Kas irSulforafāns?
Sulforafāns ir izotiocianāts, ko iegūst, augos hidrolizējot glikozinolātu ar mirozināzes enzīmu. Tas ir bagātīgi sastopams krustziežu augos, piemēram, brokoļos, lapu kāpostos un ziemeļu apaļajos burkānos. Tas ir izplatīts antioksidants un visefektīvākā augu aktīvā viela ar pretvēža iedarbību, kas atrodama dārzeņos.
Sulforafāna fizikālās un ķīmiskās īpašības
Fizikālās īpašības
1. Izskats:
Sulforafāns parasti ir bezkrāsaina vai gaiši dzeltena kristāliska cieta viela vai eļļains šķidrums.
2. Šķīdība:
- Šķīdība ūdenī: Sulforafānam ir zema šķīdība ūdenī.
- Šķīdība organiskajos šķīdinātājos: Sulforafānam ir laba šķīdība organiskajos šķīdinātājos, piemēram, etanolā, metanolā un dihlormetānā.
3. Kušanas temperatūra:
Sulforafāna kušanas temperatūra ir no 60 līdz 70 °C.
4. Vārīšanās temperatūra:
- Sulforafāna viršanas temperatūra ir aptuveni 142°C (pie 0,05 mmHg spiediena).
5. Blīvums:
- Sulforafāna blīvums ir aptuveni 1,3 g/cm³.
Ķīmiskās īpašības
1. Ķīmiskā struktūra:
- Sulforafāna ķīmiskais nosaukums ir 1-izotiocianāt-4-metilsulfonilbutāns, tā molekulārā formula ir C6H11NOS2, un tā molekulmasa ir 177,29 g/mol.
- Tās struktūrā ir izotiocianāta (-N=C=S) grupa un metilsulfonilgrupa (-SO2CH3).
2. Stabilitāte:
- Sulforafāns ir relatīvi stabils neitrālos un vāji skābos apstākļos, bet viegli sadalās stipri skābos un sārmainos apstākļos.
- Jūtīgs pret gaismu un karstumu, ilgstoša gaismas un augstas temperatūras iedarbība var izraisīt tā degradāciju.
3. Reaģētspēja:
Sulforafānam ir augsta ķīmiskā reaktivitāte un tas var reaģēt ar dažādām bioloģiskām molekulām.
- Tā izotiocianāta grupa var kovalenti saistīties ar sulfhidrilgrupām (-SH) un aminogrupām (-NH2), veidojot stabilus pievienošanas produktus.
4. Antioksidants:
- Sulforafānam piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības, kas spēj neitralizēt brīvos radikāļus un samazināt oksidatīvā stresa radītos bojājumus šūnās.
5. Bioloģiskā aktivitāte:
- Sulforafānam piemīt dažādas bioloģiskas aktivitātes, tostarp pretvēža, pretiekaisuma, detoksikācijas un neiroprotekcijas iedarbība.
AvotsSulforafāns
Galvenie avoti
1. Brokoļi:
- Brokoļu asni: Brokoļu asni ir viens no augstākajiem sulforafāna avotiem. Pētījumi liecina, ka sulforafāna saturs brokoļu asnos ir desmitiem reižu lielāks nekā nobriedušos brokoļos.
- Nogatavojušies brokoļi: Lai gan sulforafāna saturs nav tik augsts kā brokoļu asnos, nobrieduši brokoļi joprojām ir svarīgs sulforafāna avots.
2. Ziedkāposti:
- Ziedkāposti ir arī krustziežu dzimtas dārzenis, kas bagāts ar sulforafānu, īpaši tā jaunie dzinumi.
3. Kāposti:
- Kāposti, tostarp sarkanie un zaļie kāposti, satur noteiktu daudzumu sulforafāna.
4. Sinepju zaļumi:
- Sinepju lapas arī ir labs sulforafāna avots, īpaši to jaunie dzinumi.
5. Kāposti:
- Kāposti ir barības vielām bagāts krustziežu dzimtas dārzenis, kas satur sulforafānu.
