სტევიას ექსტრაქტი, სტევიოზიდის ფხვნილი, ნატურალური დამატკბობელი, სტევიოზიდის მომწოდებელი ქარხნის სტევიოზიდი
პროდუქტის აღწერა
რა არის სტევიოზიდი?
სტევიოზიდი სტევიაში შემავალი მთავარი ძლიერი ტკბილი კომპონენტია და წარმოადგენს ბუნებრივ დამატკბობელს, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობასა და ფარმაცევტულ წარმოებაში.
წყარო: სტევიოზიდი მიიღება სტევიას მცენარისგან.
ძირითადი შესავალი: სტევიოზიდი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სტევიოზიდი, არის დიტერპენული ლიგანდი, რომელიც მიეკუთვნება ტეტრაციკლურ დიტერპენოიდებს, დაკავშირებულია გლუკოზასთან α-კარბოქსილის ჯგუფში C-4 პოზიციაზე და დისაქარიდთან C-13 პოზიციაზე, წარმოადგენს ტკბილი ტერპენული ლიგანდის სახეობას, რომელიც წარმოადგენს თეთრ ფხვნილს. მისი მოლეკულური ფორმულაა C38H60O18 და მოლეკულური წონაა 803.
ანალიზის სერტიფიკატი
| პროდუქტის დასახელება: | სტევიოზიდი | ტესტირების თარიღი: | 2023-05-19 |
| პარტიის ნომერი: | NG-23051801 | წარმოების თარიღი: | 2023-05-18 |
| რაოდენობა: | 800 კგ | ვადის გასვლის თარიღი: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| ნივთები | სტანდარტული | შედეგები |
| გარეგნობა | თეთრი კრისტალური ფხვნილი | შეესაბამება |
| სუნი | დამახასიათებელი | შეესაბამება |
| ანალიზი | ≥ 90.0% | 90.65% |
| ნაცარი | ≤0.5% | 0.02% |
| დანაკარგი გაშრობისას | ≤5% | 3.12% |
| მძიმე მეტალები | ≤ 10ppm | შეესაბამება |
| Pb | ≤ 1.0ppm | <0.1ppm |
| As | ≤ 0.1ppm | <0.1ppm |
| Cd | ≤ 0.1ppm | <0.1ppm |
| Hg | ≤ 0.1ppm | <0.1ppm |
| ფირფიტების საერთო რაოდენობა | ≤ 1000 CFU/გ | <100 CFU/გ |
| ობის სოკოები და საფუარი | ≤ 100 CFU/გ | <10 კფსუ/გ |
| ≤ 10 CFU/გ | უარყოფითი |
| ლისტერია | უარყოფითი | უარყოფითი |
| ოქროსფერი სტაფილოკოკი | ≤ 10 CFU/გ | უარყოფითი |
| დასკვნა | შეესაბამებოდეს მოთხოვნის სპეციფიკაციას. | |
| შენახვა | შეინახეთ გრილ, მშრალ და ვენტილირებად ადგილას. | |
| შენახვის ვადა | ორი წელი, თუ დალუქულია და შეინახეთ მზის პირდაპირი სხივებისა და ტენიანობისგან მოშორებით. | |
რა ფუნქცია აქვს სტევიოზიდს კვების მრეწველობაში?
1. სიტკბო და არომატი
სტევიოზიდს დაახლოებით 300-ჯერ მეტი სიტკბო აქვს საქაროზასთან შედარებით და გემო საქაროზას მსგავსია, სუფთა სიტკბოთი და უსუნო, თუმცა ნარჩენი გემო საქაროზასთან შედარებით უფრო დიდხანს გრძელდება. სხვა დამატკბობლების მსგავსად, სტევიოზიდს უფრო მეტი სიტკბო აქვს მისი კონცენტრაციის მატებასთან ერთად და ოდნავ მწარეა. სტევიოზიდს ცივ სასმელებში უფრო მაღალი სიტკბო აქვს, ვიდრე იგივე კონცენტრაციის მქონე სტევიოზიდს ცხელ სასმელებში. როდესაც სტევიოზიდს ურევენ საქაროზას იზომერიზებულ სიროფთან, მას შეუძლია შაქრის სიტკბოს სრული გამოვლენა. ორგანულ მჟავებთან (როგორიცაა ვაშლის მჟავა, ღვინის მჟავა, გლუტამინის მჟავა, გლიცინი) და მათ მარილებთან შერევამ შეიძლება გააუმჯობესოს სიტკბოს ხარისხი და სტევიოზიდს კიდევ უფრო მეტი სიტკბო აქვს მარილის თანაობისას.
