कार्माइन फूड कलर्स पाउडर फूड रातो नम्बर १०२

१. कोचिनियल कार्माइन एक उत्कृष्ट प्राकृतिक खाद्य रातो रंगद्रव्य हो। यसले कमजोर अम्लीय वा तटस्थ वातावरणमा चम्किलो बैजनी रातो देखाउँछ, तर क्षारीय अवस्थामा यसको रंग परिवर्तन हुन्छ। ५.७ को pH मानमा रंगद्रव्य घोलको अधिकतम अवशोषण ४९४ nm मा भयो।

२. पिग्मेन्टमा राम्रो भण्डारण स्थिरता र थर्मल स्थिरता थियो, तर प्रकाश स्थिरता कमजोर थियो। २४ घण्टाको प्रत्यक्ष सूर्यको प्रकाश पछि, पिग्मेन्ट अवधारण दर केवल १८.४% थियो। यसको अतिरिक्त, पिग्मेन्टमा कमजोर अक्सिडेशन प्रतिरोध छ र धातु आयन Fe3 + बाट धेरै प्रभावित हुन्छ। तर घटाउने पदार्थले पिग्मेन्टको रंगलाई सुरक्षित गर्न सक्छ।

३. कोचिनियल कार्माइन धेरैजसो खाद्य पदार्थहरूमा स्थिर हुन्छ र यसको प्रयोगको विस्तृत दायरा हुन्छ।