Aditif Makanan Berkualitas Tinggi Enzim Lipase CAS 9001-62-1 Bubuk Lipase Aktivitas Enzim 100.000 u/g
Deskripsi Produk
Lipase adalah sejenis enzim katalitik yang terutama terlibat dalam pencernaan dan metabolisme lemak dalam tubuh. Berikut ini beberapa sifat fisik dan kimia penting lipase:
1. Sifat fisik: Lipase biasanya berupa protein tunggal dengan berat molekul yang relatif besar. Lipase biasanya larut dalam air dan dapat berada dalam bentuk tersuspensi atau terlarut dalam fase air. Suhu kerja optimal lipase biasanya berkisar antara 30-40°C, tetapi beberapa jenis lipase khusus dapat berfungsi pada suhu yang lebih rendah atau lebih tinggi.
2. Sifat katalitik: Fungsi utama lipase adalah mengkatalisis reaksi hidrolisis lemak. Lipase memecah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak, memutus ikatan ester antara asam lemak dan gliserol dengan menambahkan molekul air ke ester lemak. Selain itu, lipase juga dapat mengkatalisis reaksi esterifikasi dan transesterifikasi dalam kondisi seperti surfaktan.
3. Spesifisitas substrat: Lipase memiliki spesifisitas yang berbeda untuk berbagai jenis substrat lipid. Lipase dapat mengkatalisis hidrolisis asam lemak rantai menengah dan panjang, tetapi kurang aktif terhadap asam lemak rantai pendek. Selain itu, lipase juga dapat menghidrolisis berbagai substrat lipid seperti trigliserida, fosfolipid, dan ester kolesterol.
4. Dipengaruhi oleh kondisi lingkungan: Aktivitas katalitik lipase dipengaruhi oleh serangkaian kondisi lingkungan, seperti suhu, nilai pH, konsentrasi ion, dll. Suhu yang lebih tinggi dan nilai pH yang sesuai biasanya meningkatkan aktivitas katalitik lipase, tetapi suhu dan nilai pH yang terlalu tinggi atau rendah dapat menyebabkan penurunan atau bahkan hilangnya aktivitas katalitik sepenuhnya. Selain itu, beberapa ion logam seperti ion kalsium dan ion seng juga dapat meningkatkan aktivitas katalitik lipase. Singkatnya, lipase adalah enzim dengan fungsi katalitik khusus yang dapat mengkatalisis reaksi hidrolisis lemak. Aktivitas katalitiknya dipengaruhi oleh serangkaian kondisi lingkungan dan memiliki spesifisitas tertentu terhadap substrat. Sifat-sifat ini memungkinkan lipase memainkan peran penting dalam tubuh.
Fungsi
Lipase adalah enzim yang berperan penting dalam organisme hidup. Fungsi utamanya adalah mempercepat pemecahan dan pencernaan lemak, memecah molekul lemak menjadi molekul gliserol dan asam lemak yang lebih kecil. Hal ini memungkinkan lemak diserap dan dimanfaatkan secara efisien oleh tubuh. Berikut adalah fungsi utama Lipase:
1. Pencernaan lemak: Lipase disekresikan oleh pankreas dalam tubuh manusia, dan berperan dalam pemecahan lemak dalam sistem pencernaan. Ketika makanan mengandung lemak, pankreas melepaskan lipase ke dalam usus halus. Lipase bekerja dengan garam empedu dalam empedu untuk memecah molekul lemak menjadi gliserol dan asam lemak. Hal ini memungkinkan lemak diserap ke dalam usus halus.
2. Penyerapan Nutrisi: Dengan memecah molekul lemak menjadi gliserol dan asam lemak yang lebih kecil, Lipase meningkatkan kelarutan lemak dan meningkatkan penyerapan lemak oleh tubuh. Lemak merupakan salah satu sumber energi penting bagi tubuh dan pembawa vitamin yang larut dalam lemak (seperti vitamin A, D, E, dan K), sehingga peran Lipase sangat penting untuk penyerapan nutrisi yang tepat.
3. Pengaturan metabolisme: Lipase tidak hanya terlibat dalam pemecahan dan penyerapan lemak, tetapi juga dalam pengaturan metabolisme lemak. Lipase mengatur penyimpanan dan pelepasan lemak dalam tubuh, mengendalikan berat badan dan keseimbangan energi. Ketika tubuh membutuhkan energi, Lipase diaktifkan untuk melepaskan asam lemak yang tersimpan dalam sel-sel lemak untuk digunakan oleh tubuh.
Singkatnya, lipase berperan penting dalam sistem pencernaan manusia. Lipase berperan dalam penguraian, pencernaan, dan penyerapan lemak, serta mengatur proses metabolisme lemak. Lipase penting untuk pencernaan lemak dan penyerapan nutrisi yang tepat.