6. Redīsi:
- Redīsi un to asni satur arī sulforafānu.
7. Citi krustziežu dzimtas dārzeņi:
- Citi krustziežu dzimtas dārzeņi, piemēram, Briseles kāposti, rāceņi, Ķīnas lapu kāposti u.c., arī satur noteiktu daudzumu sulforafāna.
Sulforafāna ģenerēšanas process
Sulforafāns šajos dārzeņos nav sastopams tieši, bet gan tā prekursora formā – glikozes izotiocianātā (glikorafanīnā). Kad šos dārzeņus sagriež, sakošļā vai salauž, šūnu sieniņas pārplīst, atbrīvojot enzīmu, ko sauc par mirozināzi. Šis enzīms pārvērš glikozes izotiocianātu par sulforafānu.
Ieteikumi sulforafāna uzņemšanas palielināšanai
1. Ēdami asni: Izvēlieties ēst asnu daļas, piemēram, brokoļu asnus, jo tajos ir augstāks sulforafāna saturs.
2. Viegla vārīšana: Izvairieties no pārvārīšanas, jo augsta temperatūra iznīcinās glikozinozidāzi un samazinās sulforafāna ražošanu. Viegla tvaicēšana ir labāka gatavošanas metode.
3. Neapstrādāta pārtika: Neapstrādāta krustziežu dārzeņu pārtika var maksimāli saglabāt glikozinolāta enzīmu un veicināt sulforafāna ražošanu.
4. Pievienojiet sinepes: Ja jums ir nepieciešams gatavot ēdienu, pirms ēšanas varat pievienot nedaudz sinepju, jo sinepes satur glikozinolātus, kas var palīdzēt sulforafāna ražošanā.
Kādas ir priekšrocībasSulforafāns?
Sulforafānam ir dažādi ieguvumi veselībai, šeit ir galvenie sulforafāna efekti un ieguvumi:
1. Antioksidants:
- Brīvo radikāļu neitralizēšana: sulforafānam piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības, kas neitralizē brīvos radikāļus un samazina oksidatīvā stresa radītos šūnu bojājumus.
- Aktivizēt antioksidantu enzīmus: Uzlabot šūnu antioksidantu spēju, aktivizējot organismā antioksidantu enzīmu sistēmu, piemēram, glutationa peroksidāzi un superoksīda dismutāzi.
2. Pretvēža līdzekļi:
- Kavē vēža šūnu augšanu: sulforafāns var kavēt dažādu vēža šūnu, tostarp krūts vēža, prostatas vēža un resnās zarnas vēža, augšanu un proliferāciju.
- Apoptozes izraisīšana: Samazina vēža šūnu izdzīvošanas rādītājus, izraisot vēža šūnu apoptozi (ieprogrammētu šūnu nāvi).
- Kavē audzēja angioģenēzi: Novērš jaunu asinsvadu veidošanos audzējos, ierobežo barības vielu piegādi audzējiem, tādējādi kavējot audzēja augšanu.
3. Pretiekaisuma līdzeklis:
- Samazināt iekaisuma reakciju: sulforafānam piemīt pretiekaisuma īpašības, kas var kavēt iekaisuma mediatoru izdalīšanos un mazināt iekaisuma reakcijas.
- Aizsargāt audus: Aizsargā audus no iekaisuma izraisītiem bojājumiem, samazinot iekaisumu.
4. Detoksikācija:
- Veicina detoksikācijas enzīmu ražošanu: Sulforafāns var aktivizēt organismā esošo detoksikācijas enzīmu sistēmu, piemēram, glutationa-S-transferāzi, lai palīdzētu izvadīt no organisma kaitīgas vielas un toksīnus.
- Uzlabot aknu darbību: Aizsargāt aknu veselību, veicinot aknu detoksikācijas funkciju.
5. Neiroprotekcija:
- Aizsargāt nervu šūnas: sulforafānam piemīt neiroprotektīva iedarbība un tas spēj aizsargāt nervu šūnas no oksidatīvā stresa un iekaisuma radītiem bojājumiem.
