Estratto di Stevia Stevioside in Polvere Dolcificante Naturale Fornitura di Fabbrica Stevioside
Descrizione del prodotto
Che cos'è lo stevioside?
Lo stevioside è il principale componente dolce contenuto nella stevia ed è un dolcificante naturale ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e farmaceutica.
Fonte: lo stevioside viene estratto dalla pianta di stevia.
Introduzione di base: lo stevioside è il principale componente dolce forte contenuto nella stevia, noto anche come stevioside, è un legante diterpenico, appartenente ai diterpenoidi tetraciclici, legato a un glucosio nel gruppo α-carbossilico in posizione C-4 e a un disaccaride in posizione C-13, è un tipo di legante terpenico dolce, che si presenta come una polvere bianca. La sua formula molecolare è C38H60O18 e il suo peso molecolare è 803.
Certificato di analisi
| Nome del prodotto: | Stevioside | Data del test: | 19/05/2023 |
| Numero di lotto: | NG-23051801 | Data di fabbricazione: | 18/05/2023 |
| Quantità: | 800 kg | Data di scadenza: | 17/05/2025 |
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| ELEMENTI | STANDARD | RISULTATI |
| Aspetto | Polvere di cristallo bianco | Conforme |
| Odore | Caratteristica | Conforme |
| Saggio | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Cenere | ≤0,5% | 0,02% |
| Perdita all'essiccazione | ≤5% | 3,12% |
| Metalli pesanti | ≤ 10 ppm | Conforme |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Conteggio totale delle piastre | ≤ 1000 CFU/g | <100 CFU/g |
| Muffe e lieviti | ≤ 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negativo |
| Listeria | Negativo | Negativo |
| Stafilococco aureo | ≤ 10 CFU/g | Negativo |
| Conclusione | Conformarsi alle specifiche del requisito. | |
| Magazzinaggio | Conservare in un luogo fresco, asciutto e ventilato. | |
| Durata di conservazione | Due anni se sigillato e conservato lontano dalla luce solare diretta e dall'umidità. | |
Qual è la funzione dello Stevioside nell'industria alimentare?
1. Dolcezza e sapore
Il potere dolcificante dello stevioside è circa 300 volte superiore a quello del saccarosio e il sapore è simile a quello del saccarosio, con dolcezza pura e inodore, ma il sapore residuo dura più a lungo del saccarosio. Come altri dolcificanti, il rapporto di dolcezza dello stevioside diminuisce con l'aumentare della sua concentrazione, ed è leggermente amaro. Lo stevioside ha un potere dolcificante maggiore nelle bevande fredde rispetto allo stevioside, a parità di concentrazione, nelle bevande calde. Quando lo stevioside viene miscelato con sciroppo isomerizzato di saccarosio, può esprimere appieno la dolcezza dello zucchero. La miscelazione con acidi organici (come acido malico, acido tartarico, acido glutammico, glicina) e i loro sali può migliorare la qualità della dolcezza, e il multiplo di dolcezza dello stevioside aumenta in presenza di sale.
2. Resistenza al calore
Lo stevioside ha una buona resistenza al calore e la sua dolcezza rimane invariata se riscaldato a temperature inferiori a 95 °C per 2 ore. Quando il pH è compreso tra 2,5 e 3,5, la concentrazione di stevioside è dello 0,05% e lo stevioside viene riscaldato a una temperatura compresa tra 80 °C e 100 °C per 1 ora, il tasso residuo di stevioside è di circa il 90%. Quando il pH è compreso tra 3,0 e 4,0 e la concentrazione è dello 0,013%, il tasso di ritenzione è di circa il 90% se conservato a temperatura ambiente per sei mesi, e la soluzione di stevia allo 0,1% in un contenitore di vetro viene esposta alla luce solare per sette mesi, il tasso di ritenzione è superiore al 90%.
3. Solubilità dello stevioside
Lo stevioside è solubile in acqua ed etanolo, ma insolubile in solventi organici come benzene ed etere. Maggiore è il grado di raffinazione, più lenta è la velocità di dissoluzione in acqua. La solubilità in acqua a temperatura ambiente è di circa lo 0,12%. A causa del drogaggio di altri zuccheri, alcoli di zucchero e altri dolcificanti, la solubilità dei prodotti disponibili in commercio varia notevolmente ed è facile che assorbano umidità.
4. Batteriostasi
Lo stevioside non viene assimilato e fermentato dai microrganismi, quindi ha un effetto antibatterico, il che lo rende ampiamente utilizzato nell'industria farmaceutica.
Qual è l'applicazione dello Stevioside?
1. Come agente dolcificante, eccipiente farmaceutico e agente correttore del gusto
Oltre ad essere utilizzato nell'industria alimentare, lo stevioside viene utilizzato anche nell'industria farmaceutica come modificatore del sapore (per correggere il sapore diverso e insolito di alcuni farmaci) e come eccipiente (compresse, pillole, capsule, ecc.).
2. Per il trattamento dei pazienti ipertesi
I farmaci formulati con la stevia come ingrediente principale sono stati utilizzati nel trattamento dei pazienti ipertesi. Durante il trattamento, tutti i farmaci antipertensivi e i sedativi sono stati sospesi e il tasso di efficacia totale degli antipertensivi è stato quasi del 100%. Tra questi, l'effetto evidente ha rappresentato l'85% e i sintomi di vertigini, tinnito, secchezza delle fauci, insonnia e altri sintomi comuni nei pazienti ipertesi sono migliorati.
3. Per il trattamento dei pazienti diabetici
Alcuni dipartimenti di ricerca scientifica e ospedali hanno utilizzato la stevia per testare i pazienti diabetici e i risultati hanno ottenuto l'effetto di abbassare i sintomi della glicemia e della glicemia nelle urine, con un tasso di efficacia totale dell'86%.
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