●Çi ye antosiyanîna kelemê binefşî ?
Kelemê binefşî (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), ku wekî kelemê binefşî jî tê zanîn, ji ber pelên xwe yên binefşî yên tûj wekî "padîşahê antosîyanîn" tê zanîn. Lêkolînan nîşan dane ku her 100 gram kelemê binefşî 90.5~322 mg antosîyanîn dihewîne, ku ji şînberan (nêzîkî 163 mg/100 gram) pir zêdetir e, û naveroka pelên derve ji ya pelên hundir pir zêdetir e. Malzemeyê wê yê çalak ê bingehîn bi giranî sîyanîdîn-3-O-glukozîd (Cy-3-glu) ye, ku ji %60 zêdetir pêk tîne, û bi 5 celeb pêkhateyan wekî derivatîfên rengdêra peony tê temam kirin, ku di nav wan de avahiya rengdêra peony ya asîda sînapînîk a taybetî ya kelemê binefşî ye.
Pêvajoya derxistina kesk: Teknolojiya derxistina CO₂ ya superkrîtîk (paqijiya ji %98 zêdetir) cîhê rêbaza çareserker a kevneşopî digire da ku ji bermahiyên organîk dûr bikeve;
Çalakkirina fîzîkî ya UV-C: Lêkolînek ji hêla Akademiya Zanistên Çandiniyê ya Çînê ve dît ku dermankirina ultraviyole ya pêla kurt dikare derbirîna genên senteza antosiyanîna kelemê binefşî (MYB114, PAP1) teşwîq bike, naverokê ji %20 zêdetir zêde bike û temenê rafê dirêj bike;
Rêbaza fermentasyona mîkrobî: Bi karanîna şaneyên endezyarî ji bo veguherandina glîkozîdan bo aglîkonên çalak, biyoyararbûn %50 zêde dibe.
● Feydeyên vê çi ne?antosiyanîna kelemê binefşî?
1. Pêşketinek di Mekanîzmaya Dij-Penceşêrê de:
Kansera pêsîrê ya sê-neyînî (TNBC):
Cy-3-glu bi taybetî bi wergirê parzûna şaneya TNBC ERα36 ve girêdide, rêça sînyala EGFR/AKT asteng dike, û apoptoza şaneyên penceşêrê pêş dixe. Ceribandinên klînîkî nîşan dane ku %75ê 32 nexweşên TNBC xwedî îfadeyek bilind a ERα36 in, û rêjeya astengkirina tumorê ya mişkên ku bi ekstrakta kelemê binefşî hatine xwedîkirin ji %50î derbas dibe.
Melanoma:
Bi astengkirina tamîrkirina DNA-yê ya bi navbeynkariya RAD51-ê, şaneyên penceşêrê di qonaxa G2/M de tên sekinandin û apoptoz tê çalakkirin.
2. Parastina Kardiovaskuler û Metabolîk
Bingeha antîoksîdan: Bandora antosîyanînên kelemê binefşî di paqijkirina radîkalên azad de 4 qat ji vîtamîna E û 2,8 qat ji vîtamîna C zêdetir e, ku asta faktora iltîhaba TNF-α bi girîngî kêm dike;
Parastina damaran: Xwarina rojane ya 100 gramantosiyanîna kelemê binefşîdikare asta kolesterolê xirab (LDL) kêm bike û çêbûna plakayên aterosklerotîk kêm bike59;
Rêkxistina şekirê xwînê: Flavonoîd (wek quercetin) kanalên vegirtina glukozê ya rûvî asteng dikin û hesasiyeta însulînê baştir dikin.
3. Tenduristiya Rûvî û Dermanên Dij-Îltihaba Sîstemîk
Naveroka fîbera xwarinê 2,6 qat ji ya kelemê zêdetir e. Piştî fermentasyonê, ew butyrate (çavkaniyek enerjiyê ji bo şaneyên kolonê) hildiberîne, ku cûrbecûrîya flora rûvî %28 zêde dike û xetera dubarebûna kolîta ûlseratîf kêm dike;
Glîkozînolat vediguherin îzotiyosîyanatan, enzîmên detoksîfîkasyona kezebê çalak dikin û kanserojenan (wek metabolîtên titûnê) ji holê radikin.
● Serlêdan çi ne?sJi antosiyanîna kelemê binefşî ?
1. Derman û Dermanê Rastîn
Pêşxistina dermanên dijî-penceşêrê: Amadekariyên nano-armanckirî yên Cy-3-glu ji bo dermankirina TNBC-ya hev-pozîtîf a ERα36/EGFR ketine lêkolînên pêş-klînîkî;
Reagentên teşhîsê: Li ser bingeha reaksiyona kolorîmetrîk a antosîyanîn-Al³⁺, şerîtên testa tespîtkirina metalên giran ên erzan hatine pêşxistin1.
2. Xwarinên Fonksiyonel û Berhemên Tenduristiyê
Formula parastina çavan: Antosîyanîn senteza rodopsînê pêş dixin, westandina dîtinê baştir dikin, û di şekirên nerm ên parastina çavan de têne bikar anîn (doza rojane 50 mg);
Rêveberiya metabolîzmê: kapsulên kêmkirina lîpîdê yên bi birincê sor ê hevîrtirşkê re di rêkxistina kolesterolê de dibin alîkar.
3. Çandinî û Teknolojiya Xwarinê
Teknolojiya parastina UV-C: Kelemê binefşî yê teze bi tîrêjên ultraviyole yên pêlên kurt tê dermankirin, temenê rafê %30 dirêj dike û firehiya wê zêde dike.antosiyanîna kelemê binefşînaveroka bi rêjeya 20% kêm dike;
Çareseriya pijandinê ya kêmkirina windahiyan: Bi buharê pijandin + ava lîmonê (kontrola pH) %90 antosîyanîn diparêze, û pirsgirêka "şînbûna xwarina pijandî" çareser dike.
4. Bedewî û Lênihêrîna Şexsî
Berhemên lênêrîna çerm ên dijî-pîrbûnê: Ji bo astengkirina çalakiya kolagenazê, ekstrakta antosiyanînê ya ji %0,5%-2 zêde bikin, û kûrahiya çirçikan a ku bi klînîkî hatiye pîvandin %40 kêm dibe;
Zêdekerê parastina rojê: Oksîda zincê ya pêkhatî nirxa SPF zêde dike û şaneyên Langerhans ên ku ji ber tîrêjên ultraviyole zirar dîtine tamîr dike.
●Pêşkêşkirina NEWGREEN antosiyanîna kelemê binefşî Toz
Dema şandinê: 16ê Hezîrana 2025an
