스테비아 추출물 스테비오사이드 분말 천연 감미료 공장 공급 스테비오사이드
제품 설명
스테비오사이드란 무엇인가요?
스테비오사이드는 스테비아에 함유된 주요한 강한 단맛 성분이며, 식품 산업과 제약 제조 산업에서 널리 사용되어 온 천연 감미료입니다.
출처: 스테비오사이드는 스테비아 식물에서 추출됩니다.
기본 소개: 스테비오사이드는 스테비아에 함유된 주요 강당 성분으로, 스테비오사이드라고도 합니다. 스테비오사이드는 4번 탄소의 α-카르복실기에서 포도당에, 13번 탄소의 이당류에서 포도당에 결합된 사환형 디테르페노이드에 속하는 디테르펜 리간드입니다. 스테비오사이드는 백색 분말 형태의 감미 테르펜 리간드입니다. 분자식은 C38H60O18이고 분자량은 803입니다.
분석 인증서
| 제품명: | 스테비오사이드 | 시험 날짜: | 2023년 5월 19일 |
| 배치 번호: | NG-23051801 | 제조일자: | 2023년 5월 18일 |
| 수량: | 800kg | 만료일: | 2025년 5월 17일 |
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| 품목 | 기준 | 결과 |
| 모습 | 흰색 결정 분말 | 준수합니다 |
| 냄새 | 특성 | 준수합니다 |
| 시험 | ≥ 90.0% | 90.65% |
| 금연 건강 증진 협회 | ≤0.5% | 0.02% |
| 건조 감량 | ≤5% | 3.12% |
| 중금속 | ≤ 10ppm | 준수합니다 |
| Pb | ≤ 1.0ppm | 0.1ppm 미만 |
| As | ≤ 0.1ppm | 0.1ppm 미만 |
| Cd | ≤ 0.1ppm | 0.1ppm 미만 |
| Hg | ≤ 0.1ppm | 0.1ppm 미만 |
| 총 플레이트 수 | ≤ 1000CFU/g | 100CFU/g 미만 |
| 곰팡이와 효모 | ≤ 100CFU/g | 10CFU/g 미만 |
| ≤ 10CFU/g | 부정적인 |
| 리스테리아 | 부정적인 | 부정적인 |
| 황색포도상구균 | ≤ 10CFU/g | 부정적인 |
| 결론 | 요구 사항의 사양을 준수합니다. | |
| 저장 | 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하세요. | |
| 유통기한 | 밀봉하여 직사광선과 습기를 피해 보관할 경우 2년 동안 보관 가능합니다. | |
스테비오사이드는 식품 산업에서 어떤 기능을 하나요?
1. 단맛과 풍미
스테비오사이드의 단맛은 수크로오스의 약 300배이며, 맛은 수크로오스와 유사하고 순수한 단맛이며 냄새가 없지만, 잔향은 수크로오스보다 오래 지속됩니다. 다른 감미료와 마찬가지로 스테비오사이드는 농도가 증가함에 따라 단맛 비율이 감소하며 약간 쓴맛이 납니다. 스테비오사이드는 같은 농도에서 따뜻한 음료보다 차가운 음료에서 단맛이 더 강합니다. 스테비오사이드를 수크로오스 이성질화 시럽과 혼합하면 설탕의 단맛을 최대한 발휘할 수 있습니다. 유기산(말산, 주석산, 글루탐산, 글리신 등) 및 그 염과 혼합하면 단맛을 향상시킬 수 있으며, 소금이 있을 경우 스테비오사이드의 단맛 배수가 증가합니다.
2. 내열성
스테비오사이드는 내열성이 우수하여 95℃ 이하에서 2시간 가열해도 단맛이 변하지 않습니다. pH가 2.5~3.5일 때 스테비오사이드 농도가 0.05%일 때 80~100℃에서 1시간 가열했을 때 스테비오사이드 잔존율은 약 90%입니다. pH가 3.0~4.0일 때 스테비오사이드 농도가 0.013%일 때 실온에서 6개월 보관 시 약 90%의 잔존율을 보이며, 유리 용기에 담긴 0.1% 스테비아 용액을 7개월 동안 햇빛에 노출시켰을 때 스테비오사이드 잔존율은 90% 이상입니다.
3. 스테비오사이드의 용해도
스테비오사이드는 물과 에탄올에는 용해되지만 벤젠이나 에테르와 같은 유기 용매에는 용해되지 않습니다. 정제도가 높을수록 물에 대한 용해 속도가 느려집니다. 실온에서 물에 대한 용해도는 약 0.12%입니다. 다른 당류, 당알코올 및 기타 감미료의 도핑으로 인해 시판 제품의 용해도는 매우 다양하며, 수분을 흡수하기 쉽습니다.
4. 정균
스테비오사이드는 미생물에 의해 동화되거나 발효되지 않으므로 항균 효과가 있어 제약 산업에서 널리 사용됩니다.
스테비오사이드의 용도는 무엇입니까?
1. 감미료, 약제학적 부형제 및 미각교정제로 사용
스테비오사이드는 식품 산업에서 사용되는 것 외에도 제약 산업에서도 맛 조절제(일부 약물의 맛 차이와 이상한 맛을 교정하는 데 사용) 및 부형제(정제, 알약, 캡슐 등)로 사용됩니다.
2. 고혈압 환자의 치료를 위해
스테비아를 주성분으로 한 약물은 고혈압 환자 치료에 사용되었습니다. 치료 기간 동안 모든 항고혈압제와 진정제 복용이 중단되었으며, 항고혈압제의 총 유효율은 거의 100%였습니다. 그중 뚜렷한 효과는 85%를 차지했으며, 현기증, 이명, 구강 건조, 불면증 등 고혈압 환자의 일반적인 증상이 개선되었습니다.
3. 당뇨병 환자의 치료를 위해
일부 과학연구부서와 병원에서는 스테비아를 당뇨병 환자를 대상으로 실험한 결과 혈당과 소변당 증상을 낮추는 효과가 나타났으며, 총 유효율은 86%에 달했다.
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