Stevijas ekstrakts Steviosīda pulveris Dabīgais saldinātājs Rūpnīcas piegāde Steviosīds
Produkta apraksts
Kas ir steviozīds?
Steviozīds ir galvenā stīvijā esošā spēcīgā saldā sastāvdaļa un dabīgs saldinātājs, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā un farmācijas ražošanā.
Avots: Steviozīds tiek iegūts no stēvijas auga.
Pamata ievads: Steviozīds ir galvenā stīvijas sastāvā esošā spēcīgā saldā sastāvdaļa, kas pazīstama arī kā steviozīds, ir diterpenu ligands, kas pieder pie tetracikliskajiem diterpenoīdiem, savienots ar glikozi α-karboksilgrupā C-4 pozīcijā un disaharīdu C-13 pozīcijā, ir salds terpenu ligands, kas ir balts pulveris. Tā molekulārā formula ir C38H60O18, un tā molekulmasa ir 803.
Analīzes sertifikāts
| Produkta nosaukums: | Steviozīds | Testa datums: | 2023-05-19 |
| Partijas Nr.: | NG-23051801 | Ražošanas datums: | 2023-05-18 |
| Daudzums: | 800 kg | Derīguma termiņš: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| PRECES | STANDARTA | REZULTĀTI |
| Izskats | Balts kristālisks pulveris | Atbilst |
| Smarža | Raksturīgs | Atbilst |
| Tests | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Pelni | ≤0,5% | 0,02% |
| Zudumi žāvēšanas laikā | ≤5% | 3,12% |
| Smagie metāli | ≤ 10 ppm | Atbilst |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Kopējais plātņu skaits | ≤ 1000 KVV/g | <100 KVV/g |
| Pelējums un raugs | ≤ 100 CFU/g | <10CFU/g |
| ≤ 10 KVV/g | Negatīvs |
| Listerija | Negatīvs | Negatīvs |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 KVV/g | Negatīvs |
| Secinājums | Atbilst prasības specifikācijai. | |
| Uzglabāšana | Uzglabāt vēsā, sausā un vēdināmā vietā. | |
| Derīguma termiņš | Divus gadus, ja tas ir noslēgts un uzglabāts prom no tiešiem saules stariem un mitruma. | |
Kāda ir steviozīda funkcija pārtikas rūpniecībā?
1. Saldums un garša
Steviozīda saldums ir aptuveni 300 reizes lielāks nekā saharozei, un garša ir līdzīga saharozei, ar tīru saldumu un bez smaržas, bet atlikušā garša saglabājas ilgāk nekā saharozei. Tāpat kā citiem saldinātājiem, steviozīda salduma attiecība samazinās, palielinoties tā koncentrācijai, un tas ir nedaudz rūgts. Steviozīdam ir lielāks saldums aukstos dzērienos nekā steviozīdam ar tādu pašu koncentrāciju karstos dzērienos. Sajaucot steviozīdu ar saharozes izomerizētu sīrupu, tas var pilnībā izpaust cukura saldumu. Sajaucot ar organiskajām skābēm (piemēram, ābolskābi, vīnskābi, glutamīnskābi, glicīnu) un to sāļiem, var uzlabot salduma kvalitāti, un sāls klātbūtnē palielinās steviozīda salduma reizinātājs.
2. Karstumizturība
Steviozīdam ir laba karstumizturība, un tā saldums nemainās, ja to karsē zem 95 ℃ 2 stundas. Ja pH vērtība ir no 2,5 līdz 3,5, steviozīda koncentrācija ir 0,05%, un steviozīdu karsē 80–100 ℃ 1 stundu, steviozīda atlikušais daudzums ir aptuveni 90%. Ja pH vērtība ir no 3,0 līdz 4,0 un koncentrācija ir 0,013%, tad, uzglabājot istabas temperatūrā sešus mēnešus, saglabāšanas līmenis ir aptuveni 90%, un 0,1% stevijas šķīdums stikla traukā, kas septiņus mēnešus tiek pakļauts saules gaismai, saglabāšanas līmenis pārsniedz 90%.
3. Steviozīda šķīdība
Steviozīds šķīst ūdenī un etanolā, bet nešķīst organiskajos šķīdinātājos, piemēram, benzolā un ēterī. Jo augstāka ir rafinēšanas pakāpe, jo lēnāks ir šķīšanas ātrums ūdenī. Šķīdība ūdenī istabas temperatūrā ir aptuveni 0,12%. Sakarā ar citu cukuru, cukura spirtu un citu saldinātāju dopēšanu, komerciāli pieejamo produktu šķīdība ievērojami atšķiras, un tas viegli absorbē mitrumu.
4. Bakteriostāze
Steviozīdu mikroorganismi neasimilē un fermentē, tāpēc tam piemīt antibakteriāla iedarbība, kas to plaši izmanto farmācijas rūpniecībā.
Kāds ir steviozīda pielietojums?
1. Kā saldinātājs, farmaceitiskās palīgvielas un garšas korekcijas līdzeklis
Papildus izmantošanai pārtikas rūpniecībā, steviozīdu izmanto arī farmācijas rūpniecībā kā garšas modificētāju (lai labotu dažu zāļu atšķirību un dīvaino garšu) un palīgvielas (tabletes, dražejas, kapsulas utt.).
2. Hipertensijas pacientu ārstēšanai
Hipertensijas pacientu ārstēšanā tika izmantotas zāles, kuru galvenā sastāvdaļa bija stevija. Ārstēšanas laikā tika pārtraukta visu antihipertensīvo zāļu un sedatīvu lietošana, un kopējais efektīvais antihipertensīvā efekta līmenis bija gandrīz 100%. No tiem acīmredzamais efekts veidoja 85%, un uzlabojās reiboņa, trokšņa ausīs, sausuma mutē, bezmiega un citu bieži sastopamu hipertensijas pacientu simptomu izpausmes.
3. Cukura diabēta pacientu ārstēšanai
Dažas zinātniskās pētniecības nodaļas un slimnīcas izmantoja steviju, lai pārbaudītu diabēta pacientus, un rezultāti panāca cukura līmeņa asinīs un urīnā pazemināšanās simptomu samazināšanos ar kopējo efektīvo rādītāju 86%.
Saistītie produkti:
Newgreen rūpnīca piegādā arī šādas aminoskābes:
paka un piegāde
transports
