Hágæða matvælaaukefni Lípasa ensím CAS 9001-62-1 Lípasa duft Ensímvirkni 100.000 u/g
Vörulýsing
Lípasi er tegund hvataensíms sem tekur aðallega þátt í meltingu og umbrotum fitu í líkamanum. Eftirfarandi eru nokkrir mikilvægir eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar lípasa:
1. Eðliseiginleikar: Lípasar eru yfirleitt stakir prótein með tiltölulega stóra mólþunga. Þeir eru yfirleitt vatnsleysanlegir og geta verið til staðar í sviflausn eða uppleystum formi í vatnsfasa. Kjörhitastig lípasa er venjulega á bilinu 30-40°C, en sumar sérstakar gerðir af lípasa geta virkað við lægra eða hærra hitastig.
2. Hvatareiginleikar: Helsta hlutverk lípasa er að hvata vatnsrofsviðbrögð fitu. Það brýtur niður þríglýseríð í glýseról og fitusýrur og brýtur estertengin milli fitusýra og glýseróls með því að bæta vatnssameindum við fituesterana. Að auki getur lípasi einnig hvatað esterunar- og transesterunarviðbrögð við aðstæður eins og yfirborðsvirk efni.
3. Sértækni hvarfefna: Lípasar hafa mismunandi sértækni fyrir mismunandi gerðir af lípíð hvarfefnum. Þeir geta hvatað vatnsrof meðallangra og langra fitusýra en eru minna virkir gegn stuttum fitusýrum. Að auki getur lípasi einnig vatnsrofið ýmis lípíð hvarfefni eins og þríglýseríð, fosfólípíð og kólesteról estera.
4. Áhrif umhverfisaðstæðna: Hvatavirkni lípasa er undir áhrifum ýmissa umhverfisaðstæðna, svo sem hitastigs, pH-gildis, jónaþéttni o.s.frv. Hærra hitastig og viðeigandi pH-gildi auka venjulega hvatavirkni lípasa, en of hátt eða lágt hitastig og pH-gildi geta leitt til minnkunar eða algjörs taps á hvatavirkni. Að auki geta sumar málmjónir eins og kalsíumjónir og sinkjónir einnig aukið hvatavirkni lípasa. Í stuttu máli er lípasi ensím með sérstaka hvatavirkni sem getur hvatað vatnsrofsviðbrögð fitu. Hvatavirkni þess er undir áhrifum ýmissa umhverfisaðstæðna og hefur ákveðna sértækni fyrir hvarfefni. Þessir eiginleikar gera lípasa kleift að gegna mikilvægu hlutverki í líkamanum.
Virkni
Lípasi er ensím sem gegnir mikilvægu hlutverki í lífverum. Helsta hlutverk þess er að flýta fyrir niðurbroti og meltingu fitu, brjóta niður fitusameindir í smærri glýseról- og fitusýrusameindir. Þetta gerir líkamanum kleift að frásogast og nýta fitu á skilvirkan hátt. Eftirfarandi eru helstu hlutverk lípasa:
1. Fitumelting: Briskirtill seytir lípasa í mannslíkamanum og tekur þátt í niðurbroti fitu í meltingarfærunum. Þegar matur inniheldur fitu losar briskirtillinn lípasa út í smáþarmana. Lípasi vinnur með gallsöltum í galli að því að brjóta niður fitusameindir í glýseról og fitusýrur. Þetta gerir fitu kleift að frásogast í smáþarmana.
2. Upptaka næringarefna: Með því að brjóta niður fitusameindir í smærri glýseról og fitusýrur bætir lípasi leysni fitu og stuðlar að upptöku líkamans á fitu. Fita er ein mikilvægasta orkugjafi líkamans og flutningsaðili fituleysanlegra vítamína (eins og A-, D-, E- og K-vítamína), þannig að hlutverk lípasa er mikilvægt fyrir rétta upptöku næringarefna.
3. Stjórnun efnaskipta: Lípasi tekur ekki aðeins þátt í niðurbroti og frásogi fitu, heldur einnig í stjórnun fituefnaskipta. Það stjórnar geymslu og losun fitu í líkamanum, stjórnar líkamsþyngd og orkujafnvægi. Þegar líkaminn þarfnast orku er lípasi virkjaður til að losa fitusýrur sem eru geymdar í fitufrumum til notkunar fyrir líkamann.
Í stuttu máli gegnir lípasi mikilvægu hlutverki í meltingarkerfi mannsins. Það tekur þátt í niðurbroti, meltingu og upptöku fitu og stjórnar efnaskiptum fitu. Það er mikilvægt fyrir rétta meltingu fitu og upptöku næringarefna.
Umsókn
Lípasi er fituleysandi ensím sem brýtur niður fitusameindir í fitusýrur og glýseról. Þess vegna hefur það víðtæka notkun í eftirfarandi atvinnugreinum:
1. Matvælaiðnaður: Lípasi er notaður sem aukefni í matvælavinnslu til að bæta bragð og áferð matvæla. Það er hægt að nota það í framleiðslu á mjólkurvörum (eins og osti, smjöri o.s.frv.) til að auka bragðið og bæta bragðið. Að auki er hægt að nota það til að framleiða fitustaðgengla til að bæta hollustu matvæla.
