ନ୍ୟୁଗ୍ରୀନ୍ ଯୋଗାଣ ଖାଦ୍ୟ/ଉଦ୍ୟୋଗ ଗ୍ରେଡ୍ ଏନଜାଇମ ଫଙ୍ଗାଲ୍ ଆଲଫା-ଆମାଇଲେଜ୍ ତରଳ
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା:
ଫଙ୍ଗାଲ୍ α-ଆମାଇଲେଜ୍ ତରଳ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସକ୍ରିୟ ଆମାଇଲେଜ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଯାହା କବକ (ଯେପରିକି ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ନାଇଜର କିମ୍ବା ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ଓରାଇଜା) ର କିଣ୍ବନୀକରଣ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ଏହାକୁ ବାହାର କରି ବିଶୋଧିତ କରି ତରଳ ରୂପ ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହା ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଅଣୁରେ α-1,4-ଗ୍ଲାଇକୋସିଡିକ୍ ବନ୍ଧର ଜଳବିଶ୍ବାସକୁ ଦକ୍ଷତାର ସହିତ ଉତ୍ତେଜିତ କରି ମାଲ୍ଟୋଜ୍, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ ଭଳି ଛୋଟ ଆଣବିକ ଶର୍କରା ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବ। ଏନଜାଇମ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ, ଭଲ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସହଜ ବ୍ୟବହାରର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ରହିଛି, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
≥20,000 u/g ଏନଜାଇମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସହିତ ଫଙ୍ଗାଲ α-ଆମାଇଲେଜ୍ ତରଳ ଏକ ଦକ୍ଷ ଏବଂ ବହୁମୁଖୀ ଏନଜାଇମ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଯାହା ଖାଦ୍ୟ, ଖାଦ୍ୟ, ବୟନଶିଳ୍ପ, କାଗଜ ତିଆରି, ଜୈବ ଇନ୍ଧନ, ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ଜୈବ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟତା ଏହାକୁ ଷ୍ଟର୍ଚ ଅବନତି ଏବଂ ସାକାରିଫିକେସନରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଏନଜାଇମ କରିଥାଏ, ଯାହାର ଅର୍ଥନୈତିକ ଏବଂ ପରିବେଶଗତ ମୂଲ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହାର ତରଳ ରୂପ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ କରିବାକୁ ସହଜ, ବଡ଼ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ସିଓଏ:
| Iଟେମ୍ସ | ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକ | ଫଳାଫଳs |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ତରଳ ପଦାର୍ଥ | ପାଳନ କରେ |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | କିଣ୍ବଣ ଗନ୍ଧର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଗନ୍ଧ | ପାଳନ କରେ |
| ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ (ଆଲଫା-ଆମାଇଲେଜ୍) | ≥୨୦,୦୦୦ ପ୍ରତିଗ୍ରାମରେ | ପାଳନ କରେ |
| PH | ୫.୦-୬.୫ | ୬.୦ |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ＜5 ପିପିଏମ | ପାଳନ କରେ |
| Pb | ＜3 ପିପିଏମ | ପାଳନ କରେ |
| ମୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ସଂଖ୍ୟା | ＜୫୦୦୦୦ ସିଏଫୟୁ/ଗ୍ରା. | ୧୩୦୦୦CFU/ଗ୍ରା |
| ଇ.କୋଲି | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ସାଲମୋନେଲା | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ଅଦ୍ରବଣୀୟତା | ≤ ୦.୧% | ଯୋଗ୍ୟ |
| ଷ୍ଟୋରେଜ୍ | ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ଏୟାର ଟାଇଟ୍ ପଲି ବ୍ୟାଗରେ ସଂରକ୍ଷିତ। | |
| ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ | ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ 2 ବର୍ଷ | |
କାର୍ଯ୍ୟ:
ଅତ୍ୟନ୍ତ ଦକ୍ଷ ଉତ୍ପ୍ରକାଶକ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଜଳବିଶ୍ବାସ:ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚକୁ ମାଲ୍ଟୋଜ୍, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ରେ ବିଘଟିତ କରେ ଏବଂ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଆଣବିକ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରେ।
ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧ:ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା ପରିସର (ସାଧାରଣତଃ 50-60°C) ରେ ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବଜାୟ ରଖେ।
ପିଏଚ୍ ଅନୁକୂଳନଶୀଳତା:ଦୁର୍ବଳ ଅମ୍ଳୀୟରୁ ନିରପେକ୍ଷ ପରିସ୍ଥିତିରେ (pH 5.0-6.5) ସର୍ବୋତ୍ତମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ।
