Kiváló minőségű élelmiszer-adalékanyagok, lipáz enzim CAS 9001-62-1, lipáz por, enzim aktivitás 100 000 u/g
Termékleírás
A lipáz egy katalitikus enzim, amely főként a szervezetben a zsírok emésztésében és anyagcseréjében vesz részt. Az alábbiakban a lipáz néhány fontos fizikai és kémiai tulajdonságát ismertetjük:
1. Fizikai tulajdonságok: A lipázok általában egyedi fehérjék, viszonylag nagy molekulatömeggel. Általában vízben oldódnak, és vizes fázisban szuszpendált vagy oldott formában létezhetnek. A lipáz optimális munkahőmérséklete általában 30-40°C között van, de egyes speciális lipáztípusok alacsonyabb vagy magasabb hőmérsékleten is működhetnek.
2. Katalitikus tulajdonságok: A lipáz fő funkciója a zsírok hidrolízisének katalizálása. A triglicerideket glicerinné és zsírsavakká bontja, a zsírsavak és a glicerin közötti észterkötéseket vízmolekulák hozzáadásával felbontja. Ezenkívül a lipáz katalizálhatja az észteresítési és transzeszteresítési reakciókat is olyan körülmények között, mint a felületaktív anyagok.
3. Szubsztrátspecificitás: A lipázok eltérő specificitással rendelkeznek a különböző típusú lipid szubsztrátok iránt. Katalizálhatják a közepes és hosszú szénláncú zsírsavak hidrolízisét, de kevésbé aktívak a rövid szénláncú zsírsavakkal szemben. Ezenkívül a lipáz képes hidrolizálni különböző lipid szubsztrátokat, például triglicerideket, foszfolipideket és koleszterin-észtereket.
4. Környezeti feltételek befolyásolják: A lipáz katalitikus aktivitását számos környezeti feltétel befolyásolja, mint például a hőmérséklet, a pH-érték, az ionkoncentráció stb. A magasabb hőmérséklet és a megfelelő pH-érték általában növeli a lipáz katalitikus aktivitását, de a túl magas vagy alacsony hőmérséklet és pH-érték a katalitikus aktivitás csökkenéséhez vagy teljes elvesztéséhez vezethet. Ezenkívül egyes fémionok, például a kalciumionok és a cinkionok is fokozhatják a lipáz katalitikus aktivitását. Összefoglalva, a lipáz egy speciális katalitikus funkcióval rendelkező enzim, amely képes katalizálni a zsír hidrolízis reakcióját. Katalitikus aktivitását számos környezeti feltétel befolyásolja, és bizonyos specificitással rendelkezik a szubsztrátok iránt. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik, hogy a lipáz fontos szerepet játsszon a szervezetben.
Funkció
A lipáz egy enzim, amely fontos szerepet játszik az élő szervezetekben. Fő funkciója a zsírok lebontásának és emésztésének felgyorsítása, a zsírmolekulák kisebb glicerin- és zsírsavmolekulákra bontása. Ez lehetővé teszi a zsír hatékony felszívódását és hasznosulását a szervezet által. A lipáz főbb funkciói a következők:
1. Zsíremésztés: Az emberi szervezetben a hasnyálmirigy választja ki a lipázt, és részt vesz a zsírok lebontásában az emésztőrendszerben. Amikor az étel zsírt tartalmaz, a hasnyálmirigy lipázt szabadít fel a vékonybélbe. A lipáz az epében található epesavakkal együttműködve bontja le a zsírmolekulákat glicerinné és zsírsavakká. Ez lehetővé teszi a zsír felszívódását a vékonybélbe.
2. Tápanyagfelszívódás: A zsírmolekulák kisebb glicerinre és zsírsavakra bontásával a lipáz javítja a zsírok oldhatóságát és elősegíti a szervezet zsírfelszívódását. A zsír a szervezet egyik fontos energiaforrása és a zsírban oldódó vitaminok (például A-, D-, E- és K-vitamin) hordozója, így a lipáz szerepe kulcsfontosságú a megfelelő tápanyagfelszívódásban.
3. Anyagcsere-szabályozás: A lipáz nemcsak a zsírok lebontásában és felszívódásában vesz részt, hanem a zsíranyagcsere szabályozásában is. Szabályozza a zsírok tárolását és felszabadulását a szervezetben, szabályozva a testsúlyt és az energiaegyensúlyt. Amikor a szervezetnek energiára van szüksége, a lipáz aktiválódik, hogy felszabadítsa a zsírsejtekben tárolt zsírsavakat a szervezet számára.
Röviden, a lipáz fontos szerepet játszik az emberi emésztőrendszerben. Részt vesz a zsírok lebontásában, emésztésében és felszívódásában, valamint szabályozza a zsír anyagcseréjét. Fontos a megfelelő zsíremésztéshez és tápanyag-felszívódáshoz.
