Visokokvalitetni aditivi za hranu, enzim lipaza CAS 9001-62-1, aktivnost enzima u prahu lipaze 100.000 u/g
Opis proizvoda
Lipaza je vrsta katalitičkog enzima koji je uglavnom uključen u probavu i metabolizam masti u tijelu. Slijede neka važna fizikalna i kemijska svojstva lipaze:
1. Fizička svojstva: Lipaze su obično pojedinačni proteini s relativno velikim molekularnim težinama. Obično su topljive u vodi i mogu postojati u suspendiranom ili otopljenom obliku u vodenoj fazi. Optimalna radna temperatura lipaze obično je u rasponu od 30-40°C, ali neke posebne vrste lipaza mogu funkcionirati na nižim ili višim temperaturama.
2. Katalitička svojstva: Glavna funkcija lipaze je katalizirati reakciju hidrolize masti. Razgrađuje trigliceride u glicerol i masne kiseline, prekidajući esterske veze između masnih kiselina i glicerola dodavanjem molekula vode masnim esterima. Osim toga, lipaza također može katalizirati reakcije esterifikacije i transesterifikacije pod uvjetima kao što su surfaktanti.
3. Specifičnost supstrata: Lipaze imaju različite specifičnosti za različite vrste lipidnih supstrata. Mogu katalizirati hidrolizu masnih kiselina srednjeg i dugog lanca, ali su manje aktivne protiv masnih kiselina kratkog lanca. Osim toga, lipaza također može hidrolizirati različite lipidne supstrate poput triglicerida, fosfolipida i kolesterolskih estera.
4. Pod utjecajem uvjeta okoline: Na katalitičku aktivnost lipaze utječe niz uvjeta okoline, kao što su temperatura, pH vrijednost, koncentracija iona itd. Više temperature i odgovarajuće pH vrijednosti obično povećavaju katalitičku aktivnost lipaze, ali previsoke ili niske temperature i pH vrijednosti mogu dovesti do smanjenja ili potpunog gubitka katalitičke aktivnosti. Osim toga, neki metalni ioni poput kalcijevih iona i cinkovih iona također mogu pojačati katalitičku aktivnost lipaze. Ukratko, lipaza je enzim sa posebnom katalitičkom funkcijom koji može katalizirati reakciju hidrolize masti. Na njezinu katalitičku aktivnost utječe niz uvjeta okoline i ima određenu specifičnost za supstrate. Ta svojstva omogućuju lipazi da igra važnu ulogu u tijelu.
Funkcija
Lipaza je enzim koji igra važnu ulogu u živim organizmima. Njegova glavna funkcija je ubrzati razgradnju i probavu masti, razgrađujući molekule masti na manje molekule glicerola i masnih kiselina. To omogućuje tijelu učinkovitu apsorpciju i korištenje masti. Slijede glavne funkcije lipaze:
1. Probava masti: Lipazu u ljudskom tijelu luči gušterača i sudjeluje u razgradnji masti u probavnom sustavu. Kada hrana sadrži masnoću, gušterača oslobađa lipazu u tanko crijevo. Lipaza djeluje sa žučnim solima u žuči kako bi razgradila molekule masti u glicerol i masne kiseline. To omogućuje apsorpciju masti u tankom crijevu.
2. Apsorpcija hranjivih tvari: Razgradnjom molekula masti na manje glicerol i masne kiseline, lipaza poboljšava topljivost masti i potiče apsorpciju masti u tijelu. Mast je jedan od važnih izvora energije za tijelo i nosač vitamina topivih u mastima (kao što su vitamini A, D, E i K), stoga je uloga lipaze ključna za pravilnu apsorpciju hranjivih tvari.
3. Metabolička regulacija: Lipaza nije uključena samo u razgradnju i apsorpciju masti, već i u regulaciju metabolizma masti. Regulira skladištenje i oslobađanje masti u tijelu, kontrolirajući tjelesnu težinu i energetsku ravnotežu. Kada tijelu treba energija, lipaza se aktivira kako bi oslobodila masne kiseline pohranjene u masnim stanicama za korištenje u tijelu.
Ukratko, lipaza igra važnu ulogu u ljudskom probavnom sustavu. Sudjeluje u razgradnji, probavi i apsorpciji masti te regulira metabolički proces masti. Važna je za pravilnu probavu masti i apsorpciju hranjivih tvari.
