Karmin prehrambene boje u prahu, crvena hrana br. 102
Opis proizvoda
Karmin je crvena do tamnocrvena ujednačena granula ili prah, bez mirisa. Ima dobru otpornost na svjetlost i kiseline, jaku otpornost na toplinu (105ºC), slabu otpornost na redukciju; slabu otpornost na bakterije. Topiv je u vodi, a vodena otopina je crvena; topiv je u glicerinu, slabo topiv u alkoholu i netopljiv u uljima i mastima; maksimalna valna duljina apsorpcije je 508 nm ± 2 nm. Stabilan je na limunsku kiselinu i vinsku kiselinu; postaje smeđ kada je izložen lužinama. Svojstva bojenja slična su amarantu.
Karmin izgleda kao crveni do tamnocrveni prah. Lako se otapa u vodi i glicerinu, teško u etanolu i netopljiv u uljima.
Potvrda o autentičnosti
| Stavke | Tehnički podaci | Rezultati |
| Izgled | Crvenapuder | U skladu s propisima |
| Redoslijed | Karakteristično | U skladu s propisima |
| Analiza(Karoten) | ≥60% | 60,3% |
| Kušano | Karakteristično | U skladu s propisima |
| Gubitak sušenjem | 4-7 (%) | 4,12% |
| Ukupni pepeo | 8% maks. | 4,85% |
| Heavy Metal | ≤10 (ppm) | U skladu s propisima |
| Arsen (As) | Maks. 0,5 ppm | U skladu s propisima |
| Olovo (Pb) | Maks. 1 ppm | U skladu s propisima |
| Živa (Hg) | Maks. 0,1 ppm | U skladu s propisima |
| Ukupan broj ploča | 10000 cfu/g Maks. | 100 cfu/g |
| Kvasac i plijesan | 100 cfu/g Maks. | ＞20 cfu/g |
| Salmonela | Negativan | U skladu s propisima |
| E. coli. | Negativan | U skladu s propisima |
| Stafilokok | Negativan | U skladu s propisima |
| Zaključak | Cou skladu s USP 41 | |
| Pohrana | Čuvati na dobro zatvorenom mjestu sa stalno niskom temperaturom i bez izravne sunčeve svjetlosti. | |
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | |
Funkcija
1. Košenil karmin je izvrstan prirodni crveni pigment za hranu. Pokazuje jarko ljubičastocrvenu boju u slabo kiseloj ili neutralnoj sredini, ali mu se boja mijenja u alkalnim uvjetima. Maksimalna apsorpcija otopine pigmenta pri pH vrijednosti od 5,7 dogodila se na 494 nm.
2. Pigment je imao dobru stabilnost pri skladištenju i toplinsku stabilnost, ali slabu stabilnost na svjetlosti. Nakon 24 sata izravne sunčeve svjetlosti, stopa zadržavanja pigmenta bila je samo 18,4%. Osim toga, pigment ima slabu otpornost na oksidaciju i na njega uvelike utječe metalni ion Fe3+. Ali reducirajuća tvar može zaštititi boju pigmenta.
3. Košenil karmin je stabilan na većinu aditiva u hrani i ima širok raspon primjene.
Primjene
1. Kozmetika: Može se koristiti za ruž za usne, puder, sjenilo za oči, tuš za oči, lak za nokte.
2. Medicina: Karmin u farmaceutskoj industriji, kao materijal za oblaganje tableta i peleta, te bojila za ovojnice kapsula.
3. Hrana: Karmin se također može koristiti u hrani kao što su slatkiši, pića, mesni proizvodi, boje.
Povezani proizvodi
Paket i dostava
