Enzim hemiselulase food grade hemiselulase CAS 9025-57-4 untuk penggilingan kue
Deskripsi Produk
1.Pendahuluan:
Hemiselulase diproduksi melalui fermentasi terendam Trichoderma reesei yang dilanjutkan dengan pemurnian, formulasi, dan pengeringan. Produk ini digunakan dalam pembuatan roti untuk meningkatkan kemampuan penanganan adonan, sifat sensoris, serta volume produk roti dengan memodifikasi komponen hemiselulosa dalam tepung.
2.Mekanisme:
Hemiselulosa terdiri dari sekelompok polisakarida heterogen yang terdiri dari heksosa, pentosa, dan turunannya. Produk ini mampu mendegradasi polimer hemiselulosa yang terdapat dalam tepung untuk menghasilkan oligomer dan blok penyusunnya, yang berkontribusi pada peningkatan kemampuan penanganan adonan, fermentasi ragi, volume produk, sifat sensoris, dan tekstur remah.
Dosis
Untuk memanggang roti: Dosis yang disarankan adalah 10-20 g per ton tepung. Dosis harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, ekspektasi produk, dan parameter pemrosesan. Sebaiknya uji coba dimulai dengan volume yang sesuai.
Penyimpanan
Paket: 25kg/drum; 1.125kg/drum.
Penyimpanan: Simpan dalam keadaan tertutup rapat di tempat kering dan sejuk, serta terhindar dari sinar matahari langsung.
Umur simpan: 12 bulan di tempat kering dan sejuk.
Produk Terkait:
Pabrik Newgreen juga memasok Enzim sebagai berikut:
| Bromelain tingkat pangan | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protease alkali tingkat pangan | Protease alkali ≥ 200.000 u/g |
| Papain food grade | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakase tingkat pangan | Lakase ≥ 10.000 u/L |
| Protease asam kelas pangan tipe APRL | Protease asam ≥ 150.000 u/g |
| Selobiase tingkat pangan | Selobiase ≥1000 u/ml |
| Enzim dekstran tingkat pangan | Enzim Dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase tingkat pangan | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease netral tingkat pangan | Protease netral ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminase tingkat pangan | Glutamin transaminase≥1000 u/g |
| Pektin liase tingkat pangan | Pektin liase ≥600 u/ml |
| Pektinase tingkat pangan (cair 60K) | Pektinase ≥ 60.000 u/ml |
| Katalase tingkat pangan | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Oksidase glukosa tingkat pangan | Glukosa oksidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilase tingkat pangan (tahan terhadap suhu tinggi) | α-amilase suhu tinggi ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilase tingkat pangan (suhu sedang) tipe AAL | Suhu sedang alfa-amilase ≥3000 u/ml |
| Dekarboksilase alfa-asetillaktat tingkat pangan | α-asetillaktat dekarboksilase ≥2000u/ml |
| β-amilase tingkat pangan (cairan 700.000) | β-amilase ≥ 700.000 u/ml |
| β-glukanase tipe BGS tingkat pangan | β-glukanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease tingkat pangan (tipe endo-cut) | Protease (tipe potong) ≥25u/ml |
| Xilanase kelas pangan tipe XYS | Xilanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase tingkat pangan (asam 60K) | Xilanase ≥ 60.000 u/g |
| Glukosa amilase kelas pangan tipe GAL | Enzim sakarifikasi≥260.000 u/ml |
| Pullulanase tingkat pangan (cair 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Selulase tingkat pangan | CMC≥ 11.000 u/g |
| Selulase tingkat pangan (komponen lengkap 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alkali tingkat pangan (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease alkali ≥ 450.000 u/g |
| Glukosa amilase tingkat pangan (padat 100.000) | Aktivitas glukosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease asam tingkat pangan (padat 50.000) | Aktivitas protease asam ≥ 50.000 u/g |
| Protease netral tingkat pangan (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease netral ≥ 110.000 u/g |
lingkungan pabrik
paket & pengiriman
angkutan
