Глобалдык деңгээлде кантты азайтуу саясаты күчтүү импульс киргиздистевиозидбазар. 2017-жылдан бери Кытай Улуттук тамактануу планы жана «Дени сак Кытай аракети» сыяктуу саясаттарды удаа-удаа киргизип келет, алар сахарозаны алмаштырууга табигый таттууларды кубаттайт жана канттуу азыктарды сатууну чектейт. Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму (ВОЗ) ошондой эле өнөр жай суроо-талапты андан ары өнүктүрүү үчүн канттуу суусундуктарды керектөөнү кыскартууга чакырды.
2020-жылы дүйнөлүк стевиозиддик рыноктун көлөмү болжол менен 570 миллион АКШ долларын түздү жана 2027-жылы 1 миллиард АКШ долларынан ашат деп күтүлүүдө, татаал жылдык өсүү темпи 8,4%. Эң тез өнүгүп келе жаткан рыноктордун бири катары Кытайдын базар көлөмү 2020-жылы 99,4 миллион АКШ долларына жеткен жана 2027-жылы 226,7 миллион АКШ долларына жетет деп күтүлүүдө, жылдык өсүү темпи 12,5%14. Чыгыш жээк аймактары күчтүү керектөө күчү менен үстөмдүк кылып, батыш базарынын потенциалы акырындык менен пайда болууда.
●Стевиозиддер: Курамы жана пайдасы
Stevioside - Asteraceae тукумундагы өсүмдүктүн Stevia rebaudiana жалбырактарынан алынган табигый таттуу ингредиент. Ал, негизинен, Stevioside, Rebaudioside сериясы (мисалы, Reb A, Reb D, Reb M, ж.б.) жана Steviolbioside, анын ичинде 30дан ашык дитерпеноиддик бирикмелерден турат. Анын таттуулугу сахарозага караганда 200-300 эсеге жетиши мүмкүн, ал эми калориясы сахарозанын 1/300 бөлүгүн гана түзөт. Ал ошондой эле жогорку температурага туруктуу жана күчтүү рН туруктуулугуна ээ.
Акыркы жылдары, изилдөөлөр stevioside идеалдуу сахарозаны алмаштыруучу гана эмес, ошондой эле бир нече ден соолукка пайдалары бар экенин аныктады:
1.Кантты көзөмөлдөө жана зат алмашууну жөнгө салуу:стевиозидадамдын зат алмашуусуна катышпайт жана кандагы канттын өзгөрүшүнө алып келбейт. Бул кант диабети менен ооруган жана кантты көзөмөлдөгөн адамдар үчүн ылайыктуу.
2.Антибактериалдык жана антиоксидант: Бул оозеки козгогучтардын өсүшүнө тоскоол болот жана тиш кариесин алдын алат; анын антиоксидант касиеттери карылыкты кечиктирүүгө жардам берет.
3.Ичеги ден соолук: Пробиотиктердин көбөйүшүнө көмөктөшөт, ичегилердин микроэкологиясын жакшыртат, ич катуу жана көтөн ичеги ооруларын алдын алат.
4.Потенциалдуу медициналык баалуулук: Изилдөөлөр көрсөткөндөйстевиозидсезгенүүгө каршы, шишикке каршы, боорду майлоочу жана башка биологиялык активдүүлүккө ээ жана ага байланыштуу медициналык колдонмолор изилденүүдө.
●Колдонуу чөйрөлөрү: тамак-аштан баштап медицинага чейин, көп тармактуу
Табигый, коопсуз жана аз калориялуу артыкчылыктары менен,стевиозидкөп тармактарда кеңири колдонулат:
1.Тамак-аш жана суусундук:керектөөчүлөрдүн кантты азайтуу талабын канааттандыруу үчүн кантсыз суусундуктарда, аз канттуу торттарда, конфеттерде жана башкаларда кантты алмаштыруучу катары колдонулат. Мисалы, аны жемиш шарабына кошуу даамын жакшыртат жана туздалган тамактардын туздуулугун тең салмактайт.
2.Медицина жана ден соолук продуктылары: кант диабети үчүн атайын дары-дармектер, оозго кам көрүү каражаттары жана функционалдык ден соолук продуктуларында колдонулат, мисалы, антигликацияланган оозеки суюктук, кантсыз тамак пастилкалар ж.б.
3.Күнүмдүк химиялык заттар жана косметика: антибактериалдык касиеттеринен улам тиш пастасы жана териге кам көрүү каражаттары үчүн колдонулат жана таттуу жана функционалдуу ингредиенттин кош ролуна ээ.
4.Emerging Fields: мал азыгы, тамекини жакшыртуу жана башка сценарийлер да акырындык менен кеңейип, рыноктук потенциалды чыгаруу уланууда.
● Корутунду
Керектөөчүлөрдүн табигый жана пайдалуу тамак-ашка болгон каалоосу тереңдеген сайын,стевиозиджасалма таттууларды алмаштырууну улантат. Технологиялык инновациялар (мисалы, сейрек кездешүүчү мономерди алуу жана кошулмаларды оптималдаштыруу) жогорку концентрациядагы ачуу даам көйгөйүн чечет жана колдонуу сценарийлерин кеңейтет39. Ошол эле учурда, синтетикалык биология өндүрүштүк чыгымдарды азайтуу, масштабдуу натыйжалуулугун жогорулатуу жана өнөр жайдын туруктуу өнүктүрүүгө жардам берет деп күтүлүүдө.
Стевиозид "кантты азайтуу революциясынын" негизги кыймылдаткычы гана болбостон, ошондой эле дүйнөлүк тамак-аш өнөр жайын жашыл жана сергек келечекке алып баруучу чоң саламаттыкты сактоо тармагынын маанилүү түркүгү болуп каларын болжолдоого болот.
●NEWGREEN камсыздооSteviosideПорошок
Посттун убактысы: Мар-29-2025