Aplikasi
Lipase adalah enzim lipolitik yang memecah molekul lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Oleh karena itu, lipase memiliki aplikasi yang luas dalam industri-industri berikut:
1. Industri Pengolahan Makanan: Lipase digunakan sebagai aditif dalam pengolahan makanan untuk meningkatkan rasa dan tekstur makanan. Lipase dapat digunakan dalam produksi produk susu (seperti keju, mentega, dll.) untuk meningkatkan rasa dan aroma. Selain itu, lipase dapat digunakan untuk menghasilkan substitusi lemak guna meningkatkan kesehatan makanan.
2. Industri biofuel: Lipase digunakan dalam produksi biodiesel. Lipase mengubah minyak menjadi gliserol dan asam lemak, menyediakan bahan baku untuk pembuatan biodiesel.
3. Bidang bioteknologi: Lipase banyak digunakan dalam bidang bioteknologi. Dapat digunakan dalam studi laboratorium metabolisme lemak dan sintesis asam lemak. Selain itu, lipase dapat berfungsi sebagai komponen penting biosensor untuk mendeteksi dan mengukur kandungan asam lemak.
4. Manufaktur Farmasi: Lipase memiliki berbagai aplikasi dalam industri manufaktur farmasi. Lipase dapat digunakan dalam sintesis dan pemurnian obat, serta dalam pembuatan obat lipid. Selain itu, lipase juga dapat digunakan untuk mengobati penyakit sistem pencernaan, seperti pankreatitis, penyakit kandung empedu, dll. sebagai pengobatan tambahan.
5. Industri manufaktur produk kimia sehari-hari: Lipase dapat digunakan dalam deterjen dan produk pembersih untuk membantu menghilangkan lemak dan noda minyak serta meningkatkan efektivitas pembersihan. Lipase juga dapat digunakan dalam kosmetik dan produk perawatan pribadi untuk meningkatkan tekstur dan rasa produk.
Singkatnya, lipase memainkan peran penting dalam pengolahan makanan, biofuel, bioteknologi, manufaktur farmasi, produk kimia sehari-hari, dan industri lainnya. Sifat lipolitiknya menjadikannya enzim esensial dalam pembuatan dan penelitian berbagai produk.
Produk Terkait:
Pabrik Newgreen juga memasok Enzim sebagai berikut:
| Bromelain tingkat pangan | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protease alkali tingkat pangan | Protease alkali ≥ 200.000 u/g |
| Papain food grade | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakase tingkat pangan | Lakase ≥ 10.000 u/L |
| Protease asam kelas pangan tipe APRL | Protease asam ≥ 150.000 u/g |
| Selobiase tingkat pangan | Selobiase ≥1000 u/ml |
| Enzim dekstran tingkat pangan | Enzim Dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase tingkat pangan | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease netral tingkat pangan | Protease netral ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminase tingkat pangan | Glutamin transaminase≥1000 u/g |
| Pektin liase tingkat pangan | Pektin liase ≥600 u/ml |
| Pektinase tingkat pangan (cair 60K) | Pektinase ≥ 60.000 u/ml |
| Katalase tingkat pangan | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Oksidase glukosa tingkat pangan | Glukosa oksidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilase tingkat pangan (tahan terhadap suhu tinggi) | α-amilase suhu tinggi ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilase tingkat pangan (suhu sedang) tipe AAL | Suhu sedang alfa-amilase ≥3000 u/ml |
| Dekarboksilase alfa-asetillaktat tingkat pangan | α-asetillaktat dekarboksilase ≥2000u/ml |
| β-amilase tingkat pangan (cairan 700.000) | β-amilase ≥ 700.000 u/ml |
| β-glukanase tipe BGS tingkat pangan | β-glukanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease tingkat pangan (tipe endo-cut) | Protease (tipe potong) ≥25u/ml |
| Xilanase kelas pangan tipe XYS | Xilanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase tingkat pangan (asam 60K) | Xilanase ≥ 60.000 u/g |
| Glukosa amilase kelas pangan tipe GAL | Enzim sakarifikasi≥260.000 u/ml |
| Pullulanase tingkat pangan (cair 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Selulase tingkat pangan | CMC≥ 11.000 u/g |
| Selulase tingkat pangan (komponen lengkap 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alkali tingkat pangan (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease alkali ≥ 450.000 u/g |
| Glukosa amilase tingkat pangan (padat 100.000) | Aktivitas glukosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease asam tingkat pangan (padat 50.000) | Aktivitas protease asam ≥ 50.000 u/g |
| Protease netral tingkat pangan (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease netral ≥ 110.000 u/g |
lingkungan pabrik
paket & pengiriman
angkutan
