Stevia þykkni Stevioside duft Náttúrulegt sætuefni verksmiðjuframboð Stevioside
Vörulýsing
Hvað er stevíósíð?
Stevioside er aðal sterka sætuefnið í stevíu og er náttúrulegt sætuefni sem hefur verið mikið notað í matvælaiðnaði og lyfjaiðnaði.
Uppruni: Stevioside er unnið úr stevíuplöntunni.
Grunnatriði: Stevíósíð er aðal sterka sæta efnið í stevíu, einnig þekkt sem stevíósíð, er díterpen-lígand, sem tilheyrir fjórhringlaga díterpenóíðum, tengdur glúkósa við α-karboxýlhópinn í C-4 stöðu og tvísykru í C-13 stöðu, og er eins konar sætt terpen-lígand, sem er hvítt duft. Sameindaformúlan er C38H60O18 og mólþunginn er 803.
Greiningarvottorð
| Vöruheiti: | Stevíósíð | Prófdagur: | 2023-05-19 |
| Lotunúmer: | NG-23051801 | Framleiðsludagur: | 2023-05-18 |
| Magn: | 800 kg | Gildislokadagur: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| HLUTI | STAÐALL | NIÐURSTÖÐUR |
| Útlit | Hvítt kristallað duft | Samræmist |
| Lykt | Einkenni | Samræmist |
| Prófun | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Aska | ≤0,5% | 0,02% |
| Tap við þurrkun | ≤5% | 3,12% |
| Þungmálmar | ≤ 10 ppm | Samræmist |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Heildarfjöldi platna | ≤ 1000 CFU/g | <100 CFU/g |
| Mygla og ger | ≤ 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| ≤ 10CFU/g | Neikvætt |
| Listeria | Neikvætt | Neikvætt |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10CFU/g | Neikvætt |
| Niðurstaða | Í samræmi við forskrift kröfunnar. | |
| Geymsla | Geymið á köldum, þurrum og vel loftræstum stað. | |
| Geymsluþol | Tvö ár ef innsiglað og geymt fjarri beinu sólarljósi og raka. | |
Hver er virkni stevíósíðs í matvælaiðnaði?
1. Sætleiki og bragð
Sæta stevíósíðs er um 300 sinnum meiri en súkrósi og bragðið er svipað og súkrósi, með hreinni sætu og lyktarlausu, en bragðið endist lengur en súkrósi. Eins og önnur sætuefni minnkar sætuhlutfall stevíósíðs með aukinni styrk þess og það er örlítið beiskt. Stevíósíð hefur meiri sætu í köldum drykkjum en stevíósíð með sama styrk í heitum drykkjum. Þegar stevíósíð er blandað við súkrósaísómerað síróp getur það gefið sætu sykursins fullan gaum. Blöndun við lífrænar sýrur (eins og eplasýru, vínsýru, glútamínsýru, glýsín) og sölt þeirra getur bætt sætugæði og sætustig stevíósíðs eykst í nærveru salts.
2. Hitaþol
Stevíósíð hefur góða hitaþol og sætan helst óbreytt þegar það er hitað undir 95 ℃ í 2 klukkustundir. Þegar pH-gildið er á milli 2,5 og 3,5 er styrkur stevíósíðs 0,05% og stevíósíð er hitað við 80° til 100 ℃ í 1 klukkustund er leifarhlutfall stevíósíðs um 90%. Þegar pH-gildið er á milli 3,0 og 4,0 og styrkurinn er 0,013% er varðveisluhlutfallið um 90%. Þegar það er geymt við stofuhita í sex mánuði og 0,1% stevíulausn í gleríláti er útsett fyrir sólarljósi í sjö mánuði er varðveisluhlutfallið yfir 90%.
3. Leysni stevíósíðs
Stevíósíð er leysanlegt í vatni og etanóli, en óleysanlegt í lífrænum leysum eins og benseni og eter. Því hærra sem hreinsunarstigið er, því hægari er upplausnarhraðinn í vatni. Leysni í vatni við stofuhita er um 0,12%. Vegna blöndunar við aðra sykurtegundir, sykuralkóhól og önnur sætuefni er leysni fáanlegra vara mjög mismunandi og það á auðvelt með að taka upp raka.
4. Bakteríustöðvun
Stevioside frásogast ekki og gerjast ekki af örverum, þannig að það hefur bakteríudrepandi áhrif, sem gerir það mikið notað í lyfjaiðnaði.
Hver er notkun stevíósíðs?
1. Sem sætuefni, lyfjafræðileg hjálparefni og bragðleiðréttingarefni
Auk þess að vera notað í matvælaiðnaði er stevíósíð einnig notað í lyfjaiðnaði sem bragðbreytir (til að leiðrétta mismunandi og undarlegt bragð af sumum lyfjum) og sem hjálparefni (töflur, pillur, hylki o.s.frv.).
2. Til meðferðar á sjúklingum með háþrýsting
Lyfin sem voru samsett með stevíu sem aðalinnihaldsefni voru notuð við meðferð sjúklinga með háþrýsting. Meðan á meðferð stóð var hætt að taka öll blóðþrýstingslækkandi lyf og róandi lyf og heildarvirkni blóðþrýstingslækkandi lyfja var næstum 100%. Meðal þeirra voru augljós áhrif 85% og einkenni eins og sundl, eyrnasuð, munnþurrkur, svefnleysi og önnur algeng einkenni háþrýstings batnuðu.
3. Til meðferðar á sykursýkissjúklingum
Sumar vísindadeildir og sjúkrahús notuðu stevíu til að prófa sykursýkissjúklinga og niðurstöðurnar náðu því að lækka blóðsykur og þvagsykurseinkenni, með heildaráhrifahlutfalli upp á 86%.
Tengdar vörur:
Newgreen verksmiðjan útvegar einnig amínósýrur sem hér segir:
pakki og sending
samgöngur
