Kármin színű ételfesték por, Élelmiszerpiros 102. sz.
Termékleírás
A kármin vöröstől sötétvörösig terjedő, egyenletes szemcsék vagy por, szagtalan. Jó fény- és savállósággal, erős hőállósággal (105ºC) rendelkezik, gyenge redukciós ellenállással és gyenge baktériumállósággal. Vízben oldódik, a vizes oldat vörös színű; glicerinben oldódik, alkoholban kis mértékben oldódik, olajokban és zsírokban oldhatatlan; a maximális abszorpciós hullámhossz 508 nm ± 2 nm. Stabil a citromsavval és a borkősavval szemben; lúg hatására barnulni kezd. Színező tulajdonságai hasonlóak az amarántéhoz.
A kármin vörös vagy sötétvörös por. Vízben és glicerinben könnyen oldódik, etanolban nehezen oldódik, olajokban pedig oldhatatlan.
COA
| Tételek | Specifikációk | Eredmények |
| Megjelenés | Pirospor | Megfelel |
| Rendelés | Jellegzetes | Megfelel |
| Vizsgálat(Karotin) | ≥60% | 60,3% |
| Megkóstoltam | Jellegzetes | Megfelel |
| Szárítási veszteség | 4-7(%) | 4,12% |
| Összes hamu | 8% maximum | 4,85% |
| Heavy metal | ≤10 (ppm) | Megfelel |
| Arzén (As) | 0,5 ppm maximum | Megfelel |
| Ólom (Pb) | 1 ppm max. | Megfelel |
| Higany (Hg) | 0,1 ppm maximum | Megfelel |
| Teljes lemezszám | 10000 cfu/g max. | 100 cfu/g |
| Élesztő és penész | 100 cfu/g max. | >20 cfu/g |
| Szalmonella | Negatív | Megfelel |
| E. coli. | Negatív | Megfelel |
| Staphylococcus | Negatív | Megfelel |
| Következtetés | CoUSP 41 szabvány szerinti átalakítás | |
| Tárolás | Jól lezárt helyen, állandó alacsony hőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve tárolandó. | |
| Szavatossági idő | 2 évig, megfelelő tárolás esetén | |
Funkció
1. A kosnil kármin kiváló természetes vörös élelmiszeripari pigment. Gyengén savas vagy semleges környezetben élénk lilásvörös színt mutat, de lúgos körülmények között megváltozik a színe. A pigmentoldat maximális abszorpciója 5,7 pH-értéken 494 nm-en történt.
2. A pigment jó tárolási stabilitással és hőstabilitással rendelkezett, de gyenge fénystabilitást mutatott. 24 órás közvetlen napfényben való tárolás után a pigment visszatartási aránya mindössze 18,4% volt. Ezenkívül a pigment gyenge oxidációs ellenállással rendelkezik, és nagymértékben befolyásolja az Fe3+ fémion. A redukáló anyag azonban megvédheti a pigment színét.
3. A kosnil-kármin a legtöbb élelmiszer-adalékanyaggal szemben stabil, és széles körben alkalmazható.
Alkalmazások
1. Kozmetikai: Használható rúzshoz, alapozóhoz, szemhéjfestékhez, szemceruzához, körömlakkhoz.
2. Gyógyszer: A kármin a gyógyszeriparban, tabletták és pelletek bevonóanyagaként, valamint kapszulahéjak színezékeként.
3. Élelmiszer: A kármin élelmiszerekben, például édességekben, italokban, húskészítményekben, színezékekben is felhasználható.
Kapcsolódó termékek
Csomag és kézbesítés
