• He aha teStreptococcus Thermophilus ?
I roto i te hitori roa mo te whakangao tangata moroiti, kua noho a Streptococcus thermophilus hei momo kohatu kokonga o te umanga miraka miraka me tona kaha motuhake o te wera me te kaha o te tinana. I te tau 2025, ko nga hua rangahau hou a te Hainamana Hainamana mo te Kai Fermentation Industries me te International Dairy Federation (IDF) i whakapumau i tona mana motuhake mo te momo momo i te taumata genome mo te wa tuatahi, e tohu ana i tetahi waahanga hou i roto i te maaramatanga pūtaiao o tenei "koura wai". I te mea he riaka matua o nga hua miraka rewena me te whakaputanga a-tau neke atu i te 30 miriona taranata puta noa i te ao, kei te pakaruhia e Streptococcus thermophilus nga rohe tuku iho me te whakaputa i te ngaru o te auahatanga i roto i nga kai mahi, hauora hauora me etahi atu mara.
I whakaingoatia tuatahitia a Streptococcus thermophilus e Orla-Jensen i te tau 1919. I muri i te tautohetohe o te whakahekenga o nga momo momo iti i te tau 1984 me te whakahokinga mai o nga momo i te tau 1991, i te mutunga ka whakapumautia e ia te mana motuhake o nga momo ma roto i te raupapatanga ira katoa (ANI ≥ 96.5%, dDDH ≥ 702%), te US FDA me te 70% o Haina. kua whakarārangihia hei riaka kai haumaru (GRAS). I te tau 2025, ko te putanga tuarima o te IDF "Rarangi o nga Huakita mo nga Kai Rawe" ka whakaoti i te whakahou paerewa.
Ko te Streptococcus thermophilus he Gram-positive, kore-spore-forming, facultative anaerobic, me te pāmahana tipu tino pai o 45-50 ° C, he awhe pH katakina o 3.5-8.5, me te kaha o te wera wera (tere ora> 80% i muri i te maimoatanga 85 ° C mo te 30 meneti).
• He aha nga hua oStreptococcus Thermophilus?
I runga i nga rangahau neke atu i te 2,000 puta noa i te ao, ka whakaatuhia e Streptococcus thermophilus te uara hauora ahu-maha:
1. Whakahaere Hauora Intestinal
Te ture mo te tipu huakita: Te aukati i nga huakita pathogenic ma te huna i nga bacteriocins (pēnei i te Salivaricin), te whakanui ake i te nui o te bifidobacteria intestinal e 2-3 wa.
Te whakatikatika i te mucosal: Whakatikatika i te whakapuakitanga o te ira Gal3ST2, whakaitihia te fucosylation o te mucini koroni, me te whakaora i te mumura mucosal intestinal na te chemotherapy.
2. Ture Metabolic
Te whakahaere i te huka toto: Ka taea e te wawaotanga huakita whakamate-wera te whakaheke i te huka toto nohopuku i roto i nga kiore mate huka ma te 23% me te whakapai ake i te tairongo o te insulin (kua heke te tohu HOMA-IR ma te 41%).
Ko te kaitao cholesterol:Streptococcus thermophiluste aukati i te mahi reductase HMG-CoA, te whakaheke i te LDL-C ma te 8.4%, me te whakanui ake i nga taumata HDL-C.
3. Whakarei i te mate
Te ture o te Cytokine: Whakanuia te hunanga IL-10 (ka piki ake te arotahi ki te 1.8 nga wa), te whakakore i te TNF-α (kua whakahekehia e te 52%), me te awhina i te mumura tawhito.
Te whakapakari i te arai mucosal: Ka whakatairanga i te whakaputanga o nga pūmua hononga piri (ZO-1, Occludin) me te whakaheke i te uruhanga intestinal (FITC-dextran permeability kua heke e 37%).
4. Te Pumanawa Mate Mate pukupuku
Ko te aukati i te mate pukupuku o te mate pukupuku: Ka whakaheke i nga mate pukupuku i roto i te huarahi β-galactosidase, ka whakaheke i te mate pukupuku i roto i nga kiore Apcmin/+ e 58%.
Apoptosis induction: Whakahohehia te ara Caspase-3, e 4.3-whakaheke ake te pikinga o te reiti apoptosis o te HT-29 nga pukupuku pukupuku koroni.
He aha te tonoStreptococcus Thermophilus?
Kei te pakaruhia e Streptococcus thermophilus nga rohe tuku iho me te hanga i te momo matrix tono kanorau:
1. Ahumahi miraka kau
Yogurt/tiihi: ka whakahuihuitia ki te Lactobacillus bulgaricus, ka whakapoto i te wa o te coagulation ki te 4 haora me te whakanui ake i te hua ma te 15%.
Nga hua iti-huka/iti-ngako: Na roto i te hangarau whakahiato EPS, ka piki ake te pakeke o te tiihi iti-ngako e 2 nga wa hei whakataurite i te kakano ngako-katoa.
2. Kai Mahi
Ko te kai ma te huka: ka taea e nga pata parakuihi me te 5% paura huakita te whakaroa i te pikinga o te huka toto i muri i te kai ma te 1.5 haora.
Whakanuia mate:Streptococcus thermophiluska whakahuihuitia ki te oligofructose, kua heke te reeti mate rewharewha o nga tamariki ma te 33%.
3. Hauora Hauora
He kai rongoa motuhake: whakamahia mo nga whakaritenga kai whakauru ki te whakapai ake i te mana kai o nga turoro chemotherapy (kua piki te album ki te 1.2 g/dL).
Nga raau taero probiotic: ka honoa me te bifidobacteria hei whakawhanake i nga papa maimoatanga IBS, me te reiti whakaora puku o te 78%.
4. Ahuwhenua me te Tiaki Taiao;
Nga taapiri whangai: Whakaitihia te reeti matere poaka ma te 42% me te whakanui ake i te tere huringa kai ma te 11%.
Te maimoatanga wai para: Whakahekea te COD o te wai para miraka ma te 65% me te whakaiti i te hanga para ma te 30%.
• Newgreen Supply High QualityStreptococcus ThermophilusPaura
Wā tuku: Hūrae-28-2025