Primjena
Lipaza je lipolitički enzim koji razgrađuje molekule masti na masne kiseline i glicerol. Stoga ima široku primjenu u sljedećim industrijama:
1. Prehrambena industrija: Lipaza se koristi kao aditiv u preradi hrane za poboljšanje okusa i teksture hrane. Može se koristiti u proizvodnji mliječnih proizvoda (kao što su sir, maslac itd.) za poboljšanje okusa i poboljšanje arome. Osim toga, može se koristiti za proizvodnju nadomjestaka za masti radi poboljšanja zdravstvene ispravnosti hrane.
2. Industrija biogoriva: Lipaza se koristi u proizvodnji biodizela. Pretvara ulje u glicerol i masne kiseline, osiguravajući sirovinu za proizvodnju biodizela.
3. Područje biotehnologije: Lipaza se široko koristi u području biotehnologije. Može se koristiti u laboratorijskim studijama metabolizma masti i sinteze masnih kiselina. Osim toga, lipaze mogu poslužiti kao važna komponenta biosenzora za detekciju i mjerenje sadržaja masnih kiselina.
4. Farmaceutska proizvodnja: Lipaza ima različite primjene u farmaceutskoj industriji. Može se koristiti u procesima sinteze i pročišćavanja lijekova, kao i u pripremi lipidnih lijekova. Osim toga, lipaza se može koristiti i za liječenje bolesti probavnog sustava, poput pankreatitisa, bolesti žučnog mjehura itd., kao pomoćni tretman.
5. Industrija svakodnevne proizvodnje kemijskih proizvoda: Lipaza se može koristiti u deterdžentima i sredstvima za čišćenje kako bi se uklonila masnoća i mrlje od masnoće te poboljšali učinci čišćenja. Također se može koristiti u kozmetici i proizvodima za osobnu njegu kako bi se poboljšala tekstura i okus proizvoda.
Ukratko, lipaza igra važnu ulogu u preradi hrane, biogorivima, biotehnologiji, farmaceutskoj proizvodnji, svakodnevnim kemijskim proizvodima i drugim industrijama. Njena lipolitička svojstva čine je esencijalnim enzimom u proizvodnji i istraživanju mnogih proizvoda.
Povezani proizvodi:
Tvornica Newgreen također isporučuje enzime kako slijedi:
| Bromelain prehrambene kvalitete | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete | Alkalna proteaza ≥ 200 000 u/g |
| Papain prehrambene kvalitete | Papain ≥ 100.000 j/g |
| Lakaza prehrambene kvalitete | Lakaza ≥ 10 000 u/L |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete, tip APRL | Kisela proteaza ≥ 150 000 u/g |
| Celobijaza prehrambene kvalitete | Celobijaza ≥1000 u/ml |
| Dekstran enzim prehrambene kvalitete | Dekstran enzim ≥ 25 000 jedinica/ml |
| Lipaza prehrambene kvalitete | Lipaze ≥ 100 000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete | Neutralna proteaza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transaminaza prehrambene kvalitete | Glutamin transaminaza ≥1000 u/g |
| Pektin liaza prehrambene kvalitete | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza prehrambene kvalitete (tekućina 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Katalaza prehrambene kvalitete | Katalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glukozna oksidaza prehrambene kvalitete | Glukoza oksidaza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (otporno na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (srednja temperatura) AAL tip | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillaktat dekarboksilaza prehrambene kvalitete | α-acetillaktat dekarboksilaza ≥2000 u/ml |
| β-amilaza prehrambene kvalitete (tekućina 700.000) | β-amilaza ≥ 700 000 u/ml |
| β-glukanaza prehrambene kvalitete, tip BGS | β-glukanaza ≥ 140 000 u/g |
| Proteaza prehrambene kvalitete (endo-cut tipa) | Proteaza (tip rezanja) ≥25 u/ml |
| Ksilanaza prehrambene kvalitete, tip XYS | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| Ksilanaza prehrambene kvalitete (kiselina 60K) | Ksilanaza ≥ 60 000 u/g |
| Glukoza amilaza prehrambene kvalitete, GAL tip | Saharificirajući enzim≥260.000 jedinica/ml |
| Pululanaza prehrambene kvalitete (tekućina 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza prehrambene kvalitete | CMC ≥ 11.000 j/g |
| Celulaza prehrambene kvalitete (puna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450 000 u/g |
| Glukoza amilaza prehrambene kvalitete (kruta tvar 100.000) | Aktivnost glukoza amilaze ≥ 100 000 u/g |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete (kruta tvar 50.000) | Aktivnost kisele proteaze ≥ 50 000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost neutralne proteaze ≥ 110 000 u/g |
tvorničko okruženje
paket i dostava
prijevoz
