Што еСулфорафан?
Сулфорафанот е изотиоцијанат, кој се добива со хидролиза на глукозинолат од страна на ензимот мирозиназа во растенијата. Го има во изобилство кај растенијата од раскрсница како што се брокулата, кељот и северните тркалезни моркови. Тој е вообичаен антиоксиданс и најефикасната растителна активна супстанца со антиканцерогени ефекти што се наоѓаат во зеленчукот.
Физички и хемиски својства на сулфорафан
Физички својства
1. Изглед:
- Сулфорафанот е обично безбојна до бледо жолта кристална цврста или маслена течност.
2. Растворливост:
- Растворливост во вода: Сулфорафанот има ниска растворливост во вода.
- Растворливост во органски растворувачи: Сулфорафанот има добра растворливост во органски растворувачи како што се етанол, метанол и дихлорометан.
3. Точка на топење:
- Точката на топење на сулфорафанот се движи од 60-70°C.
4. Точка на вриење:
- Точката на вриење на сулфорафанот е приближно 142°C (при притисок од 0,05 mmHg).
5. Густина:
- Густината на сулфорафанот е приближно 1,3 g/cm³.
Хемиски својства
1. Хемиска структура:
- Хемиското име на сулфорафан е 1-изотиоцијанат-4-метилсулфонилбутан, неговата молекуларна формула е C6H11NOS2, а неговата молекуларна тежина е 177,29 g/mol.
- Неговата структура содржи изотиоцијанат (-N=C=S) група и метилсулфонил (-SO2CH3) група.
2. Стабилност:
- Сулфорафанот е релативно стабилен во неутрални и слабо кисели услови, но лесно се распаѓа во силни кисели и алкални услови.
- Чувствителен на светлина и топлина, продолженото изложување на светлина и високи температури може да предизвика негово деградирање.
3. Реактивност:
- Сулфорафанот има висока хемиска реактивност и може да реагира со различни биолошки молекули.
- Неговата изотиоцијанатна група може ковалентно да се комбинира со сулфхидрилни (-SH) и амино (-NH2) групи за да формира стабилни производи на адиција.
4. Антиоксиданс:
- Сулфорафанот има моќни антиоксидантни својства, способен да ги неутрализира слободните радикали и да го намали оштетувањето на клетките од оксидативен стрес.
5. Биолошка активност:
- Сулфорафанот има различни биолошки дејства, вклучувајќи антиканцерогени, антиинфламаторни, детоксикациски и невропротекциски дејства.
Извор наСулфорафан
Главни извори
1. Брокула:
- Никулци од брокула: Никулците од брокула се еден од најбогатите извори на сулфорафан. Истражувањата покажуваат дека содржината на сулфорафан во никулците од брокула е десетици пати поголема отколку во зрелата брокула.
- Зрела брокула: Иако содржината на сулфорафан не е толку висока како кај никулците од брокула, зрелата брокула е сè уште важен извор на сулфорафан.
2. Карфиол:
- Карфиолот е исто така крстоносен зеленчук богат со сулфорафан, особено неговите млади изданоци.
3. Зелка:
- Зелка, вклучувајќи ја црвената и зелената зелка, содржи одредени количини на сулфорафан.
4. Зеленчук од сенф:
- Синаповите зеленчуци се исто така добар извор на сулфорафан, особено нивните млади изданоци.
5. Кељ:
- Кељот е зеленчук од расцветан вид богат со хранливи материи кој содржи сулфорафан.
6. Ротквица:
- Ротквицата и нејзините никулци исто така содржат сулфорафан.
7. Друг крстоцест зеленчук:
- Другиот крстоносен зеленчук како што се прокељот, репата, кинескиот кељ итн., исто така, содржат одредена количина на сулфорафан.
Процес на генерирање на сулфорафан
Сулфорафанот не е присутен директно во овие зеленчуци, туку во неговата претходна форма, глукозен изотиоцијанат (глукорафанин). Кога овие зеленчуци се сечат, џвакаат или кршат, клеточните ѕидови пукаат, ослободувајќи ензим наречен мирозиназа. Овој ензим го претвора глукозниот изотиоцијанат во сулфорафан.
Препораки за зголемување на внесот на сулфорафан
1. Јадливи никулци: Одберете да јадете делови од никулци како што се никулците од брокула, бидејќи тие содржат поголема содржина на сулфорафан.
2. Лесно готвење: Избегнувајте прекумерно готвење, бидејќи високите температури ќе ја уништат глукозинозидазата и ќе го намалат производството на сулфорафан. Благото готвење на пареа е подобар метод на готвење.
3. Сурова храна: Суровата храна од крстоцестиот зеленчук може да го задржи ензимот глукозинолат во максимална мера и да го поттикне производството на сулфорафан.