2. სითბოს წინააღმდეგობა
სტევიოზიდს კარგი სითბოსადმი მდგრადობა აქვს და მისი სიტკბო უცვლელი რჩება 95 ℃-ზე დაბლა 2 საათის განმავლობაში გაცხელებისას. როდესაც pH-ის მნიშვნელობა 2.5-დან 3.5-მდეა, სტევიოზიდის კონცენტრაცია 0.05%-ია და სტევიოზიდს 80°-დან 100 ℃-მდე 1 საათის განმავლობაში აცხელებენ, სტევიოზიდის ნარჩენი მაჩვენებელი დაახლოებით 90%-ია. როდესაც pH-ის მნიშვნელობა 3.0-დან 4.0-მდეა და კონცენტრაცია 0.013%-ია, ოთახის ტემპერატურაზე ექვსი თვის განმავლობაში შენახვისას შეკავების მაჩვენებელი დაახლოებით 90%-ია, ხოლო შუშის კონტეინერში 0.1%-იანი სტევიას ხსნარი შვიდი თვის განმავლობაში მზის სხივების ზემოქმედების ქვეშ რჩება, შეკავების მაჩვენებელი 90%-ზე მეტია.
3. სტევიოზიდის ხსნადობა
სტევიოზიდი ხსნადია წყალში და ეთანოლში, მაგრამ უხსნადია ორგანულ გამხსნელებში, როგორიცაა ბენზოლი და ეთერი. რაც უფრო მაღალია რაფინირების ხარისხი, მით უფრო ნელია წყალში გახსნის სიჩქარე. ოთახის ტემპერატურაზე წყალში ხსნადობა დაახლოებით 0.12%-ია. სხვა შაქრების, შაქრის სპირტების და სხვა დამატკბობლების დოპირების გამო, კომერციულად ხელმისაწვდომი პროდუქტების ხსნადობა მნიშვნელოვნად მერყეობს და ადვილად შეიწოვება ტენიანობა.
4. ბაქტერიოსტაზი
სტევიოზიდი არ შეიწოვება და არ ფერმენტირდება მიკროორგანიზმების მიერ, ამიტომ მას აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი, რაც მას ფართოდ გამოიყენება ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში.
რა არის სტევიოზიდის გამოყენება?
1. როგორც დამატკბობელი, ფარმაცევტული ექსციპიენტები და გემოს კორექციის საშუალება
კვების მრეწველობაში გამოყენების გარდა, სტევიოზიდი ასევე გამოიყენება ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში, როგორც გემოს მოდიფიკატორი (ზოგიერთი პრეპარატის განსხვავებული და უცნაური გემოს გამოსასწორებლად) და დამხმარე ნივთიერებებად (ტაბლეტები, აბები, კაფსულები და ა.შ.).
2. ჰიპერტენზიული პაციენტების სამკურნალოდ
სტევიას, როგორც მთავარი ინგრედიენტის შემცველი პრეპარატები გამოიყენებოდა ჰიპერტენზიული პაციენტების სამკურნალოდ. მკურნალობის დროს ყველა ანტიჰიპერტენზიული პრეპარატისა და სედატიური საშუალების მიღება შეწყდა და ანტიჰიპერტენზიული ეფექტის საერთო ეფექტურობა თითქმის 100%-ს შეადგენდა. მათ შორის აშკარა ეფექტმა 85% შეადგინა და გაუმჯობესდა თავბრუსხვევის, ტინიტუსის, პირის სიმშრალის, უძილობის და ჰიპერტენზიით დაავადებულ პაციენტებში სხვა გავრცელებული სიმპტომები.
3. დიაბეტით დაავადებული პაციენტების სამკურნალოდ
ზოგიერთმა სამეცნიერო-კვლევითმა განყოფილებამ და საავადმყოფომ სტევია დიაბეტით დაავადებულთა ტესტირებისთვის გამოიყენა და შედეგებმა სისხლში შაქრისა და შარდში შაქრის სიმპტომების შემცირების ეფექტი აჩვენა, რაც ჯამური ეფექტური მაჩვენებლით 86%-ს შეადგენდა.
დაკავშირებული პროდუქტები:
ნიუგრინის ქარხანა ასევე ამარაგებს შემდეგ ამინომჟავებს:
პაკეტი და მიწოდება
ტრანსპორტირება
