•ແມ່ນຫຍັງStreptococcus Thermophilus ?
ໃນປະຫວັດສາດອັນຍາວນານຂອງເຊື້ອຈຸລິນຊີພາຍໃນປະເທດຂອງມະນຸດ, Streptococcus thermophilus ໄດ້ກາຍເປັນຊະນິດພື້ນຖານຂອງອຸດສາຫະກໍານົມທີ່ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມສາມາດໃນການເຜົາຜະຫລານອາຫານ. ໃນປີ 2025, ຜົນການຄົ້ນຄ້ວາຫລ້າສຸດຂອງສະຖາບັນອຸດສາຫະກໍາຫມັກສະບຽງອາຫານຈີນແລະສະຫະພັນນົມສາກົນ (IDF) ໄດ້ຢັ້ງຢືນສະຖານະເປັນເອກະລາດຂອງຕົນໃນລະດັບ genome ເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ເປັນຂັ້ນຕອນໃຫມ່ຂອງຄວາມເຂົ້າໃຈທາງວິທະຍາສາດຂອງ "ຄໍາຂອງແຫຼວ". ໃນຖານະເປັນສາຍພັນຫຼັກຂອງຜະລິດຕະພັນນົມດອງທີ່ມີຜົນຜະລິດປະຈໍາປີຫຼາຍກ່ວາ 30 ລ້ານໂຕນໃນທົ່ວໂລກ, Streptococcus thermophilus ກໍາລັງທໍາລາຍຂອບເຂດພື້ນເມືອງແລະກໍານົດຄື້ນຟອງຂອງນະວັດກໍາໃນອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ສຸຂະພາບທາງການແພດແລະຂົງເຂດອື່ນໆ.
Streptococcus thermophilus ໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຄັ້ງທໍາອິດໂດຍ Orla-Jensen ໃນ 1919. ຫຼັງຈາກການຂັດແຍ້ງຂອງ subspecies downgrading ໃນປີ 1984 ແລະການຟື້ນຟູສາຍພັນໃນປີ 1991, ໃນທີ່ສຸດມັນໄດ້ສ້າງຕັ້ງສະຖານະພາບຊະນິດທີ່ເປັນເອກະລາດຂອງຕົນໂດຍຜ່ານການຈັດລໍາດັບ genome ທັງຫມົດ (ANI ≥ 96.5%, dDDH ≥ 70%). ຈີນ, ຫະພາບເອີຣົບທັງຫມົດ 20 ແລະ FDA. ເປັນສາຍພັນອາຫານທີ່ປອດໄພ (GRAS). ໃນປີ 2025, ສະບັບທີ 5 ຂອງ IDF “ບັນຊີລາຍຊື່ແບັກທີເຣຍສຳລັບອາຫານດອງ” ຈະສຳເລັດການປັບປຸງມາດຕະຖານ.
Streptococcus thermophilus ແມ່ນ Gram-positive, ບໍ່ແມ່ນການສ້າງສະປໍ, facultative anaerobic, ມີອຸນຫະພູມການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ເຫມາະສົມຂອງ 45-50 ° C, ລະດັບຄວາມທົນທານ pH ຂອງ 3.5-8.5, ແລະທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂັ້ມແຂງ (ອັດຕາການລອດຕາຍ> 80% ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວ 85 ° C ສໍາລັບ 30 ນາທີ).
• ຜົນປະໂຫຍດແມ່ນຫຍັງStreptococcus Thermophilus?
ອີງຕາມການສຶກສາຫຼາຍກວ່າ 2,000 ທົ່ວໂລກ, Streptococcus thermophilus ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນຄ່າດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍມິຕິ:
1. ການຄຸ້ມຄອງສຸຂະພາບລໍາໄສ້
ກົດລະບຽບຂອງພືດແບກທີເລຍ: ຍັບຍັ້ງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດໂດຍ secreting bacteriocins (ເຊັ່ນ Salivaricin), ເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງ bifidobacteria ໃນລໍາໄສ້ 2-3 ເທົ່າ.
ການສ້ອມແປງເຍື່ອເມືອກ: ປັບປຸງການສະແດງອອກຂອງ gene Gal3ST2, ຫຼຸດຜ່ອນ fucosylation ຂອງ mucin ຈໍ້າສອງເມັດ, ແລະບັນເທົາອາການອັກເສບ mucosal ລໍາໄສ້ທີ່ຖືກກະຕຸ້ນດ້ວຍເຄມີບໍາບັດ.
2. ລະບຽບການເມຕາໂບລິກ
ການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ: ການແຊກແຊງຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຂ້າດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນນໍ້າຕານໃນເລືອດໄວໃນຫນູທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້ 23% ແລະປັບປຸງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin (ດັດຊະນີ HOMA-IR ຫຼຸດລົງ 41%).
