Toza Stevia ya Ekstrakta Stevioside Şîrînkera Siruştî ya Kargehê Dabînkirina Stevioside
Danasîna Berhemê
Stevioside çi ye?
Stevioside hêmana sereke ya şîrîn a bihêz û bihêz a di steviayê de ye, û şîrînkerek xwezayî ye ku bi berfirehî di pîşesaziya xwarinê û pîşesaziya çêkirina dermanan de tê bikar anîn.
Çavkanî: Stevioside ji nebata stevia tê derxistin.
Pêşgotineke bingehîn: Stevioside pêkhateya sereke ya şîrîn a bihêz e ku di steviayê de heye, ku wekî Stevioside jî tê zanîn, lîgandek dîterpen e, ku aîdî dîterpenoîdên tetrasîklîk e, bi glukozekê ve girêdayî ye li koma α-karboksîl a li pozîsyona C-4, û dîsakarîdekê ve girêdayî ye li pozîsyona C-13, cureyek lîgandek terpen a şîrîn e, ku tozek spî ye. Formula wê ya molekulî C38H60O18 e û giraniya wê ya molekulî 803 e.
Sertîfîkaya Analîzê
| Navê Berhemê: | Stevioside | Dîroka Testê: | 2023-05-19 |
| Hejmara Partîyê: | NG-23051801 | Dîroka Çêkirinê: | 2023-05-18 |
| Jimarî: | 800kg | Roja derbasî: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| BABET | RÊZAN | ENCAM |
| Xuyabûnî | Toza krîstal a spî | Lihevhatî ye |
| Bîn | Taybetî | Lihevhatî ye |
| Ceribandin | ≥ 90.0% | %90.65 |
| Xwelî | ≤0.5% | 0.02% |
| Windabûn di dema zuwakirinê de | ≤5% | %3.12 |
| Metalên Giran | ≤ 10ppm | Lihevhatî ye |
| Pb | ≤ 1.0 ppm | <0.1ppm |
| As | ≤ 0.1 ppm | <0.1ppm |
| Cd | ≤ 0.1 ppm | <0.1ppm |
| Hg | ≤ 0.1 ppm | <0.1ppm |
| Jimara Giştî ya Plaqeyan | ≤ 1000CFU/g | <100CFU/g |
| Qalib û Hef | ≤ 100CFU/g | <10CFU/g |
| ≤ 10CFU/g | Nebaş |
| Lîsteriya | Nebaş | Nebaş |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10CFU/g | Nebaş |
| Xelasî | Li gorî pêdiviya diyarkirî tevbigere. | |
| Embarkirinî | Li cîhekî sar, hişk û bi hewa hilînin. | |
| Jiyana Rafê | Du sal heke were mohrkirin û ji tîrêjên rojê yên rasterast û şilbûnê dûr were hilanîn. | |
Fonksiyona Stevioside di pîşesaziya xwarinê de çi ye?
1. Şîrînî û tama
Şîrîniya stevioside nêzîkî 300 carî ji ya sukrozê zêdetir e, û tama wê dişibihe sukrozê, bi şîrîniya paqij û bê bêhn, lê tama mayî ji sukrozê dirêjtir dom dike. Mîna şîrînkerên din, rêjeya şîrîniya stevioside bi zêdebûna konsantrasyona wê kêm dibe, û hinekî tal e. Stevioside di vexwarinên sar de ji stevioside bi heman konsantrasyonê di vexwarinên germ de şîrîniyek bilindtir heye. Dema ku stevioside bi şerbeta îzomerîzekirî ya sukrozê re tê tevlihev kirin, ew dikare şîrîniya şekir bi tevahî nîşan bide. Têkelkirina bi asîdên organîk (wek asîda malîk, asîda tartarîk, asîda glutamîk, glîsîn) û xwêyên wan re dikare kalîteya şîrîniyê baştir bike, û pirjimara şîrîniya stevioside di hebûna xwê de zêde dibe.
2. Berxwedana germê
Stevioside berxwedana germê baş e, û şîrîniya wê dema ku di bin 95 ℃ de ji bo 2 saetan tê germ kirin bêguher dimîne. Dema ku nirxa pH di navbera 2.5 û 3.5 de be, rêjeya stevioside %0.05 e, û stevioside di 80° heta 100 ℃ de ji bo 1 saetê tê germ kirin, rêjeya mayî ya stevioside nêzîkî %90 e. Dema ku nirxa pH di navbera 3.0 û 4.0 de be û rêjeya wê %0.013 be, rêjeya ragirtinê nêzîkî %90 e dema ku şeş mehan di germahiya odeyê de tê hilanîn, û çareseriya stevia ya %0.1 di konteynirek cam de ji bo heft mehan di bin tîrêjên rojê de tê hiştin, rêjeya ragirtinê ji %90 zêdetir e.
3. Çareserbûna steviosîdê
Stevioside di av û etanolê de dihele, lê di çareserkerên organîk ên wekî benzen û eterê de nahele. Çiqas pileya rafineriyê bilindtir be, rêjeya helandinê di avê de hêdîtir dibe. Helandin di avê de di germahiya odeyê de bi qasî %0,12 e. Ji ber dopkirina şekirên din, alkolên şekir û şîrînkerên din, helandin di hilberên bazirganî de pir diguhere, û bi hêsanî şilbûnê dikişîne.
4. Bakteriostaz
Stevioside ji hêla mîkroorganîzmayan ve nayê asîmîlekirin û fermentandin, ji ber vê yekê bandorek antîbakteriyal heye, ku ew di pîşesaziya dermanan de bi berfirehî tê bikar anîn.
Bikaranîna Stevioside çi ye?
1. Wekî ajanek şîrînker, pêkhateyên dermansaziyê û ajanek sererastkirina tama
Stevioside ji bilî ku di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn, di pîşesaziya dermanan de jî wekî guherînerê çêjê (ji bo rastkirina cûdahî û çêja xerîb a hin dermanan) û madeyên alîkar (tablet, heb, kapsul, hwd.) tê bikar anîn.
2. Ji bo dermankirina nexweşên tansiyona bilind
Dermanên ku stevia wekî hêmana sereke hatine çêkirin, di dermankirina nexweşên tansiyona bilind de hatine bikar anîn. Di dema dermankirinê de, hemî dermanên tansiyona bilind û dermanên aramker hatin rawestandin, û rêjeya bi bandor a tevahî ya tansiyona bilind hema hema %100 bû. Di nav wan de, bandora eşkere %85 bû, û nîşanên gêjbûn, tinnitus, devê hişk, bêxewî û nexweşên din ên tansiyona bilind ên hevpar baştir bûn.
3. Ji bo dermankirina nexweşên şekir
Hin beşên lêkolînên zanistî û nexweşxane stevia ji bo ceribandina nexweşên diyabetê bikar anîn, û encaman bandora kêmkirina şekirê xwînê û nîşanên şekirê mîzê bi dest xistin, bi rêjeyek bi bandor a giştî ya 86%.
Berhemên Têkildar:
Kargeha Newgreen asîdên amînî yên jêrîn jî peyda dike:
pakêt û radestkirin
neqlîye
