• Apa ApaStreptococcus Thermophilus ?
Ing sajarah dawa domestikasi mikroorganisme manungsa, Streptococcus thermophilus wis dadi spesies landasan industri susu kanthi daya tahan panas lan kapasitas metabolisme sing unik. Ing taun 2025, asil riset paling anyar saka Akademi Industri Fermentasi Pangan Cina lan Federasi Susu Internasional (IDF) ngonfirmasi status spesies mandhiri ing tingkat genom kanggo pisanan, menehi tandha tahap anyar ing pemahaman ilmiah babagan "emas cair" iki. Minangka galur inti produk susu fermentasi kanthi output taunan luwih saka 30 yuta ton ing saindenging jagad, Streptococcus thermophilus nembus wates tradisional lan nggawe gelombang inovasi ing panganan fungsional, kesehatan medis lan lapangan liyane.
Streptococcus thermophilus pisanan dijenengi dening Orla-Jensen ing taun 1919. Sawise kontroversi subspesies mudhun ing taun 1984 lan pemugaran spesies ing taun 1991, pungkasane netepake status spesies independen liwat urutan genom kabeh (ANI ≥ 96,5%, dDDH ≥ 705%), lan FDA duwe kabeh Uni Eropa. kadhaptar minangka galur pangan aman (GRAS). Ing 2025, edisi kaping lima saka IDF "Daftar Bakteri kanggo Panganan Fermentasi" bakal ngrampungake nganyari standar.
Streptococcus thermophilus minangka Gram-positif, ora mbentuk spora, anaerob fakultatif, kanthi suhu pertumbuhan optimal 45-50 ° C, kisaran toleransi pH 3,5-8,5, lan tahan panas sing kuat (tingkat kelangsungan hidup> 80% sawise perawatan 85 ° C sajrone 30 menit).
• Apa Manfaat SakaStreptococcus Thermophilus?
Adhedhasar luwih saka 2.000 studi ing saindenging jagad, Streptococcus thermophilus nuduhake nilai kesehatan multi-dimensi:
1. Manajemen Kesehatan Usus
Regulasi flora bakteri: Nyandhet bakteri patogen kanthi ngetokake bacteriocins (kayata Salivaricin), nambah kelimpahan bifidobacteria usus kanthi kaping 2-3.
Perbaikan mukosa: Upregulate ekspresi gen Gal3ST2, nyuda fukosilasi mucin kolon, lan nyuda inflamasi mukosa usus sing disebabake kemoterapi.
2. Regulasi Metabolik
Kontrol gula getih: Intervensi bakteri sing mateni panas bisa nyuda gula getih pasa ing tikus diabetes nganti 23% lan nambah sensitivitas insulin (indeks HOMA-IR mudhun 41%).
Metabolisme kolesterol:Streptococcus thermophilusnyandhet aktivitas reduktase HMG-CoA, nyuda LDL-C serum nganti 8,4%, lan nambah tingkat HDL-C.
3. Peningkatan Kekebalan
Regulasi sitokin: Ngrangsang sekresi IL-10 (konsentrasi tambah 1,8 kali), nyandhet TNF-α (mudhun nganti 52%), lan nyuda inflamasi kronis.
Penguatan alangi mukosa: Ningkatake ekspresi protein persimpangan sing nyenyet (ZO-1, Occludin) lan nyuda permeabilitas usus (FITC-dextran permeabilitas mudhun 37%).
|
4. Potensi Anti Kanker
Inhibisi kanker kolorektal: Ngurangi karsinogen liwat jalur β-galactosidase, nyuda insiden tumor ing tikus Apcmin/+ nganti 58%.
Induksi apoptosis: Ngaktifake jalur Caspase-3, nyebabake peningkatan 4,3 kali lipat ing tingkat apoptosis sel kanker usus besar HT-29.
• Apa Aplikasi SakaStreptococcus Thermophilus?
Streptococcus thermophilus nembus wates tradisional lan mbentuk matriks aplikasi sing macem-macem:
1. Industri Susu
Yogurt/keju: dicampur karo Lactobacillus bulgaricus, nyepetake wektu koagulasi dadi 4 jam lan nambah asil produk nganti 15%.
Produk kurang gula/rendah lemak: Liwat teknologi sintesis EPS, kekerasan keju rendah lemak ditambah kaping 2 kanggo nyimulasi tekstur lengkap lemak.
2. Panganan Fungsional
Panganan sing dikontrol gula: sereal sarapan kanthi bubuk bakteri 5% bisa nundha puncak gula getih postprandial nganti 1,5 jam.
Imunoenhancer:Streptococcus thermophilusditambah karo oligofruktosa, tingkat infeksi saluran pernapasan ing bocah-bocah mudhun nganti 33%.
3. Kesehatan Medis
Panganan medis khusus: digunakake kanggo persiapan nutrisi enteral kanggo nambah status nutrisi pasien kemoterapi (albumin tambah 1,2 g / dL).
Obat probiotik: digabungake karo bifidobacteria kanggo ngembangake tablet perawatan IBS, kanthi tingkat relief kembung 78%.
|
4. Pertanian lan Perlindungan Lingkungan|
Aditif pakan: Ngurangi tingkat diare babi nganti 42% lan nambah tingkat konversi pakan nganti 11%.
Pengolahan banyu limbah: Ngurangi COD banyu limbah susu nganti 65% lan nyuda produksi endapan nganti 30%.
• Newgreen Supply High QualityStreptococcus Thermophilusbubuk
Wektu kirim: Jul-28-2025