2. Lífeldsneytisiðnaður: Lípasi er notaður við framleiðslu á lífdísilolíu. Hann breytir olíu í glýseról og fitusýrur og er þannig hráefni fyrir framleiðslu á lífdísilolíu.
3. Líftæknisvið: Lípasi er mikið notaður í líftækni. Hægt er að nota hann í rannsóknarstofum á fituefnaskiptum og fitusýrumyndun. Að auki geta lípasar þjónað sem mikilvægur þáttur í líffræðilegum skynjurum til að greina og mæla fitusýruinnihald.
4. Lyfjaframleiðsla: Lípasi hefur margvísleg notkunarsvið í lyfjaiðnaðinum. Það er hægt að nota það í lyfjamyndun og hreinsunarferlum, sem og við framleiðslu á lípíðlyfjum. Að auki er einnig hægt að nota lípasa til að meðhöndla sjúkdóma í meltingarfærum, svo sem brisbólgu, gallblöðrusjúkdóma o.s.frv. sem viðbótarmeðferð.
5. Dagleg framleiðsla efnaafurða: Lípasa má nota í þvottaefni og hreinsiefni til að hjálpa til við að fjarlægja fitu og fitubletti og bæta hreinsiáhrif. Það má einnig nota í snyrtivörur og persónulegar umhirðuvörur til að bæta áferð og bragð vörunnar.
Í stuttu máli gegnir lípasi mikilvægu hlutverki í matvælavinnslu, lífeldsneyti, líftækni, lyfjaframleiðslu, daglegum efnaiðnaði og öðrum atvinnugreinum. Fituleysandi eiginleikar þess gera það að nauðsynlegu ensími í framleiðslu og rannsóknum á mörgum vörum.
Tengdar vörur:
Newgreen verksmiðjan útvegar einnig ensím sem hér segir:
| Matvælaflokkað brómelain | Brómelaín ≥ 100.000 einingar/g |
| Matvælahæft basískt próteasa | Alkalískt próteasi ≥ 200.000 einingar/g |
| Papain í matvælaflokki | Papaín ≥ 100.000 einingar/g |
| Matvælahæft lakkas | Lakkasi ≥ 10.000 einingar/L |
| Matvælagráðu sýrupróteasa APRL gerð | Sýrupróteasi ≥ 150.000 einingar/g |
| Matvælaflokkað sellóbías | Sellóbíasi ≥1000 einingar/ml |
| Dextran ensím í matvælaflokki | Dextran ensím ≥ 25.000 einingar/ml |
| Lípasi í matvælaflokki | Lípasar ≥ 100.000 einingar/g |
| Matvælavæn hlutlaus próteasi | Hlutlaus próteasi ≥ 50.000 u/g |
| Matvælavænt glútamín transamínasi | Glútamín transamínasi ≥1000 u/g |
| Pektín lýasi í matvælaflokki | Pektínlýasi ≥600 einingar/ml |
| Matvælavænt pektínasi (fljótandi 60K) | Pektínasi ≥ 60.000 einingar/ml |
| Matvælaflokks katalasi | Katalasi ≥ 400.000 einingar/ml |
| Glúkósaoxídasi í matvælaflokki | Glúkósaoxídasi ≥ 10.000 einingar/g |
| Matvælaflokkað alfa-amýlasa (þolir háan hita) | Háhitastig α-amýlasa ≥ 150.000 einingar/ml |
| Matvælaflokkað alfa-amýlasa (miðlungshitastig) AAL gerð | Miðlungshitastig alfa-amýlasa ≥3000 einingar/ml |
| Matvælavænt alfa-asetýlaktat dekarboxýlasa | α-asetýl-laktat dekarboxýlasa ≥2000u/ml |
| Matvælahæft β-amýlasa (fljótandi 700.000) | β-amýlasa ≥ 700.000 einingar/ml |
| Matvælaflokks β-glúkanasa BGS gerð | β-glúkanasi ≥ 140.000 einingar/g |
| Matvælavæn próteasa (endo-cut gerð) | Próteasa (skorið) ≥25 einingar/ml |
| Matvælaflokkað xýlanasa XYS gerð | Xýlanasi ≥ 280.000 einingar/g |
| Matvælavænt xýlanasi (sýra 60K) | Xýlanasi ≥ 60.000 einingar/g |
| Matvælaflokks glúkósa amýlasa GAL gerð | Sykurmyndandi ensím≥260.000 einingar/ml |
| Matvælavænt pullúlanasi (fljótandi 2000) | Pullúlanasi ≥2000 einingar/ml |
| Matvælaflokks sellulasi | CMC ≥ 11.000 einingar/g |
| Matvælahæft sellulósi (fullir þættir 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Matvælavæn basísk próteasa (með mikilli virkni) | Virkni basískrar próteasa ≥ 450.000 u/g |
| Glúkósaamýlasa í matvælaflokki (fast efni 100.000) | Glúkósaamýlasa virkni ≥ 100.000 u/g |
| Matvælahæf sýrupróteasi (fast efni 50.000) | Sýrupróteasavirkni ≥ 50.000 u/g |
| Matvælavæn hlutlaus próteasi (með mikilli virkni og einbeittri gerð) | Hlutlaus próteasavirkni ≥ 110.000 u/g |
verksmiðjuumhverfi
pakki og sending
samgöngur
