Aditivi alimentari de înaltă calitate, enzimă lipază CAS 9001-62-1, pulbere de lipază, activitate enzimatică 100.000 u/g
Descriere produs
Lipaza este un tip de enzimă catalitică implicată în principal în digestia și metabolismul grăsimilor din organism. Următoarele sunt câteva proprietăți fizice și chimice importante ale lipazei:
1. Proprietăți fizice: Lipazele sunt de obicei proteine individuale cu greutăți moleculare relativ mari. Sunt de obicei solubile în apă și pot exista sub formă suspendată sau dizolvată în faza apoasă. Temperatura optimă de lucru a lipazei este de obicei în intervalul 30-40°C, dar unele tipuri speciale de lipaze pot funcționa la temperaturi mai scăzute sau mai ridicate.
2. Proprietăți catalitice: Funcția principală a lipazei este de a cataliza reacția de hidroliză a grăsimilor. Aceasta descompune trigliceridele în glicerol și acizi grași, rupând legăturile esterice dintre acizii grași și glicerol prin adăugarea de molecule de apă la esterii grași. În plus, lipaza poate cataliza și reacțiile de esterificare și transesterificare în condiții precum cele ale surfactanților.
3. Specificitatea substratului: Lipazele au specificități diferite pentru diferite tipuri de substraturi lipidice. Pot cataliza hidroliza acizilor grași cu lanț mediu și lung, dar sunt mai puțin active împotriva acizilor grași cu lanț scurt. În plus, lipaza poate hidroliza și diverse substraturi lipidice, cum ar fi trigliceridele, fosfolipidele și esterii colesterolului.
4. Influențată de condițiile de mediu: Activitatea catalitică a lipazei este afectată de o serie de condiții de mediu, cum ar fi temperatura, valoarea pH-ului, concentrația de ioni etc. Temperaturile mai ridicate și valorile pH-ului adecvate cresc de obicei activitatea catalitică a lipazei, dar temperaturile și valorile pH-ului prea ridicate sau prea scăzute pot duce la o reducere sau pierdere completă a activității catalitice. În plus, unii ioni metalici, cum ar fi ionii de calciu și ionii de zinc, pot, de asemenea, spori activitatea catalitică a lipazei. Pe scurt, lipaza este o enzimă cu funcție catalitică specială care poate cataliza reacția de hidroliză a grăsimilor. Activitatea sa catalitică este afectată de o serie de condiții de mediu și are o anumită specificitate pentru substraturi. Aceste proprietăți permit lipazei să joace un rol important în organism.
Funcţie
Lipaza este o enzimă care joacă un rol important în organismele vii. Funcția sa principală este de a accelera descompunerea și digestia grăsimilor, descompunând moleculele de grăsime în molecule mai mici de glicerol și acizi grași. Acest lucru permite absorbția și utilizarea eficientă a grăsimilor de către organism. Următoarele sunt principalele funcții ale lipazei:
1. Digestia grăsimilor: Lipaza este secretată de pancreas în corpul uman și participă la descompunerea grăsimilor în sistemul digestiv. Când alimentele conțin grăsimi, pancreasul eliberează lipază în intestinul subțire. Lipaza interacționează cu sărurile biliare din bilă pentru a descompune moleculele de grăsime în glicerol și acizi grași. Acest lucru permite absorbția grăsimilor în intestinul subțire.
2. Absorbția nutrienților: Prin descompunerea moleculelor de grăsime în glicerol și acizi grași mai mici, lipaza îmbunătățește solubilitatea grăsimilor și promovează absorbția acestora de către organism. Grăsimea este una dintre sursele importante de energie pentru organism și un purtător de vitamine liposolubile (cum ar fi vitaminele A, D, E și K), așadar rolul lipazei este crucial pentru absorbția corectă a nutrienților.
3. Reglarea metabolică: Lipaza nu este implicată doar în descompunerea și absorbția grăsimilor, ci și în reglarea metabolismului grăsimilor. Reglează depozitarea și eliberarea grăsimilor în organism, controlând greutatea corporală și echilibrul energetic. Atunci când organismul are nevoie de energie, lipaza este activată pentru a elibera acizii grași stocați în celulele adipoase pentru a fi utilizați de organism.
Pe scurt, lipaza joacă un rol important în sistemul digestiv uman. Participă la descompunerea, digestia și absorbția grăsimilor și reglează procesul metabolic al acestora. Este importantă pentru digestia corectă a grăsimilor și absorbția nutrienților.
