बैंगनी गोभी एंथोसायनिन उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य वर्णक पानी में घुलनशील बैंगनी गोभी एंथोसायनिन पाउडर
उत्पाद वर्णन
बैंगनी पत्तागोभी एंथोसायनिन एक प्राकृतिक वर्णक है जो मुख्य रूप से बैंगनी पत्तागोभी (ब्रैसिका ओलेरेशिया वर. कैपिटाटा एफ. रूब्रा) में पाया जाता है। यह एंथोसायनिन यौगिकों के परिवार का एक सदस्य है जो लाल पत्तागोभी को उसका चटक बैंगनी रंग देता है।
स्रोत:
बैंगनी गोभी के एंथोसायनिन मुख्य रूप से बैंगनी गोभी की पत्तियों से प्राप्त होते हैं, और विशेष रूप से परिपक्व बैंगनी गोभी में प्रचुर मात्रा में होते हैं।
सामग्री:
बैंगनी गोभी एंथोसायनिन के मुख्य घटक विभिन्न प्रकार के एंथोसायनिन हैं, जैसे कि साइनाइडिन-3-ग्लूकोसाइड।
सीओए
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | गहरा बैंगनी पाउडर | अनुपालन |
| आदेश | विशेषता | अनुपालन |
| परख(कैरोटीन) | ≥20.0% | 25.3% |
| चखा | विशेषता | अनुपालन |
| सूखने पर नुकसान | 4-7(%) | 4.12% |
| कुल राख | 8% अधिकतम | 4.85% |
| भारी धातु | ≤10(पीपीएम) | अनुपालन |
| आर्सेनिक(As) | 0.5ppm अधिकतम | अनुपालन |
| सीसा(Pb) | 1ppm अधिकतम | अनुपालन |
| पारा(Hg) | 0.1ppm अधिकतम | अनुपालन |
| कुल प्लेट गणना | 10000cfu/g अधिकतम. | 100सीएफयू/जी |
| खमीर और फफूंदी | 100cfu/g अधिकतम. | ＞20सीएफयू/जी |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | अनुपालन |
| ई कोलाई। | नकारात्मक | अनुपालन |
| Staphylococcus | नकारात्मक | अनुपालन |
| निष्कर्ष | Coयूएसपी 41 के अनुसार | |
| भंडारण | इसे अच्छी तरह से बंद स्थान पर रखें, जहां तापमान लगातार कम हो और सीधी धूप न पड़े। | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
समारोह
1.एंटीऑक्सीडेंट प्रभावबैंगनी गोभी के एंथोसायनिन में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट क्षमताएं होती हैं जो मुक्त कणों को बेअसर कर सकती हैं और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकती हैं।
2. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देंशोध से पता चलता है कि बैंगनी गोभी के एंथोसायनिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्त परिसंचरण में सुधार करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।
3. सूजनरोधी प्रभाव: इसमें सूजनरोधी गुण होते हैं, जो सूजन को कम कर सकते हैं और पुरानी बीमारियों से लड़ सकते हैं।
4.पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता हैबैंगनी गोभी में मौजूद फाइबर और एंथोसायनिन आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और पाचन में सहायता कर सकते हैं।
5.प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाएँबैंगनी गोभी एंथोसायनिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करने में मदद कर सकता है।
आवेदन
1.खाद्य उद्योगबैंगनी गोभी एंथोसायनिन का व्यापक रूप से पेय पदार्थों, जूस, सलाद ड्रेसिंग और अन्य खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रंजक और पोषण संबंधी योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।
2.स्वास्थ्य उत्पादइसके एंटीऑक्सीडेंट और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के कारण, बैंगनी गोभी एंथोसायनिन को अक्सर स्वास्थ्य की खुराक में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
3. सौंदर्य प्रसाधनबैंगनी गोभी के एंथोसायनिन का उपयोग कभी-कभी सौंदर्य प्रसाधनों में प्राकृतिक रंजक और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में किया जाता है।
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