Trab tal-Kuluri tal-Ikel Karminju Aħmar tal-Ikel Nru 102
Deskrizzjoni tal-Prodott
Il-karmin huwa granuli jew trab uniformi minn aħmar għal aħmar skur, bla riħa. Għandu reżistenza tajba għad-dawl u reżistenza għall-aċidu, reżistenza qawwija għas-sħana (105ºC), reżistenza fqira għat-tnaqqis; reżistenza fqira għall-batterji. Jinħall fl-ilma, u s-soluzzjoni akwea hija ħamra; jinħall fil-gliċerina, jinħall ftit fl-alkoħol, u ma jinħallx fiż-żjut u x-xaħmijiet; it-tul ta' mewġa massimu ta' assorbiment huwa 508nm±2nm. Huwa stabbli għall-aċidu ċitriku u l-aċidu tartariku; isir kannella meta jkun espost għall-alkali. Il-proprjetajiet tal-kulur huma simili għall-amarant.
Il-karmin jidher li huwa trab aħmar sa aħmar skur. Jinħall faċilment fl-ilma u l-gliċerina, huwa diffiċli biex jinħall fl-etanol, u ma jinħallx fiż-żjut.
COA
| Oġġetti | Speċifikazzjonijiet | Riżultati |
| Dehra | Aħmartrab | Jikkonforma |
| Ordni | Karatteristika | Jikkonforma |
| Analiżi(Karotene) | ≥60% | 60.3% |
| Daqt | Karatteristika | Jikkonforma |
| Telf fit-Tnixxif | 4-7 (%) | 4.12% |
| Irmied Totali | 8% Massimu | 4.85% |
| Metall tqil | ≤10(ppm) | Jikkonforma |
| Arseniku (As) | 0.5ppm Massimu | Jikkonforma |
| Ċomb (Pb) | Massimu ta' 1ppm | Jikkonforma |
| Merkurju (Hg) | 0.1ppm Massimu | Jikkonforma |
| Għadd Totali tal-Pjanċi | 10000cfu/g Massimu. | 100cfu/g |
| Ħmira u Moffa | 100cfu/g Massimu. | ＞20cfu/g |
| Salmonella | Negattiv | Jikkonforma |
| E. coli. | Negattiv | Jikkonforma |
| Stafilokokku | Negattiv | Jikkonforma |
| Konklużjoni | Cokonformi mal-USP 41 | |
| Ħażna | Aħżen f'post magħluq sew b'temperatura baxxa kostanti u mingħajr dawl tax-xemx dirett. | |
| Żmien kemm idum tajjeb | sentejn meta maħżun kif suppost | |
Funzjoni
1. Il-Karminju tal-Koċineal huwa pigment aħmar naturali eċċellenti għall-ikel. Juri aħmar vjola jgħajjat f'ambjent ta' aċidu dgħajjef jew newtrali, iżda l-kulur tiegħu jinbidel taħt kundizzjonijiet alkalini. L-assorbiment massimu tas-soluzzjoni tal-pigment fil-valur tal-pH ta' 5.7 seħħ f'494 nm.
2. Il-pigment kellu stabbiltà tajba fil-ħażna u stabbiltà termali, iżda stabbiltà fqira għad-dawl. Wara 24 siegħa ta' dawl tax-xemx dirett, ir-rata ta' żamma tal-pigment kienet biss ta' 18.4%. Barra minn hekk, il-pigment għandu reżistenza dgħajfa għall-ossidazzjoni u huwa affettwat ħafna mill-jone tal-metall Fe3+. Iżda s-sustanza li tnaqqas tista' tipproteġi l-kulur tal-pigment.
3. Il-Karminju tal-Koċineal huwa stabbli għall-biċċa l-kbira tal-addittivi tal-ikel u għandu firxa wiesgħa ta' applikazzjoni.
Applikazzjonijiet
1.Kosmetiku: Jista' jintuża għal lipstick, fondazzjoni, eye shadow, eyeliner, lustrar tad-dwiefer.
2.Mediċina: Karminju fl-industrija farmaċewtika, bħala materjal ta' kisi għal pilloli u pritkuni, u koloranti għal qxur tal-kapsuli.
3. Ikel: Il-karmin jista' jintuża wkoll fl-ikel bħal ħelu, xorb, prodotti tal-laħam, kulur.
Prodotti relatati
Pakkett u Kunsinna
