Colorante alimentare in polvere Carminio Rosso alimentare n. 102
Descrizione del prodotto
Il carminio si presenta sotto forma di granuli o polvere uniformi, di colore da rosso a rosso scuro, inodori. Presenta una buona resistenza alla luce e agli acidi, un'elevata resistenza al calore (105 °C), scarsa resistenza alla riduzione e scarsa resistenza batterica. È solubile in acqua e la soluzione acquosa è rossa; è solubile in glicerina, leggermente solubile in alcol e insolubile in oli e grassi; la lunghezza d'onda massima di assorbimento è 508 nm ± 2 nm. È stabile all'acido citrico e all'acido tartarico; vira al marrone se esposto ad alcali. Le proprietà coloranti sono simili a quelle dell'amaranto.
Il carminio si presenta come una polvere di colore da rosso a rosso scuro. È facilmente solubile in acqua e glicerina, difficile da sciogliere in etanolo e insolubile negli oli.
Certificato di autenticità
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Rossopolvere | Conforme |
| Ordine | Caratteristica | Conforme |
| Saggio(Carotene) | ≥60% | 60,3% |
| assaggiato | Caratteristica | Conforme |
| Perdita all'essiccazione | 4-7(%) | 4,12% |
| Ceneri totali | 8% massimo | 4,85% |
| Metallo pesante | ≤10(ppm) | Conforme |
| Arsenico (As) | 0,5 ppm massimo | Conforme |
| Piombo (Pb) | 1 ppm massimo | Conforme |
| Mercurio (Hg) | 0,1 ppm massimo | Conforme |
| Conteggio totale delle piastre | 10000cfu/g Max. | 100 cfu/g |
| Lievito e muffa | 100 cfu/g Max. | ＞20 ufc/g |
| Salmonella | Negativo | Conforme |
| Escherichia coli. | Negativo | Conforme |
| Stafilococco | Negativo | Conforme |
| Conclusione | Coconforme a USP 41 | |
| Magazzinaggio | Conservare in un luogo ben chiuso, a temperatura bassa costante e al riparo dalla luce solare diretta. | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzione
1. Il carminio di cocciniglia è un eccellente pigmento alimentare rosso naturale. Mostra un rosso violaceo brillante in ambiente debolmente acido o neutro, ma il suo colore cambia in condizioni alcaline. Il massimo assorbimento della soluzione di pigmento a pH 5,7 si è verificato a 494 nm.
2. Il pigmento presentava una buona stabilità allo stoccaggio e una buona stabilità termica, ma una scarsa stabilità alla luce. Dopo 24 ore di luce solare diretta, il tasso di ritenzione del pigmento era solo del 18,4%. Inoltre, il pigmento ha una scarsa resistenza all'ossidazione ed è fortemente influenzato dallo ione metallico Fe3+. Tuttavia, la sostanza riducente può proteggere il colore del pigmento.
3. Il carminio di cocciniglia è stabile alla maggior parte degli additivi alimentari e ha un'ampia gamma di applicazioni.
Applicazioni
1. Cosmetico: può essere utilizzato per rossetto, fondotinta, ombretto, eyeliner, smalto per unghie.
2. Medicina: Carminio nell'industria farmaceutica, come materiale di rivestimento per compresse e pellet e colorante per gli involucri delle capsule.
3. Cibo: il carminio può essere utilizzato anche in alimenti come caramelle, bevande, prodotti a base di carne e coloranti.
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