4. Додадете сенф: Ако треба да готвите, можете да додадете малку сенф пред јадење, бидејќи сенфот содржи глукозинолати, кои можат да помогнат во производството на сулфорафан.
Кои се придобивките одСулфорафан?
Сулфорафанот има различни здравствени придобивки, еве ги главните ефекти и придобивки од сулфорафанот:
1. Антиоксиданс:
- Неутрализирање на слободните радикали: Сулфорафанот има моќни антиоксидантни својства кои ги неутрализираат слободните радикали и го намалуваат оштетувањето на клетките предизвикано од оксидативен стрес.
- Активирање на антиоксидантни ензими: Зголемете го антиоксидативниот капацитет на клетките со активирање на антиоксидантниот ензимски систем во телото, како што се глутатион пероксидаза и супероксид дисмутаза.
2. Антиканцерогено дејство:
- Инхибиција на растот на клетките на ракот: Сулфорафанот може да го инхибира растот и пролиферацијата на различни клетки на ракот, вклучувајќи рак на дојка, рак на простата и рак на дебело црево.
- Индуцирање на апоптоза: Намалување на стапката на преживување на клетките на ракот со индуцирање на апоптоза (програмирана клеточна смрт) на клетките на ракот.
- Инхибирање на туморската ангиогенеза: Спречување на формирање на нови крвни садови во туморите, ограничување на снабдувањето со хранливи материи до туморите, со што се инхибира растот на туморот.
3. Антивоспалително:
- Намалување на воспалителниот одговор: Сулфорафанот има антиинфламаторни својства, кои можат да го инхибираат ослободувањето на воспалителни медијатори и да ги намалат воспалителните реакции.
- Заштита на ткивото: Го штити ткивото од оштетување предизвикано од воспаление со намалување на воспалението.
4. Детоксикација:
- Промовирање на производството на ензими за детоксикација: Сулфорафанот може да го активира системот на ензими за детоксикација во телото, како што е глутатион-S-трансферазата, за да помогне во елиминирањето на штетните супстанции и токсините од телото.
- Подобрување на функцијата на црниот дроб: Заштита на здравјето на црниот дроб со промовирање на функцијата за детоксикација на црниот дроб.
5. Невропротекција:
- Заштита на нервните клетки: Сулфорафанот има невропротективни ефекти и е способен да ги заштити нервните клетки од оштетување од оксидативен стрес и воспаление.
- Спречува невродегенеративни заболувања: Истражувањата сугерираат дека сулфорафанот може да помогне во спречувањето и забавувањето на прогресијата на невродегенеративните заболувања како што се Алцхајмеровата болест и Паркинсоновата болест.
6. Кардиоваскуларно здравје:
- НАМАЛУВАЊЕ НА КРВНИОТ ПРИТИСОК: Сулфорафанот помага во намалување на крвниот притисок и подобрување на кардиоваскуларното здравје.
- Ја намалува артериосклерозата: Преку антиоксидантни и антиинфламаторни ефекти, сулфорафанот може да го намали ризикот од артериосклероза и да го заштити кардиоваскуларниот систем.
7. Антибактериски и антивирусни:
- Инхибиција на патогени: Сулфорафанот има антибактериски и антивирусни својства кои го инхибираат растот и репродукцијата на различни патогени.
- Зајакнување на имунолошката функција: Подобрете ја способноста на телото да се бори против инфекции со подобрување на функцијата на имунолошкиот систем.
Кои се апликациите наСулфорафан?
ДОДАТОЦИ ВО ИСХРАНАТА:
1. Антиоксидантни додатоци: Сулфорафанот често се користи во антиоксидантните додатоци за да помогне во неутрализирање на слободните радикали и намалување на штетата од оксидативниот стрес врз телото.
2. Додаток против рак: Се користи во додатоците против рак за да помогне во инхибирањето на растот и пролиферацијата на клетките на ракот и да се подобри способноста на телото против рак.
ФУНКЦИОНАЛНА ХРАНА:
1. ЗДРАВА ХРАНА: Сулфорафанот може да се додаде во функционална храна како што се здрави пијалоци и хранливи плочки за да обезбеди дополнителни здравствени придобивки.
2. Екстракт од зеленчук: Како екстракт од крстоцест зеленчук, широко се користи во разни здрави прехранбени производи.
ПРОИЗВОДИ ЗА НЕГА НА КОЖА:
1. Антиоксидантни производи за нега на кожа: Сулфорафанот се користи во антиоксидантните производи за нега на кожа за да помогне во неутрализирање на слободните радикали и намалување на оксидативното оштетување на кожата.
2. Антивоспалителни производи за нега на кожата: Се користат во антивоспалителни производи за нега на кожата за да помогнат во намалувањето на воспалителниот одговор на кожата и да го заштитат здравјето на кожата.
