Enzima hemicelulase de grau alimentício, hemicelulase CAS 9025-57-4 para panificação e moagem
Descrição do produto
1.Introdução:
A hemicelulase é produzida pela fermentação submersa de Trichoderma reesei, seguida de purificação, formulação e secagem. O produto é utilizado na panificação para melhorar as propriedades de manuseio da massa e as propriedades sensoriais, bem como o volume de produtos assados, modificando os componentes da hemicelulose na farinha.
2. Mecanismo:
A hemicelulose compreende um grupo de polissacarídeos heterogêneos compostos por hexose, pentose e seus derivados. O produto é capaz de degradar polímeros de hemicelulose presentes na farinha para produzir oligômeros e seus blocos de construção, o que contribui para melhores propriedades de manuseio da massa, fermentação de leveduras, volume do produto, propriedades sensoriais e textura do miolo.
Dosagem
Para panificação: A dosagem recomendada é de 10 a 20 g por tonelada de farinha. A dosagem deve ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor iniciar o teste com o volume conveniente.
Armazenar
Pacote: 25 kg/tambor; 1.125 kg/tambor.
Armazenamento: Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Validade: 12 meses em local seco e fresco.
Produtos relacionados:
A fábrica da Newgreen também fornece as seguintes enzimas:
| Bromelaína de qualidade alimentar | Bromelaína ≥ 100.000 u/g |
| Protease alcalina de grau alimentício | Protease alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaína de grau alimentício | Papaína ≥ 100.000 u/g |
| Lacase de grau alimentício | Lacase ≥ 10.000 u/L |
| Protease ácida de grau alimentício tipo APRL | Protease ácida ≥ 150.000 u/g |
| Celobíase de grau alimentício | Celobiase ≥1000 u/ml |
| Enzima dextrana de grau alimentício | Enzima dextrana ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase de grau alimentício | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Protease neutra de grau alimentício | Protease neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminase de grau alimentício | Glutamina transaminase≥1000 u/g |
| Pectina liase de grau alimentício | Pectina liase ≥600 u/ml |
| Pectinase de grau alimentício (líquido 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Catalase de grau alimentício | Catalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glicose oxidase de grau alimentício | Glicose oxidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilase de grau alimentício (resistente a altas temperaturas) | α-amilase de alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilase de grau alimentício (temperatura média) tipo AAL | Temperatura média alfa-amilase ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetil-lactato descarboxilase de grau alimentício | α-acetil-lactato descarboxilase ≥2000u/ml |
| β-amilase de grau alimentício (líquido 700.000) | β-amilase ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanase de grau alimentício tipo BGS | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease de grau alimentício (tipo endo-cut) | Protease (tipo cortado) ≥25u/ml |
| Xilanase de grau alimentício tipo XYS | Xilanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase de grau alimentício (ácido 60K) | Xilanase ≥ 60.000 u/g |
| Glicose amilase de grau alimentício tipo GAL | Enzima sacarificante≥260.000 u/ml |
| Pululanase de grau alimentício (líquido 2000) | Pululanase ≥2000 u/ml |
| Celulase de grau alimentício | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulase de grau alimentício (componente completo 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alcalina de grau alimentício (tipo concentrado de alta atividade) | Atividade de protease alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glicose amilase de grau alimentício (sólida 100.000) | Atividade da glicose amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease ácida de grau alimentício (sólido 50.000) | Atividade de protease ácida ≥ 50.000 u/g |
| Protease neutra de grau alimentício (tipo concentrado de alta atividade) | Atividade de protease neutra ≥ 110.000 u/g |
ambiente de fábrica
pacote e entrega
transporte