Alkalmazás
A lipáz egy lipolitikus enzim, amely a zsírmolekulákat zsírsavakká és glicerinné bontja le. Ezért széles körben alkalmazható a következő iparágakban:
1. Élelmiszeripar: A lipázt adalékanyagként használják az élelmiszer-feldolgozásban az élelmiszerek ízének és állagának javítására. Tejtermékek (például sajt, vaj stb.) előállításánál felhasználható az íz fokozására és az aromák javítására. Ezenkívül zsírpótlók előállítására is használható az élelmiszerek egészségesebb jellegének javítása érdekében.
2. Bioüzemanyagipar: A lipázt a biodízel előállításában használják. Az olajat glicerinné és zsírsavakká alakítja, ami alapanyagot biztosít a biodízel előállításához.
3. Biotechnológia területe: A lipázt széles körben használják a biotechnológia területén. Használható laboratóriumi vizsgálatokban a zsíranyagcserével és a zsírsavszintézissel kapcsolatban. Ezenkívül a lipázok fontos alkotóelemei lehetnek a bioszenzoroknak a zsírsavtartalom kimutatására és mérésére.
4. Gyógyszergyártás: A lipáznak számos alkalmazása van a gyógyszergyártásban. Használható gyógyszerszintézisben és tisztítási folyamatokban, valamint lipid alapú gyógyszerek előállításában. Ezenkívül a lipáz emésztőrendszeri betegségek, például hasnyálmirigy-gyulladás és epehólyag-betegség stb. kezelésére is alkalmazható kiegészítő kezelésként.
5. Napi vegyipari termékgyártó ipar: A lipáz mosó- és tisztítószerekben használható a zsír- és zsírfoltok eltávolítására és a tisztító hatás javítására. Kozmetikumokban és testápolási termékekben is alkalmazható a termékek állagának és ízének javítására.
Összefoglalva, a lipáz fontos szerepet játszik az élelmiszer-feldolgozásban, a bioüzemanyagokban, a biotechnológiában, a gyógyszergyártásban, a napi vegyipari termékek gyártásában és más iparágakban. Lipolitikus tulajdonságai nélkülözhetetlen enzimmé teszik számos termék gyártásában és kutatásában.
Kapcsolódó termékek:
A Newgreen gyár a következő enzimeket is szállítja:
| Élelmiszeripari minőségű bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű lúgos proteáz | Alkalikus proteáz ≥ 200 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű lakkáz | Lakkáz ≥ 10 000 u/l |
| Élelmiszeripari minőségű savas proteáz APRL típus | Savas proteáz ≥ 150 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű cellobiáz | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű dextrán enzim | Dextrán enzim ≥ 25 000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű lipáz | Lipázok ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű semleges proteáz | Semleges proteáz ≥ 50 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű glutamin transzamináz | Glutamin-transzamináz ≥1000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű pektin-liáz | Pektin-liáz ≥600 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű pektináz (folyékony 60K) | Pektináz ≥ 60 000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű kataláz | Kataláz ≥ 400 000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű glükóz-oxidáz | Glükóz-oxidáz ≥ 10 000 NE/g |
| Élelmiszeripari minőségű alfa-amiláz (magas hőmérsékletnek ellenálló) | Magas hőmérsékletű α-amiláz ≥ 150 000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű alfa-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típus | Közepes hőmérséklet alfa-amiláz ≥3000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű alfa-acetil-laktát-dekarboxiláz | α-acetil-laktát-dekarboxiláz ≥2000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű β-amiláz (folyékony 700 000) | β-amiláz ≥ 700 000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű β-glükanáz BGS típus | β-glükanáz ≥ 140 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű proteáz (endo-cut típusú) | Proteáz (hasított típus) ≥25 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű xilanáz XYS típus | Xilanáz ≥ 280 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű xilanáz (savas 60K) | Xilanáz ≥ 60 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű glükóz amiláz GAL típus | Szacharizáló enzim≥260 000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű pullulanáz (folyékony 2000) | Pullulanáz ≥2000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű celluláz | CMC≥ 11 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű celluláz (teljes komponens 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű lúgos proteáz (nagy aktivitású koncentrált típus) | Alkalikus proteáz aktivitás ≥ 450 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű glükóz amiláz (szilárd 100 000) | Glükóz amiláz aktivitás ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű savas proteáz (szilárd 50 000) | Savas proteáz aktivitás ≥ 50 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű semleges proteáz (nagy aktivitású koncentrált típus) | Semleges proteáz aktivitás ≥ 110 000 u/g |
gyári környezet
csomag és kézbesítés
szállítás
