Toza Laktaz a Pola Xwarin/Pîşesaziyê ya Newgreen Supply
Danasîna Berhemê:
Laktaz, ku wekî β-galaktosîdaz jî tê zanîn, enzîmek e ku hîdrolîza laktozê vediguherîne glukoz û galaktozê. Çalakiya wê ya enzîmê ≥10,000 u/g e, ku nîşan dide ku enzîm xwedî karîgeriya katalîtîk a pir bilind e û dikare bi lez laktozê hilweşîne. Laktaz di mîkroorganîzmayan de (wek hevîrtirşk, qalib û bakteriyan) pir tê dîtin. Ew bi teknolojiya fermentasyonê tê hilberandin û tê derxistin û paqijkirin bo toz an şilek, ku ji bo cûrbecûr serîlêdanên pîşesaziyê guncaw e.
Laktaz bi çalakiya enzîmê ≥10,000 u/g amadekariyek enzîmê ya bikêrhatî û pirfonksiyonel e, ku bi berfirehî di xwarin, derman, xwarin, biyoteknolojî û parastina jîngehê de tê bikar anîn. Çalakiya wê ya bilind û taybetmendiya wê wê dike enzîmek sereke ji bo hîdrolîza laktozê û başkirina hilberên şîr, bi feydeyên girîng ên aborî û ekolojîk. Forma toz an şile hilanîn û veguhastinê hêsan e, ji bo sepanên pîşesaziyê yên mezin guncan e.
COA:
| Items | Taybetmendî | Netîces |
| Xuyabûnî | Toza zer a sivik | Lihevhatî ye |
| Bîn | Bêhna taybetmend a bêhna fermentasyonê | Lihevhatî ye |
| Çalakiya enzîmê (Laktaz) | ≥10,000 u/g | Lihevhatî ye |
| PH | 5.0-6.5 | 6.0 |
| Windabûn di dema zuwabûnê de | <5 ppm | Lihevhatî ye |
| Pb | <3 ppm | Lihevhatî ye |
| Jimara Giştî ya Plaqeyan | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Nebaş | Lihevhatî ye |
| Salmonella | Nebaş | Lihevhatî ye |
| Neçareserbûn | ≤ 0.1% | Xwende |
| Embarkirinî | Di kîsikên polî yên hewayî-teng de, li cîhek sar û zuwa de tê hilanîn | |
| Emrê rafê | 2 sal dema ku bi rêkûpêk were hilanîn | |
Karkirin:
Hîdrolîza Laktozê ya Katalîtîk a Bi Bandor:Laktozê bo glukoz û galaktozê hildiweşîne, bi vî awayî rêjeya laktozê kêm dike.
Baştirkirina helandina berhemên şîr:alîkariya kesên ku laktoz-tehamul nakin dikin ku berhemên şîr helînin û nîşanên nerehetiyê yên wekî werimandin û îshal kêm bikin.
Adaptebûna Ph:çalakiya çêtirîn di bin şert û mercên asîdî yên qels heta bêalî de (pH 4.5-7.0).
Berxwedana Germahiyê:di navbera germahiyek nerm de (bi gelemperî 30-50°C) çalakiya xwe ya bilind diparêze.
Nehejî:di berhemên şîrê şile de xwedî îstîqrareke baş e û ji bo lêzêdekirina rasterast guncaw e.
Bikaranînî:
1. Pîşesaziya Xwarinê
●Pêvajoya şîr: ji bo hilberandina şîr, mast, qeşayê û hwd. tê bikaranîn da ku pêdiviyên kesên ku bêtehamuliya laktozê hene, werin bicîhanîn.
●Pêvajoya whey: ji bo hilweşandina laktozê di whey de û hilberandina şerbeta whey an konsantreya proteîna whey tê bikar anîn.
● Xwarina fonksiyonel: ji bo hilberîna galako-oligosakarîdan (GOS) wekî pêkhateyek prebiyotîk ji bo baştirkirina tenduristiya rûvî tê bikar anîn.
2. Pîşesaziya Dermanan
●Dermankirina bêtoleransa laktozê: wekî pêvekek enzîma helandinê ji bo alîkariya nexweşên bêtoleransa laktozê di helandina berhemên şîr de.
● Hilgirê dermanan: ji bo pêşxistina hilgirên dermanan ên berdana domdar tê bikar anîn da ku karîgeriya vegirtina dermanan baştir bike.
3. Pîşesaziya Xwarinê
●Wekî lêzêdekirinek xwarinê, ji bo baştirkirina rêjeya helandin û vegirtina laktozê ji hêla ajalan ve û pêşvebirina mezinbûnê tê bikar anîn.
●Nirxa xurekî ya xwarinê baştir bike û lêçûnên çandiniyê kêm bike.
4. Lêkolînên Biyoteknolojiyê
●Ji bo lêkolîna mekanîzmaya metabolîzma laktozê û baştirkirina hilberîn û sepandina laktazê tê bikaranîn.
●Di endezyariya enzîman de, ji bo pêşxistina laktaza nû û derivatên wê tê bikar anîn.
5. qada parastina jîngehê
● Ji bo paqijkirina ava qirêj a pîşesaziyê ya ku laktoz tê de heye û hilweşandina gemarên organîk tê bikar anîn.
● Di hilberîna sotemeniya biyolojîk de, ji bo şekirkirina madeyên xav ên laktoz tê bikar anîn da ku rêjeya etanolê zêde bibe.
Pakêt û Radestkirin