Aplicație
Lipaza este o enzimă lipolitică ce descompune moleculele de grăsime în acizi grași și glicerol. Prin urmare, are aplicații largi în următoarele industrii:
1. Industria de prelucrare a alimentelor: Lipaza este utilizată ca aditiv în prelucrarea alimentelor pentru a îmbunătăți aroma și textura alimentelor. Poate fi utilizată în producția de produse lactate (cum ar fi brânza, untul etc.) pentru a spori gustul și a îmbunătăți aroma. În plus, poate fi utilizată pentru a produce înlocuitori de grăsimi pentru a îmbunătăți salubritatea alimentelor.
2. Industria biocombustibililor: Lipaza este utilizată în producerea de biodiesel. Aceasta transformă petrolul în glicerol și acizi grași, furnizând materie primă pentru producerea de biodiesel.
3. Domeniul biotehnologiei: Lipaza este utilizată pe scară largă în domeniul biotehnologiei. Poate fi utilizată în studii de laborator privind metabolismul grăsimilor și sinteza acizilor grași. În plus, lipazele pot servi drept o componentă importantă a biosenzorilor pentru detectarea și măsurarea conținutului de acizi grași.
4. Fabricarea produselor farmaceutice: Lipaza are diverse aplicații în industria farmaceutică. Poate fi utilizată în procesele de sinteză și purificare a medicamentelor, precum și în prepararea medicamentelor lipidice. În plus, lipaza poate fi utilizată și pentru tratarea bolilor sistemului digestiv, cum ar fi pancreatita, bolile vezicii biliare etc., ca tratament auxiliar.
5. Industria de fabricare a produselor chimice de uz zilnic: Lipaza poate fi utilizată în detergenți și produse de curățare pentru a ajuta la îndepărtarea grăsimii și a petelor de grăsime și pentru a îmbunătăți efectele de curățare. De asemenea, poate fi utilizată în cosmetice și produse de îngrijire personală pentru a îmbunătăți textura și gustul produselor.
În concluzie, lipaza joacă un rol important în procesarea alimentelor, biocombustibili, biotehnologie, producția farmaceutică, produsele chimice de uz zilnic și alte industrii. Proprietățile sale lipolitice o fac o enzimă esențială în fabricarea și cercetarea multor produse.
Produse similare:
Fabrica Newgreen furnizează și următoarele enzime:
| Bromelaină de calitate alimentară | Bromelaină ≥ 100.000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară | Protează alcalină ≥ 200.000 u/g |
| Papaină de calitate alimentară | Papaină ≥ 100.000 u/g |
| Lacază de calitate alimentară | Lacază ≥ 10.000 u/L |
| Protează acidă de calitate alimentară tip APRL | Protează acidă ≥ 150.000 u/g |
| Celobiază de calitate alimentară | Celobiază ≥1000 u/ml |
| Enzimă dextranică de calitate alimentară | Enzimă dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipază de calitate alimentară | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară | Protează neutră ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminază de calitate alimentară | Glutamina transaminază ≥1000 u/g |
| Pectină liază de calitate alimentară | Pectină liază ≥600 u/ml |
| Pectinază alimentară (lichid 60K) | Pectinază ≥ 60.000 u/ml |
| Catalază alimentară | Catalază ≥ 400.000 u/ml |
| Glucozoxidază de calitate alimentară | Glucozoxidază ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (rezistent la temperaturi ridicate) | α-amilază la temperatură înaltă ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (temperatură medie) tip AAL | Temperatură medie alfa-amilază ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat decarboxilază de calitate alimentară | α-acetillactat decarboxilază ≥2000u/ml |
| β-amilază de calitate alimentară (lichid 700.000) | β-amilază ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanază de calitate alimentară tip BGS | β-glucanază ≥ 140.000 u/g |
| Protează de calitate alimentară (tip endo-cut) | Protează (tip tăiat) ≥25u/ml |
| Xilanază de calitate alimentară tip XYS | Xilanază ≥ 280.000 u/g |
| Xilanază de calitate alimentară (acid 60K) | Xilanază ≥ 60.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară tip GAL | Enzimă zaharificatoare≥260.000 u/ml |
| Pululanază de calitate alimentară (lichid 2000) | Pululanază ≥2000 u/ml |
| Celulază de calitate alimentară | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulază de calitate alimentară (componentă completă 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitatea proteazei alcaline ≥ 450.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară (solidă 100.000) | Activitatea glucoza-amilazei ≥ 100.000 u/g |
| Protează acidă de calitate alimentară (solidă 50.000) | Activitatea proteazei acide ≥ 50.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate neutră a proteazăi ≥ 110.000 u/g |
mediul din fabrică
pachet și livrare
transport
