Ekstrakt stevije Steviozid u prahu Prirodno zaslađivač tvornica opskrba steviozidom
Opis proizvoda
Što je steviozid?
Steviozid je glavna jaka slatka komponenta sadržana u steviji i prirodno je sladilo koje se široko koristi u prehrambenoj industriji i farmaceutskoj industriji.
Izvor: Steviozid se ekstrahira iz biljke stevije.
Osnovni uvod: Steviozid je glavna jaka slatka komponenta sadržana u steviji, također poznat kao steviozid, diterpenski je ligand koji pripada tetracikličkim diterpenoidima, povezan s glukozom na α-karboksilnoj skupini na položaju C-4 i disaharid na položaju C-13, vrsta je slatkog terpenskog liganda, koji je bijeli prah. Njegova molekularna formula je C38H60O18, a molekularna težina 803.
Potvrda o analizi
| Naziv proizvoda: | Steviozid | Datum testiranja: | 19.05.2023. |
| Broj serije: | NG-23051801 | Datum proizvodnje: | 18.05.2023. |
| Količina: | 800 kg | Datum isteka: | 17.05.2025. |
|
|
|
|
| STAVKE | STANDARD | REZULTATI |
| Izgled | Bijeli kristalni prah | U skladu s propisima |
| Miris | Karakteristično | U skladu s propisima |
| Analiza | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Pepeo | ≤0,5% | 0,02% |
| Gubitak sušenjem | ≤5% | 3,12% |
| Teški metali | ≤ 10 ppm | U skladu s propisima |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Ukupan broj ploča | ≤ 1000 CFU/g | <100 CFU/g |
| Plijesni i kvasac | ≤ 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negativan |
| Listerija | Negativan | Negativan |
| Zlatni stafilokok | ≤ 10 CFU/g | Negativan |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom zahtjeva. | |
| Pohrana | Čuvati na hladnom, suhom i prozračenom mjestu. | |
| Rok trajanja | Dvije godine ako se dobro zatvori i čuva dalje od izravne sunčeve svjetlosti i vlage. | |
Koja je funkcija steviozida u prehrambenoj industriji?
1. Slatkoća i okus
Slatkoća steviozida je oko 300 puta veća od saharoze, a okus je sličan saharozi, s čistom slatkoćom i bez mirisa, ali rezidualni okus traje dulje nego kod saharoze. Kao i kod drugih sladila, omjer slatkoće steviozida smanjuje se s povećanjem njegove koncentracije, te je blago gorak. Steviozid ima veću slatkoću u hladnim napitcima od steviozida s istom koncentracijom u toplim napitcima. Kada se steviozid pomiješa sa saharoznim izomeriziranim sirupom, može u potpunosti iskoristiti slatkoću šećera. Miješanje s organskim kiselinama (kao što su jabučna kiselina, vinska kiselina, glutaminska kiselina, glicin) i njihovim solima može poboljšati kvalitetu slatkoće, a višekratnik slatkoće steviozida povećava se u prisutnosti soli.
2. Otpornost na toplinu
Steviozid ima dobru otpornost na toplinu, a njegova slatkoća ostaje nepromijenjena kada se zagrijava ispod 95 ℃ tijekom 2 sata. Kada je pH vrijednost između 2,5 i 3,5, koncentracija steviozida je 0,05%, a steviozid se zagrijava na 80° do 100 ℃ tijekom 1 sata, preostala stopa steviozida je oko 90%. Kada je pH vrijednost između 3,0 i 4,0, a koncentracija 0,013%, stopa zadržavanja je oko 90% kada se čuva na sobnoj temperaturi šest mjeseci, a 0,1%-tna otopina stevije u staklenoj posudi izložena je sunčevoj svjetlosti sedam mjeseci, stopa zadržavanja je iznad 90%.
3. Topljivost steviozida
Steviozid je topljiv u vodi i etanolu, ali netopljiv u organskim otapalima poput benzena i etera. Što je veći stupanj rafiniranja, to je sporija brzina otapanja u vodi. Topljivost u vodi na sobnoj temperaturi iznosi oko 0,12%. Zbog dodatka drugih šećera, šećernih alkohola i drugih sladila, topljivost komercijalno dostupnih proizvoda uvelike varira i lako apsorbira vlagu.
4. Bakteriostaza
Steviozid se ne asimilira i ne fermentira mikroorganizmima, pa ima antibakterijski učinak, što ga čini široko korištenim u farmaceutskoj industriji.
Koja je primjena steviozida?
1. Kao zaslađivač, farmaceutske pomoćne tvari i sredstvo za korekciju okusa
Osim što se koristi u prehrambenoj industriji, steviozid se koristi i u farmaceutskoj industriji kao modifikator okusa (za ispravljanje razlike i čudnog okusa nekih lijekova) i pomoćne tvari (tablete, pilule, kapsule itd.).
2. Za liječenje hipertenzivnih pacijenata
Lijekovi formulirani sa stevijom kao glavnim sastojkom korišteni su u liječenju hipertenzivnih pacijenata. Tijekom liječenja, svi antihipertenzivni lijekovi i sedativi su prekinuti, a ukupna efektivna stopa antihipertenziva bila je gotovo 100%. Među njima, očiti učinak činio je 85%, a simptomi vrtoglavice, tinitusa, suhih usta, nesanice i drugih uobičajenih simptoma hipertenzije su se poboljšali.
3. Za liječenje dijabetičara
Neki znanstveno-istraživački odjeli i bolnice koristili su steviju za testiranje dijabetičara, a rezultati su postigli učinak snižavanja šećera u krvi i simptoma šećera u urinu, s ukupnom učinkovitom stopom od 86%.
Povezani proizvodi:
Tvornica Newgreen također isporučuje sljedeće aminokiseline:
paket i dostava
prijevoz
