Karmín matarlitarduft, matarrautt nr. 102
Vörulýsing
Karmín er rauð til dökkrauð, einsleit korn eða duft, lyktarlaust. Það hefur góða ljósþol og sýruþol, sterka hitaþol (105°C), lélega afoxunarþol; lélega bakteríuþol. Það er leysanlegt í vatni og vatnslausnin er rauð; það er leysanlegt í glýseríni, lítillega leysanlegt í alkóhóli og óleysanlegt í olíum og fitu; hámarks frásogsbylgjulengd er 508 nm ± 2 nm. Það er stöðugt gagnvart sítrónusýru og vínsýru; það verður brúnt þegar það kemst í snertingu við basa. Litunareiginleikar þess eru svipaðir og amarant.
Karmín virðist vera rautt til dökkrautt duft. Það er auðleysanlegt í vatni og glýseríni, erfitt að leysa það upp í etanóli og óleysanlegt í olíum.
COA
| Hlutir | Upplýsingar | Niðurstöður |
| Útlit | Rauðurduft | Samræmist |
| Pöntun | Einkenni | Samræmist |
| Prófun(Karótín) | ≥60% | 60,3% |
| Smakkað | Einkenni | Samræmist |
| Tap við þurrkun | 4-7(%) | 4,12% |
| Heildaraska | 8% hámark | 4,85% |
| Þungarokk | ≤10 (ppm) | Samræmist |
| Arsen (As) | 0,5 ppm hámark | Samræmist |
| Blý (Pb) | 1 ppm hámark | Samræmist |
| Kvikasilfur (Hg) | 0,1 ppm hámark | Samræmist |
| Heildarfjöldi platna | Hámark 10000 cfu/g | 100 rúmenningareiningar/g |
| Ger og mygla | Hámark 100 cfu/g | ＞20 rúmenningareiningar/g |
| Salmonella | Neikvætt | Samræmist |
| E. coli. | Neikvætt | Samræmist |
| Staphylococcus | Neikvætt | Samræmist |
| Niðurstaða | CoUppfylla USP 41 | |
| Geymsla | Geymið á vel lokuðum stað við stöðugt lágan hita og án beinu sólarljósi. | |
| Geymsluþol | 2 ár við rétta geymslu | |
Virkni
1. Kókínílkarmín er frábært náttúrulegt rautt litarefni fyrir matvæli. Það sýnir skærfjólubláa lit í veikburða sýru eða hlutlausu umhverfi, en liturinn breytist við basískar aðstæður. Hámarksgleypni litarefnislausnarinnar við pH gildið 5,7 átti sér stað við 494 nm.
2. Litarefnið hafði góða geymslustöðugleika og hitastöðugleika, en lélega ljósstöðugleika. Eftir 24 klukkustundir í beinu sólarljósi var litarefnisgeymsluhraði þess aðeins 18,4%. Þar að auki hefur litarefnið veika oxunarþol og verður fyrir miklum áhrifum af málmjóninni Fe3+. En afoxandi efnið getur verndað lit litarefnisins.
3. Kókínílkarmín er stöðugt gagnvart flestum aukefnum í matvælum og hefur fjölbreytt notkunarsvið.
Umsóknir
1. Snyrtivörur: Hægt að nota fyrir varalit, farða, augnskugga, eyeliner, naglalakk.
2. Lyf: Karmín í lyfjaiðnaði, sem húðunarefni fyrir töflur og köggla og litarefni fyrir hylkisskeljar.
3. Matur: Karmín má einnig nota í matvæli eins og sælgæti, drykki, kjötvörur, litarefni.
Tengdar vörur
Pakki og afhending
