カルミン食品着色料粉末食品赤色102号
製品説明
カルミンは、赤色から暗赤色の均一な顆粒または粉末で、無臭です。耐光性、耐酸性に優れ、耐熱性（105℃）が強いですが、還元性、耐細菌性は低いです。水に溶け、水溶液は赤色です。グリセリンには溶けやすく、アルコールには溶けにくく、油脂には溶けません。最大吸収波長は508nm±2nmです。クエン酸、酒石酸には安定ですが、アルカリにさらされると褐色に変化します。着色性はアマランサスに似ています。
カルミンは赤色から暗赤色の粉末です。水とグリセリンには溶けやすく、エタノールには溶けにくく、油には溶けません。
品質保証書
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 赤粉 | 準拠 |
| 注文 | 特性 | 準拠 |
| アッセイ（カロチン） | ≥60% | 60.3% |
| 味見した | 特性 | 準拠 |
| 乾燥減量 | 4-7（％） | 4.12% |
| 総灰分 | 最大8% | 4.85% |
| 重金属 | ≤10(ppm) | 準拠 |
| ヒ素(As) | 0.5ppm最大 | 準拠 |
| 鉛(Pb) | 1ppm最大 | 準拠 |
| 水銀(Hg) | 0.1ppm最大 | 準拠 |
| 総皿数 | 最大10000cfu/g。 | 100cfu/g |
| 酵母とカビ | 100cfu/g 最大。 | ＞20cfu/g |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 大腸菌。 | ネガティブ | 準拠 |
| ブドウ球菌 | ネガティブ | 準拠 |
| 結論 | CoUSP 41に準拠 | |
| ストレージ | 直射日光を避け、常に低温で密閉された場所に保管してください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
関数
1. コチニールカルミンは優れた天然食品用赤色色素です。弱酸性または中性環境では鮮やかな紫がかった赤色を呈しますが、アルカリ性環境では色が変化します。pH値5.7の色素溶液では、494 nmで最大吸収が見られました。
2. この顔料は保存安定性と熱安定性は良好であったが、光安定性は低く、直射日光に24時間さらされた後の顔料保持率はわずか18.4%であった。また、この顔料は耐酸化性が弱く、金属イオンFe3+の影響を大きく受けたが、還元物質によって顔料の色は保護された。
3. コチニールカルミンはほとんどの食品添加物に対して安定しており、幅広い用途があります。
アプリケーション
1.化粧品：口紅、ファンデーション、アイシャドウ、アイライナー、マニキュアなどに使用できます。
2. 医薬品：カルミンは製薬業界で、錠剤やペレットのコーティング材、カプセルシェルの着色剤として使用されます。
3.食品：カルミンは、キャンディー、飲料、肉製品、着色料などの食品にも使用できます。
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