Stevia kivonat Steviosid por Természetes édesítőszer Gyári ellátás Steviosid
Termékleírás
Mi az a szteviozid?
A szteviozid a steviában található fő erős édesítőszer, és egy természetes édesítőszer, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban.
Forrás: A szteviosidot a stevia növényből vonják ki.
Alapvető bevezetés: A szteviában található fő erős édes összetevő, más néven szteviozid, egy diterpén ligand, amely a tetraciklusos diterpenoidokhoz tartozik, egy glükózhoz kapcsolódik az α-karboxilcsoporton a C-4-es pozícióban, és egy diszacharidhoz a C-13-as pozícióban, egyfajta édes terpén ligand, amely fehér por. Molekulaképlete C38H60O18, molekulatömege 803.
Elemzési tanúsítvány
| Termék neve: | Szteviozid | Teszt dátuma: | 2023-05-19 |
| Sarzsszám: | NG-23051801 | Gyártási dátum: | 2023-05-18 |
| Mennyiség: | 800 kg | Lejárati idő: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| TÉTELEK | STANDARD | EREDMÉNYEK |
| Megjelenés | Fehér kristálypor | Megfelel |
| Szag | Jellegzetes | Megfelel |
| Vizsgálat | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Hamu | ≤0,5% | 0,02% |
| Szárítási veszteség | ≤5% | 3,12% |
| Nehézfémek | ≤ 10 ppm | Megfelel |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Teljes lemezszám | ≤ 1000 CFU/g | <100 CFU/g |
| Penészek és élesztőgombák | ≤ 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negatív |
| Listeria | Negatív | Negatív |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 CFU/g | Negatív |
| Következtetés | Megfelel a követelmény specifikációjának. | |
| Tárolás | Hűvös, száraz és szellős helyen tárolandó. | |
| Szavatossági idő | Két évig lezárt állapotban, közvetlen napfénytől és nedvességtől védve tárolva. | |
Mi a szteviosid funkciója az élelmiszeriparban?
1. Édesség és íz
A szteviozid édessége körülbelül 300-szorosa a szacharózénak, az íze pedig hasonló a szacharózéhoz, tiszta édességgel és szagtalanul, de a maradék íz tovább tart, mint a szacharózé. Más édesítőszerekhez hasonlóan a szteviozid édességi aránya a koncentráció növekedésével csökken, és enyhén keserű. A szteviozid édesebb a hideg italokban, mint az azonos koncentrációjú szteviozid a forró italokban. Amikor a szteviozidot szacharóz-izomerizált sziruppal keverik, teljes mértékben érvényesülhet a cukor édessége. Szerves savakkal (például almasav, borkősav, glutaminsav, glicin) és sóikkal való keverés javíthatja az édesség minőségét, és a szteviozid édességi többszöröse só jelenlétében növekszik.
2. Hőállóság
A szteviozid jó hőállósággal rendelkezik, és édessége változatlan marad, ha 2 órán át 95 ℃ alatt melegítik. Ha a pH-érték 2,5 és 3,5 között van, a szteviozid koncentrációja 0,05%, és a szteviozidot 1 órán át 80-100 ℃-on melegítik, a szteviozid maradék aránya körülbelül 90%. Ha a pH-érték 3,0 és 4,0 között van, a koncentráció 0,013%, a retenciós arány körülbelül 90%, ha szobahőmérsékleten hat hónapig tárolják, és a 0,1%-os steviaoldatot üvegtartályban hét hónapig napfénynek teszik ki, a retenciós arány meghaladja a 90%-ot.
3. A szteviozid oldhatósága
A szteviozid vízben és etanolban oldódik, de szerves oldószerekben, például benzolban és éterben nem oldódik. Minél magasabb a finomítási fok, annál lassabb az oldódási sebesség vízben. Szobahőmérsékleten a vízben való oldhatósága körülbelül 0,12%. Más cukrok, cukoralkoholok és egyéb édesítőszerek adalékolása miatt a kereskedelmi forgalomban kapható termékek oldhatósága nagymértékben változik, és könnyen felszívja a nedvességet.
4. Bakteriosztázis
A szteviozidot a mikroorganizmusok nem asszimilálják és nem fermentálják, ezért antibakteriális hatással rendelkezik, ami széles körben elterjedté teszi a gyógyszeriparban.
Mire alkalmazható a steviosid?
1. Édesítőszerként, gyógyszerészeti segédanyagokként és ízjavító szerként
Az élelmiszeriparon kívül a szteviozidot a gyógyszeriparban is használják ízmódosítóként (egyes gyógyszerek eltérő és furcsa ízének korrigálására) és segédanyagokként (tabletták, pirulák, kapszulák stb.).
2. Hipertóniás betegek kezelésére
A steviát fő összetevőként tartalmazó gyógyszereket magas vérnyomású betegek kezelésére használták. A kezelés során minden vérnyomáscsökkentő gyógyszert és nyugtatót leállítottak, és a vérnyomáscsökkentő hatás teljes effektív aránya közel 100% volt. Ezek közül a nyilvánvaló hatás 85%-ot tett ki, és a szédülés, fülzúgás, szájszárazság, álmatlanság és más gyakori magas vérnyomású betegek tünetei javultak.
3. Cukorbetegek kezelésére
Néhány tudományos kutatóintézet és kórház steviát használt cukorbetegek tesztelésére, és az eredmények a vércukorszint és a vizeletcukorszint tüneteinek csökkentését eredményezték, összesen 86%-os effektív aránnyal.
Kapcsolódó termékek:
A Newgreen gyár a következő aminosavakat is szállítja:
csomag és kézbesítés
szállítás