- Novērš neirodeģeneratīvas slimības: Pētījumi liecina, ka sulforafāns var palīdzēt novērst un palēnināt tādu neirodeģeneratīvu slimību kā Alcheimera slimība un Parkinsona slimība progresēšanu.
6. Sirds un asinsvadu veselība:
- SAMAZINA ASINSSPIEDIENU: Sulforafāns palīdz pazemināt asinsspiedienu un uzlabot sirds un asinsvadu veselību.
- Samazina arteriosklerozi: Pateicoties antioksidanta un pretiekaisuma iedarbībai, sulforafāns var samazināt arteriosklerozes risku un aizsargāt sirds un asinsvadu sistēmu.
7. Antibakteriāls un pretvīrusu līdzeklis:
- Patogēnu inhibīcija: sulforafānam piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, kas kavē dažādu patogēnu augšanu un vairošanos.
- Uzlabot imūnsistēmas darbību: uzlabot organisma spēju cīnīties ar infekcijām, uzlabojot imūnsistēmas darbību.
Kādi ir pielietojumiSulforafāns?
UZTURAS BAGĀTINĀTĀJI:
1. Antioksidantu piedevas: Sulforafānu bieži lieto antioksidantu piedevās, lai palīdzētu neitralizēt brīvos radikāļus un mazinātu oksidatīvā stresa radītos bojājumus organismam.
2.Pretvēža uztura bagātinātājs: lieto pretvēža uztura bagātinātājos, lai palīdzētu kavēt vēža šūnu augšanu un proliferāciju un uzlabotu organisma pretvēža spējas.
FUNKCIONĀLA PĀRTIKA:
1. VESELĪGI PĀRTIKAS PRODUKTI: Sulforafānu var pievienot funkcionāliem pārtikas produktiem, piemēram, veselības dzērieniem un uztura batoniņiem, lai sniegtu papildu ieguvumus veselībai.
2. Dārzeņu ekstrakts: Kā krustziežu dārzeņu ekstrakts to plaši izmanto dažādos veselīgas pārtikas produktos.
ĀDAS KOPŠANAS LĪDZEKĻI:
1. Antioksidantu ādas kopšanas līdzekļi: Sulforafāns tiek izmantots antioksidantu ādas kopšanas līdzekļos, lai palīdzētu neitralizēt brīvos radikāļus un mazinātu oksidatīvos bojājumus ādā.
2. Pretiekaisuma ādas kopšanas līdzekļi: lieto pretiekaisuma ādas kopšanas līdzekļos, lai palīdzētu mazināt ādas iekaisuma reakciju un aizsargātu ādas veselību.
Saistītie jautājumi, kas jūs varētu interesēt:
Kādas ir blakusparādībassulforafāns?
Sulforafāns ir dabiski sastopams sēra organiskais savienojums, kas galvenokārt atrodams krustziežu dzimtas dārzeņos, piemēram, brokoļos, ziedkāpostos, lapu kāpostos un sinepju lapās. Lai gan sulforafānam ir daudz ieguvumu veselībai, dažos gadījumos var rasties dažas blakusparādības. Tālāk ir norādītas iespējamās blakusparādības un piesardzības pasākumi, lietojot sulforafānu:
1. Diskomforts kuņģa-zarnu traktā:
- Uzpūšanās un gāzes: Dažiem cilvēkiem pēc lielu sulforafāna devu lietošanas var rasties vēdera uzpūšanās un gāzu simptomi.
- Caureja: Lielas sulforafāna devas var izraisīt caureju, īpaši jutīgiem cilvēkiem.
- Sāpes vēderā un slikta dūša: Dažiem cilvēkiem pēc sulforafāna lietošanas var rasties sāpes vēderā un slikta dūša.
2. Alerģiska reakcija:
- Ādas reakcijas: Nelielam skaitam cilvēku var būt alerģiska reakcija pret sulforafānu, kas izpaužas kā nieze, sarkani izsitumi vai nātrene.
