אנזים hemicellulase בדרגת מזון hemicellulase CAS 9025-57-4 לאפייה טחינה
תיאור מוצר
1. מבוא:
המי-צלולאז מיוצר על ידי תסיסה שקועה של טריכודרמה ריסיי ולאחר מכן טיהור, ניסוח וייבוש. המוצר משמש באפייה לשיפור תכונות הטיפול בבצק ותכונות חושיות, כמו גם נפח המוצר של מוצרים אפויים על ידי שינוי רכיבי ההמיצלולוז בקמח.
2. מנגנון:
המיצלולוז מורכב מקבוצה של פוליסכרידים הטרוגניים המורכבים מהקסוז, פנטוז ונגזרותיהם. המוצר מסוגל לפרק פולימרים של המיצלולוז הקיימים בקמח ליצירת אוליגומרים ואבני הבניין שלהם, דבר התורם לשיפור תכונות הטיפול בבצק, תסיסת שמרים, נפח המוצר, תכונות תחושתיות ומרקם פירורים.
מִנוּן
לאפיית לחם: המינון המומלץ הוא 10-20 גרם לטון קמח. יש להתאים את המינון בהתאם לכל יישום, מפרט חומר הגלם, ציפיות המוצר ופרמטרי העיבוד. עדיף להתחיל את הבדיקה עם הנפח הנוח.
אִחסוּן
אריזה: 25 ק"ג/תוף; 1,125 ק"ג/תוף.
אחסון: יש לשמור סגור במקום יבש וקריר ולהימנע מאור שמש ישיר.
חיי מדף: 12 חודשים במקום יבש וקריר.
מוצרים קשורים:
מפעל ניוגרין מספק גם אנזימים כדלקמן:
| ברומלין בדרגת מזון | ברומליין ≥ 100,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז אלקליין בדרגת מזון | פרוטאז אלקליין ≥ 200,000 יחידות/גרם |
| פפאין בדרגת מזון | פפאין ≥ 100,000 יחידות/גרם |
| לקאז באיכות מזון | לקאז ≥ 10,000 יחידות/ליטר |
| פרוטאז חומצה בדרגת מזון מסוג APRL | פרוטאז חומצי ≥ 150,000 יחידות/גרם |
| צלוביאז באיכות מזון | צלוביאז ≥1000 יחידות/מ"ל |
| אנזים דקסטרן בדרגת מזון | אנזים דקסטרן ≥ 25,000 יחידות/מ"ל |
| ליפאז בדרגת מזון | ליפאזות ≥ 100,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון | פרוטאז ניטרלי ≥ 50,000 יחידות/גרם |
| גלוטמין טרנסאמינאז בדרגת מזון | גלוטמין טרנסאמינאז ≥1000 u/g |
| ליאז פקטין בדרגת מזון | פקטין ליאז ≥600 יחידות/מ"ל |
| פקטינאז בדרגת מזון (נוזלי 60K) | פקטינאז ≥ 60,000 יחידות/מ"ל |
| קטלאז בדרגת מזון | קטלאז ≥ 400,000 יחידות/מ"ל |
| גלוקוז אוקסידאז בדרגת מזון | גלוקוז אוקסידאז ≥ 10,000 יחידות/גרם |
| אלפא-עמילאז בדרגת מזון (עמיד בפני טמפרטורות גבוהות) | α-עמילאז בטמפרטורה גבוהה ≥ 150,000 יחידות/מ"ל |
| אלפא-עמילאז בדרגת מזון (טמפרטורה בינונית) סוג AAL | טמפרטורה בינונית אלפא-עמילאז ≥3000 יחידות/מ"ל |
| אלפא-אצטיללקטט דקרבוקסילאז בדרגת מזון | α-אצטיללקטט דקרבוקסילאז ≥2000 יחידות/מ"ל |
| β-עמילאז בדרגת מזון (נוזל 700,000) | β-עמילאז ≥ 700,000 יחידות/מ"ל |
| β-גלוקנאז בדרגת מזון מסוג BGS | β-גלוקנאז ≥ 140,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז בדרגת מזון (סוג אנדו-קאט) | פרוטאז (סוג חתוך) ≥25 יחידות/מ"ל |
| קסילנאז מסוג XYS בדרגת מזון | קסילנאז ≥ 280,000 יחידות/גרם |
| קסילנאז בדרגת מזון (חומצה 60K) | קסילנאז ≥ 60,000 יחידות/גרם |
| גלוקוז עמילאז באיכות מזון מסוג GAL | אנזים ממכר≥260,000 יחידות/מ"ל |
| פולולנאז בדרגת מזון (נוזל 2000) | פולולנאז ≥2000 יחידות/מ"ל |
| צלולאז בדרגת מזון | CMC≥ 11,000 יחידות/גרם |
| צלולאז בדרגת מזון (רכיב מלא 5000) | CMC≥5000 יחידות/גרם |
| פרוטאז אלקליין בדרגת מזון (סוג מרוכז בעל פעילות גבוהה) | פעילות פרוטאז אלקלית ≥ 450,000 יחידות/גרם |
| גלוקוז עמילאז באיכות מזון (מוצק 100,000) | פעילות גלוקוז עמילאז ≥ 100,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז חומצי בדרגת מזון (מוצק 50,000) | פעילות פרוטאז חומצית ≥ 50,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון (סוג מרוכז בעל פעילות גבוהה) | פעילות פרוטאז ניטרלית ≥ 110,000 יחידות/גרם |
סביבת המפעל
חבילה ומשלוח
הוֹבָלָה
