Extract de Stevia, pulbere de steviozidă, îndulcitor natural, aprovizionare din fabrică cu steviozidă
Descriere produs
Ce este steviozida?
Steviozida este principalul component dulce puternic conținut în stevie și este un îndulcitor natural, care a fost utilizat pe scară largă în industria alimentară și industria farmaceutică.
Sursă: Steviozida este extrasă din planta de stevie.
Introducere: Steviozida este principalul component dulce puternic conținut în stevie, cunoscută și sub numele de steviozidă, este un ligand diterpenic, aparținând diterpenoidelor tetraciclice, conectat la o glucoză la gruparea α-carboxil în poziția C-4 și la un dizaharid în poziția C-13, este un tip de ligand terpenic dulce, care se prezintă sub formă de pulbere albă. Formula sa moleculară este C38H60O18 și greutatea sa moleculară este 803.
Certificat de analiză
| Nume produs: | Steviozidă | Data testului: | 19.05.2023 |
| Nr. lot: | NG-23051801 | Data fabricației: | 18.05.2023 |
| Cantitate: | 800 kg | Data expirării: | 17 mai 2025 |
|
|
|
|
| ARTICOLE | STANDARD | REZULTATE |
| Aspect | Pulbere cristalină albă | Conform |
| Miros | Caracteristică | Conform |
| Test | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Frasin | ≤0,5% | 0,02% |
| Pierdere la uscare | ≤5% | 3,12% |
| Metale grele | ≤ 10 ppm | Conform |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Număr total de plăci | ≤ 1000 UFC/g | <100 UFC/g |
| Mucegaiuri și drojdie | ≤ 100 UFC/g | <10 UFC/g |
| ≤ 10 UFC/g | Negativ |
| Listeria | Negativ | Negativ |
| Stafilococul auriu | ≤ 10 UFC/g | Negativ |
| Concluzie | Respectați specificațiile cerinței. | |
| Depozitare | A se păstra într-un loc răcoros, uscat și ventilat. | |
| Termen de valabilitate | Doi ani dacă este sigilat și depozitat ferit de lumina directă a soarelui și de umiditate. | |
Care este rolul steviozidei în industria alimentară?
1. Dulcețe și aromă
Dulceața steviozidei este de aproximativ 300 de ori mai mare decât cea a zaharozei, iar gustul este similar cu zaharoza, cu dulceață pură și fără miros, dar gustul rezidual persistă mai mult decât cel al zaharozei. Ca și alți îndulcitori, raportul de dulceață al steviozidei scade odată cu creșterea concentrației sale și este ușor amară. Steviozida are o dulceață mai mare în băuturile reci decât steviozida cu aceeași concentrație în băuturile calde. Când steviozida este amestecată cu sirop izomerizat de zaharoză, aceasta poate valorifica pe deplin dulceața zahărului. Amestecarea cu acizi organici (cum ar fi acidul malic, acidul tartric, acidul glutamic, glicina) și sărurile acestora poate îmbunătăți calitatea dulceaței, iar multiplul de dulceață al steviozidei este crescut în prezența sării.
2. Rezistență la căldură
Steviozida are o bună rezistență la căldură, iar dulceața sa rămâne neschimbată atunci când este încălzită sub 95 ℃ timp de 2 ore. Când valoarea pH-ului este între 2,5 și 3,5, concentrația de steviozidă este de 0,05%, iar steviozida este încălzită la 80° până la 100 ℃ timp de 1 oră, rata reziduală de steviozidă este de aproximativ 90%. Când valoarea pH-ului este între 3,0 și 4,0 și concentrația este de 0,013%, rata de retenție este de aproximativ 90% atunci când este depozitată la temperatura camerei timp de șase luni, iar soluția de stevia 0,1% într-un recipient de sticlă este expusă la lumina soarelui timp de șapte luni, rata de retenție este peste 90%.
3. Solubilitatea steviozidei
Steviozida este solubilă în apă și etanol, dar insolubilă în solvenți organici precum benzenul și eterul. Cu cât gradul de rafinare este mai mare, cu atât viteza de dizolvare în apă este mai lentă. Solubilitatea în apă la temperatura camerei este de aproximativ 0,12%. Datorită dopării cu alte zaharuri, alcooli de zahăr și alți îndulcitori, solubilitatea produselor disponibile comercial variază foarte mult, iar umezeala este ușor de absorbit.
4. Bacteriostaza
Steviozida nu este asimilată și fermentată de microorganisme, deci are efect antibacterian, ceea ce o face utilizată pe scară largă în industria farmaceutică.
Care este aplicația steviozidei?
1. Ca agent îndulcitor, excipienți farmaceutici și agent de corecție a gustului
Pe lângă utilizarea în industria alimentară, steviozida este utilizată și în industria farmaceutică ca modificator de gust (pentru a corecta diferențele și gustul ciudat al unor medicamente) și excipienți (tablete, pilule, capsule etc.).
2. Pentru tratamentul pacienților hipertensivi
Medicamentele formulate cu stevia ca ingredient principal au fost utilizate în tratamentul pacienților hipertensivi. În timpul tratamentului, toate medicamentele antihipertensive și sedativele au fost oprite, iar rata totală de eficacitate a antihipertensivelor a fost de aproape 100%. Printre acestea, efectul evident a reprezentat 85%, iar simptomele de amețeli, tinitus, uscăciune a gurii, insomnie și alte simptome comune la pacienții cu hipertensiune arterială s-au îmbunătățit.
3. Pentru tratamentul pacienților cu diabet zaharat
Unele departamente de cercetare științifică și spitale au folosit stevia pentru a testa pacienții diabetici, iar rezultatele au obținut efectul de scădere a glicemiei și a simptomelor de glicemie în urină, cu o rată efectivă totală de 86%.
Produse similare:
Fabrica Newgreen furnizează și următorii aminoacizi:
pachet și livrare
transport