Поврзани прашања што може да ве интересираат:
Кои се несаканите ефекти одсулфорафан?
Сулфорафанот е природно органосулфурно соединение кое се наоѓа првенствено во растителниот зеленчук како што се брокула, карфиол, кељ и сенф. Иако сулфорафанот има многу здравствени придобивки, во некои случаи може да се појават некои несакани ефекти. Следните се потенцијални несакани ефекти и мерки на претпазливост за сулфорафан:
1. Гастроинтестинална непријатност:
- Надуеност и гасови: Некои луѓе може да доживеат симптоми на надуеност и гасови по земање високи дози на сулфорафан.
- Дијареа: Високи дози на сулфорафан може да предизвикаат дијареа, особено кај чувствителни лица.
- Болка во стомакот и гадење: Некои луѓе може да доживеат болка во стомакот и гадење по внесувањето на сулфорафан.
2. Алергиска реакција:
- Кожни реакции: Мал број луѓе може да имаат алергиска реакција на сулфорафан, која се манифестира како чешање, црвен осип или уртикарија.
- Проблеми со дишењето: Ретко, сулфорафанот може да предизвика сериозна алергиска реакција, како што се отежнато дишење или оток на грлото. Доколку се појават овие симптоми, веднаш побарајте медицинска помош.
3. Влијание врз функцијата на тироидната жлезда:
- Гушавост: Крстоносниот зеленчук содржи некои природни супстанции кои ја инхибираат тироидната жлезда (како што се тиоцијанати). Долготрајното внесување на големи количини може да влијае на функцијата на тироидната жлезда и да доведе до зголемување на тироидната жлезда (гушавост).
- Хипотироидизам: Во ретки случаи, долготрајниот, висок внес на сулфорафан може да влијае на синтезата на тироидните хормони, што доведува до хипотироидизам.
4. Интеракции со лекови:
- Антикоагуланси: Сулфорафанот може да влијае на ефикасноста на антикоагуланси (како што е варфарин) и да го зголеми ризикот од крварење.
- Други лекови: Сулфорафанот може да реагира со други лекови, влијаејќи на нивниот метаболизам и ефикасност. Доколку земате сулфорафан додека земате други лекови, треба да се консултирате со вашиот лекар.
Белешки:
1. Умерен внес:
- Контролна доза: ИакоСулфорафанима многу здравствени придобивки, треба да се зема умерено за да се избегне предозирање. Генерално се препорачува сулфорафанот да се добива преку консумирање на зеленчук од раскрсници, наместо да се потпира на додатоци во исхраната во високи дози.
2. Индивидуални разлики:
- Чувствителни луѓе: Некои луѓе може да бидат почувствителни на сулфорафан и склони кон несакани ефекти. Оваа група луѓе треба да обрнат посебно внимание на внесот и да прават навремени прилагодувања кога ќе се појават непријатности.
3. Бремени жени и доилки:
- КОРИСТЕТЕ СО ПРЕДУПРЕДУВАЊЕ: Бремените жени и доилките треба да бидат претпазливи при внесување на сулфорафан, по можност под водство на лекар.
4. Пациенти со хронични заболувања:
- КОНСУЛТИРАЈТЕ СЕ СО ЛЕКАР: Пациентите со хронични медицински состојби (како што се заболување на тироидната жлезда, заболување на црниот дроб или заболување на бубрезите) треба да се консултираат со лекар пред да го земат сулфорафанот за да се осигурат за безбедност.
Колку долго можам да земам сулфорафан?
Диететски внес: Безбеден за долготрајна употреба како дел од балансирана исхрана богата со крстоцест зеленчук.
Дополнителен внес: Генерално е безбеден за краткотрајна употреба; долготрајната употреба треба да биде под водство на здравствен работник.
Што прави ракотсулфорафанспречи?
Сулфорафанот има широк спектар на антиканцерогени својства и може да спречи и инхибира многу видови на рак, вклучувајќи рак на дојка, простата, дебело црево, бели дробови, желудник, мочен меур и кожа. Неговите главни механизми вклучуваат инхибирање на растот и пролиферацијата на клетките на ракот, индуцирање на апоптоза, инхибирање на туморската ангиогенеза, антиоксидантно, антиинфламаторно и детоксикациско дејство итн. Со консумирање на крстоцест зеленчук богат со сулфорафан, ризикот од многу видови на рак може ефикасно да се намали.
Дали сулфорафанот го зголемува естрогенот?
Тековните истражувања покажуваат дека сулфорафанот може да влијае на метаболизмот и ефектите на естрогенот преку повеќе механизми, вклучувајќи промовирање на детоксикација на естроген, модулирање на метаболичките патишта на естрогенот, инхибирање на естрогенските рецептори и намалување на естрогенската сигнализација.
Време на објавување: 19 септември 2024 година
