Stevia-extract Steviosidepoeder Natuurlijke zoetstof Fabriekslevering Stevioside
Productomschrijving
Wat is Stevioside?
Stevioside is het belangrijkste sterke zoete bestanddeel in stevia. Het is een natuurlijke zoetstof die veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie en de farmaceutische industrie.
Bron: Stevioside wordt gewonnen uit de steviaplant.
Basisintroductie: Stevioside is de belangrijkste sterke, zoete component in stevia. Stevioside is een diterpeenligand, behorend tot de tetracyclische diterpenoïden. Stevioside is gebonden aan glucose op de α-carboxylgroep op positie C-4 en een disacharide op positie C-13. Stevioside is een soort zoet terpeenligand, een wit poeder. De molecuulformule is C38H60O18 en het molecuulgewicht is 803.
Analysecertificaat
| Productnaam: | Stevioside | Testdatum: | 2023-05-19 |
| Batchnummer: | NG-23051801 | Fabricagedatum: | 2023-05-18 |
| Hoeveelheid: | 800 kg | Vervaldatum: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| ARTIKELEN | STANDAARD | RESULTATEN |
| Verschijning | Wit kristalpoeder | Voldoet |
| Geur | Kenmerkend | Voldoet |
| Analyse | ≥ 90,0% | 90,65% |
| As | ≤0,5% | 0,02% |
| Verlies bij drogen | ≤5% | 3,12% |
| Zware metalen | ≤ 10 ppm | Voldoet |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Totaal aantal platen | ≤ 1000 kve/g | ＜100 CFU/g |
| Schimmels en gist | ≤ 100 kve/g | ＜10 CFU/g |
| ≤ 10 kve/g | Negatief |
| Listeria | Negatief | Negatief |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 kve/g | Negatief |
| Conclusie | Voldoen aan de specificatie van de vereiste. | |
| Opslag | Bewaren op een koele, droge en geventileerde plaats. | |
| Houdbaarheid | Twee jaar, mits goed afgesloten en uit de buurt van direct zonlicht en vocht bewaard. | |
Wat is de functie van Stevioside in de voedingsmiddelenindustrie?
1. Zoetheid en smaak
De zoetheid van stevioside is ongeveer 300 keer zo groot als die van sucrose en de smaak is vergelijkbaar met die van sucrose, met pure zoetheid en geen geur, maar de nasmaak blijft langer hangen dan bij sucrose. Net als bij andere zoetstoffen neemt de zoetheid van stevioside af naarmate de concentratie toeneemt en is het licht bitter. Stevioside heeft een hogere zoetheid in koude dranken dan stevioside met dezelfde concentratie in warme dranken. Wanneer stevioside wordt gemengd met sucrose-isomerisatiesiroop, kan de zoetheid van suiker volledig tot zijn recht komen. Menging met organische zuren (zoals appelzuur, wijnsteenzuur, glutaminezuur, glycine) en hun zouten kan de zoetheid verbeteren, en de zoetheid van stevioside neemt toe in de aanwezigheid van zout.
2. Hittebestendigheid
Stevioside is goed hittebestendig en de zoetheid blijft onveranderd bij verhitting onder 95 °C gedurende 2 uur. Bij een pH-waarde tussen 2,5 en 3,5 is de concentratie stevioside 0,05%. Bij verhitting op 80 tot 100 °C gedurende 1 uur bedraagt de restconcentratie ongeveer 90%. Bij een pH-waarde tussen 3,0 en 4,0 en een concentratie van 0,013% is de retentiegraad ongeveer 90% bij zes maanden opslag op kamertemperatuur. Bij blootstelling van een 0,1% stevia-oplossing in een glazen fles aan zonlicht gedurende zeven maanden is de retentiegraad meer dan 90%.
3. Oplosbaarheid van stevioside
Stevioside is oplosbaar in water en ethanol, maar onoplosbaar in organische oplosmiddelen zoals benzeen en ether. Hoe hoger de raffinagegraad, hoe lager de oplossnelheid in water. De oplosbaarheid in water bij kamertemperatuur is ongeveer 0,12%. Door de toevoeging van andere suikers, suikeralcoholen en andere zoetstoffen varieert de oplosbaarheid van commercieel verkrijgbare producten sterk, waardoor het gemakkelijk vocht absorbeert.
4. Bacteriostase
Stevioside wordt niet opgenomen en gefermenteerd door micro-organismen en heeft daardoor een antibacteriële werking. Om die reden wordt het veel gebruikt in de farmaceutische industrie.
Waarvoor wordt Stevioside gebruikt?
1. Als zoetstof, farmaceutische hulpstof en smaakcorrigerend middel
Naast het gebruik in de voedingsmiddelenindustrie wordt stevioside ook in de farmaceutische industrie gebruikt als smaakregelaar (om de afwijkende en vreemde smaak van bepaalde medicijnen te corrigeren) en als hulpstof (tabletten, pillen, capsules, etc.).
2. Voor de behandeling van hypertensieve patiënten
De geneesmiddelen met stevia als hoofdingrediënt werden gebruikt bij de behandeling van hypertensiepatiënten. Tijdens de behandeling werden alle bloeddrukverlagende medicijnen en kalmeringsmiddelen stopgezet en was het totale effectieve percentage van de bloeddrukverlagende middelen bijna 100%. Het duidelijke effect was goed voor 85% van de patiënten en de symptomen van duizeligheid, oorsuizen, een droge mond, slapeloosheid en andere veelvoorkomende hypertensiepatiënten verbeterden.
3. Voor de behandeling van diabetespatiënten
Sommige wetenschappelijke onderzoeksafdelingen en ziekenhuizen gebruikten stevia om diabetespatiënten te testen, en de resultaten bereikten een effect van verlaging van de bloedsuikerspiegel en urinesuikersymptomen, met een totaal effectief percentage van 86%
Gerelateerde producten:
De Newgreen-fabriek levert ook de volgende aminozuren:
pakket & levering
vervoer