- Apgrūtināta elpošana: Retos gadījumos sulforafāns var izraisīt nopietnu alerģisku reakciju, piemēram, apgrūtinātu elpošanu vai rīkles pietūkumu. Ja rodas šie simptomi, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.
3. Ietekme uz vairogdziedzera darbību:
- Struma: Krustziežu dzimtas dārzeņi satur dažas dabiskas vairogdziedzera darbību nomācošas vielas (piemēram, tiocianātus). Ilgstoša lielu daudzumu lietošana var ietekmēt vairogdziedzera darbību un izraisīt vairogdziedzera palielināšanos (strumu).
- Hipotireoze: Retos gadījumos ilgstoša, liela sulforafāna lietošana var ietekmēt vairogdziedzera hormonu sintēzi, izraisot hipotireozi.
4. Mijiedarbība ar citām zālēm:
- Antikoagulanti: sulforafāns var ietekmēt antikoagulantu (piemēram, varfarīna) efektivitāti un palielināt asiņošanas risku.
- Citas zāles: sulforafāns var mijiedarboties ar citām zālēm, ietekmējot to metabolismu un efektivitāti. Ja lietojat sulforafānu vienlaikus ar citām zālēm, jākonsultējas ar ārstu.
Piezīmes:
1. Mērena uzņemšana:
- Kontroles deva: Lai ganSulforafānsTā kā sulforafānam ir daudz ieguvumu veselībai, tas jālieto mērenībā, lai izvairītos no pārdozēšanas. Parasti ieteicams to uzņemt, lietojot uzturā krustziežu dzimtas dārzeņus, nevis paļaujoties uz lielām uztura bagātinātāju devām.
2. Individuālās atšķirības:
- Jūtīgi cilvēki: Daži cilvēki var būt jutīgāki pret sulforafānu un pakļauti blakusparādībām. Šai cilvēku grupai jāpievērš īpaša uzmanība savam uzturam un savlaicīgi jāpielāgo uzturs, ja rodas diskomforts.
3. Grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti:
- LIETOJIET PIESARDZĪGI: Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jāievēro piesardzība, lietojot sulforafānu, vēlams, ārsta uzraudzībā.
4. Pacienti ar hroniskām slimībām:
- KONSULTĒJIETIES AR ĀRSTU: Pacientiem ar hroniskām slimībām (piemēram, vairogdziedzera slimībām, aknu slimībām vai nieru slimībām) pirms sulforafāna lietošanas jākonsultējas ar ārstu, lai nodrošinātu drošību.
Cik ilgi es varu lietot sulforafānu?
Uztura uzņemšana: Droši lietojams ilgstoši kā daļa no sabalansēta uztura, kas bagāts ar krustziežu dzimtas dārzeņiem.
Papildu uzņemšana: Parasti droši lietojams īslaicīgi; ilgstošai lietošanai jābūt veselības aprūpes speciālista uzraudzībā.
Ko dara vēzissulforafānsnovērst?
Sulforafānam piemīt plašs pretvēža īpašību klāsts, un tas var novērst un kavēt daudzu veidu vēzi, tostarp krūts, prostatas, resnās zarnas, plaušu, kuņģa, urīnpūšļa un ādas vēzi. Tā galvenie mehānismi ietver vēža šūnu augšanas un proliferācijas kavēšanu, apoptozes izraisīšanu, audzēja angioģenēzes kavēšanu, antioksidanta, pretiekaisuma un detoksikācijas īpašības utt. Lietojot uzturā sulforafānam bagātus krustziežu dārzeņus, var efektīvi samazināt daudzu veidu vēža risku.
Vai sulforafāns palielina estrogēna līmeni?
Pašreizējie pētījumi liecina, ka sulforafāns var ietekmēt estrogēna metabolismu un iedarbību, izmantojot vairākus mehānismus, tostarp veicinot estrogēna detoksikāciju, modulējot estrogēna metabolisma ceļus, inhibējot estrogēna receptorus un samazinot estrogēna signalizāciju.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 19. septembris