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟତା:ମୁଖ୍ୟତଃ ଷ୍ଟାର୍ଚର α-1,4-ଗ୍ଲାଇକୋସିଡିକ୍ ବନ୍ଧ ଉପରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରି ଦ୍ରବଣୀୟ ଶର୍କରା ସୃଷ୍ଟି କରେ।
ପରିବେଶ ସୁରକ୍ଷା:ଏକ ଜୈବଉତ୍ପାଟଲିଷ୍ଟ ଭାବରେ, ଏହା ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକାରୀର ବ୍ୟବହାର ହ୍ରାସ କରିପାରିବ ଏବଂ ପରିବେଶ ପ୍ରଦୂଷଣ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।
ପ୍ରୟୋଗ:
ଖାଦ୍ୟ ଉଦ୍ୟୋଗ:
୧.ବେକିଂ ଶିଳ୍ପ: ମଇଦାକୁ କିଣ୍ବନ କରିବା, ଷ୍ଟାର୍ଚକୁ କିଣ୍ବନଯୋଗ୍ୟ ଚିନିରେ ପରିଣତ କରିବା, ରୁଟି ଗଠନ, ଆୟତନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
2. ବ୍ରୁଅରି ଶିଳ୍ପ: ବିୟର, ମଦ୍ୟ ଇତ୍ୟାଦିର ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା କିଣ୍ବନ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
3. ସିରପ୍ ଉତ୍ପାଦନ: ମିଠା କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ସିରପ୍, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ସିରପ୍, ଇତ୍ୟାଦି ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
୪.ଶିଶୁ ଖାଦ୍ୟ: ଖାଦ୍ୟର ପାଚନ କ୍ଷମତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ହାଇଡ୍ରୋଲିସିସ୍ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ:
୧. ଏକ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ, ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଷ୍ଟର୍ଚକୁ ବିଘଟନ କରିବା ଏବଂ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଷ୍ଟର୍ଚର ପାଚନ ଏବଂ ଅବଶୋଷଣ ହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
୨. ଖାଦ୍ୟ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାରରେ ଉନ୍ନତି ଆଣନ୍ତୁ ଏବଂ ପଶୁଙ୍କ ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ।
ବୟନ ଶିଳ୍ପ:
1. କପଡ଼ା ଡିସାଇଜିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, କପଡ଼ା ଉପରେ ଷ୍ଟାର୍ଚ ସ୍ଲରିକୁ ପଚାଇ ଦିଆଯାଏ, ଏବଂ କପଡ଼ା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଦକ୍ଷତା ଉନ୍ନତ କରାଯାଏ।
୨. ପାରମ୍ପରିକ ରାସାୟନିକ ଡିସାଇଜିଂ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକୁ ବଦଳାନ୍ତୁ ଏବଂ ପରିବେଶ ପ୍ରଦୂଷଣ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ।
କାଗଜ ତିଆରି ଶିଳ୍ପ:
୧. ପଲ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଷ୍ଟର୍ଚ ଅଶୁଦ୍ଧତାକୁ ବିଘଟନ କରେ, ପଲ୍ପର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ କାଗଜର ଶକ୍ତି ଉନ୍ନତ କରେ।
୨. ଅପଚୟ କାଗଜ ପୁନଃଚକ୍ରଣରେ, ଏହାକୁ ପୁନଃଚକ୍ରଣ କାଗଜର ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଡିଇଙ୍କିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଜୈବ ଇନ୍ଧନ ଉତ୍ପାଦନ:
୧. ବାୟୋଇଥାନଲ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ, ଏହାକୁ ଇଥାନଲ୍ ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଷ୍ଟାର୍ଚ କଞ୍ଚାମାଲର ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
2. ଷ୍ଟାର୍ଚ ବାୟୋମାସର ରୂପାନ୍ତର ଦକ୍ଷତାକୁ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ କରିବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ଏନଜାଇମମାନଙ୍କ ସହିତ ସମନ୍ୱୟଶୀଳ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।
ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ଶିଳ୍ପ:
୧.ଏକ ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ, ଏହା ପୋଷାକରେ ଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ ଦାଗକୁ ପଚାଇବା ଏବଂ ଧୋଇବା ଫଳାଫଳକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଜୈବପ୍ରଯୁକ୍ତି ଗବେଷଣା:
1. ଷ୍ଟାର୍ଚ ଡିଗ୍ରେଡେସନ ମେକାନିଜିମ୍ ଗବେଷଣା ଏବଂ ଆମାଇଲେଜ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗର ଅପ୍ଟିମାଇଜେସନ୍ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ।
୨. କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଚିନି ବିକାଶରେ, ଏହାକୁ ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ ଭଳି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ଡେଲିଭରୀ