ການເຜົາຜະຫລານ Cholesterol:Streptococcus thermophilusຍັບຍັ້ງກິດຈະກໍາ HMG-CoA reductase, ຫຼຸດລົງ serum LDL-C 8.4%, ແລະເພີ່ມລະດັບ HDL-C.
3. ເສີມພູມຄຸ້ມກັນ
ລະບຽບ Cytokine: ກະຕຸ້ນຄວາມລັບຂອງ IL-10 (ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນເພີ່ມຂຶ້ນ 1.8 ເທົ່າ), ຍັບຍັ້ງ TNF-α (ຫຼຸດລົງ 52%), ແລະບັນເທົາອາການອັກເສບຊໍາເຮື້ອ.
Mucosal barrier ເສີມສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງ: ສົ່ງເສີມການສະແດງອອກຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ junction ແຫນ້ນ (ZO-1, Occludin) ແລະຫຼຸດຜ່ອນການ permeability ລໍາໄສ້ (FITC-dextran permeability ຫຼຸດລົງ 37%).
4. ມີທ່າແຮງຕ້ານມະເຮັງ
ການຍັບຍັ້ງມະເຮັງລໍາໃສ້: ທໍາລາຍສານ carcinogens ຜ່ານທາງ β-galactosidase, ຫຼຸດຜ່ອນການເກີດ tumor ໃນຫນູ Apcmin/+ 58%.
Apoptosis induction: ກະຕຸ້ນເສັ້ນທາງ Caspase-3, ກະຕຸ້ນອັດຕາການ apoptosis ຂອງຈຸລັງມະເຮັງລໍາໄສ້ HT-29 ເພີ່ມຂຶ້ນ 4.3 ເທົ່າ.
•ສິ່ງທີ່ເປັນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງStreptococcus Thermophilus?
Streptococcus thermophilus ກຳ ລັງ ທຳ ລາຍເຂດແດນແບບດັ້ງເດີມແລະສ້າງຕາຕະລາງການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ:
1. ອຸດສາຫະກໍານົມ
ນົມສົ້ມ/ເນີຍແຂງ: ປະສົມກັບ Lactobacillus bulgaricus, ເຮັດໃຫ້ເວລາການ coagulation ສັ້ນລົງເປັນ 4 ຊົ່ວໂມງ ແລະ ເພີ່ມຜົນຜະລິດ 15%.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ໍາຕານຕ່ໍາ / ໄຂມັນຕ່ໍາ: ໂດຍຜ່ານເຕັກໂນໂລຢີການສັງເຄາະ EPS, ຄວາມແຂງຂອງເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ 2 ເທົ່າເພື່ອຈໍາລອງໂຄງສ້າງທີ່ມີໄຂມັນເຕັມ.
2. ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ
ອາຫານທີ່ຄວບຄຸມນໍ້າຕານ: ອາຫານເຊົ້າອາຫານເຊົ້າທີ່ມີຝຸ່ນແບັກທີເລຍ 5% ສາມາດເລື່ອນລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໄດ້ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
ພູມຕ້ານທານ:Streptococcus thermophilusປະສົມກັບ oligofructose, ອັດຕາການຕິດເຊື້ອທາງເດີນຫາຍໃຈໃນເດັກຫຼຸດລົງ 33%.
3. ສຸຂະພາບທາງການແພດ
ອາຫານທາງການແພດພິເສດ: ໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມດ້ານໂພຊະນາການເຂົ້າໃນການປັບປຸງສະພາບໂພຊະນາການຂອງຄົນເຈັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຢາເຄມີ (albumin ເພີ່ມຂຶ້ນ 1.2 g / dL).
ຢາ Probiotic: ສົມທົບກັບ bifidobacteria ເພື່ອພັດທະນາຢາປິ່ນປົວ IBS, ມີອັດຕາການບັນເທົາອາການ bloating 78%.
4. ກະສິກຳ ແລະ ການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມ
ສານເສີມອາຫານ: ຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການຖອກທ້ອງຂອງລູກຫມູ 42% ແລະເພີ່ມອັດຕາການປ່ຽນແປງອາຫານ 11%.
ການບຳບັດນ້ຳເສຍ: ທຳລາຍ COD ຂອງນ້ຳເສຍຈາກນົມ 65% ແລະ ຫຼຸດການຜະລິດຂີ້ຕົມລົງ 30%.
• Newgreen Supply ຄຸນະພາບສູງStreptococcus Thermophilusຜົງ
ເວລາປະກາດ: 28-07-2025
