●क्या हैबैंगनी रतालू पाउडर?
बैंगनी रतालू (डायोस्कोरिया अलाटा एल.), जिसे "बैंगनी जिनसेंग" और "बड़ा आलू" भी कहा जाता है, डायोस्कोरेसी परिवार की एक बारहमासी बेल है। इसकी कंदीय जड़ का गूदा गहरे बैंगनी रंग का होता है, जिसकी लंबाई 1 मीटर तक और व्यास लगभग 6 सेमी तक होता है। यह मुख्य रूप से चीन के युन्नान प्रांत के होंघे प्रान्त जैसे उच्च-ऊँचाई वाले पहाड़ी क्षेत्रों में पाया जाता है। यह प्रदूषण-मुक्त पारिस्थितिक वातावरण में उगता है। रोपण प्रक्रिया के दौरान रासायनिक कीटनाशकों और उर्वरकों का प्रयोग निषिद्ध है। यह एक जैविक पारिस्थितिक कृषि उत्पाद है।
अल्ट्रा-फाइन पीसने (200 जाल से ऊपर) और फ्रीज-ड्राइंग प्रक्रियाओं के माध्यम से, बैंगनी रतालू को ठीक पाउडर में बनाया जाता है, जिसमें एंथोसायनिन और डायोसजेनिन जैसे सक्रिय तत्व बरकरार रहते हैं, और पारंपरिक खाना पकाने की तुलना में जैव उपलब्धता 80% बढ़ जाती है;
●क्या हैफ़ायदेका बैंगनी रतालू पाउडर ?
लिपिड कमी:
बैंगनी रतालू के कंदों में पॉलीसैकेराइड और बलगम होता है, जिसका रक्त लिपिड और कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करने पर स्पष्ट प्रभाव पड़ता है। एक प्रयोग में, चूहों को 56 दिनों तक तीन प्रकार के रतालू खिलाने के बाद, उनके सीरम जैव रासायनिक संकेतकों का परीक्षण किया गया। पाया गया कि बैंगनी रतालू से उपचारित चूहों में बैंगनी रतालू समूह में निम्न-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की मात्रा, कुल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और धमनीकाठिन्य सूचकांक सबसे कम था।
रक्त शर्करा में कमी:
बैंगनी रतालू के कंदों में बलगम होता है, जो स्टार्च के अपघटन की दर में बाधा डाल सकता है और रक्त शर्करा की मात्रा को कम कर सकता है। हुआंग शाओहुआ के शोध के अनुसार, रतालू में मौजूद पॉलीसेकेराइड α-एमाइलेज की गतिविधि को बाधित कर सकते हैं और स्टार्च के ग्लूकोज में अपघटन को रोक सकते हैं, जिससे रक्त शर्करा की मात्रा कम हो जाती है।
ट्यूमर-रोधी:
बैंगनी रतालू के कंदों में पाया जाने वाला डायोसिन ट्यूमर कोशिकाओं के प्रसार को रोक सकता है। गाओ झिजी एट अल. ने इन विट्रो सेल कल्चर के माध्यम से दिखाया है कि डायोसिन में ट्यूमर कोशिकाओं को रोकने का प्रभाव होता है। इसलिए, एक विशिष्ट ट्यूमर-रोधी दवा विकसित की जा सकती है।
एंटी-ऑक्सीडेशन और एंटी-एजिंग:
बैंगनी रतालू कंदों में मौजूद पॉलीसैकेराइड्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। झेंग सुलिंग के शोध से पता चलता है कि रतालू का अर्क उप-तीव्र वृद्धावस्था वाले चूहों के थाइमस और प्लीहा की बनावट में उल्लेखनीय सुधार करता है, और चूहों के प्रतिरक्षा अंगों की वृद्धावस्था को धीमा कर सकता है।
बैंगनी रतालू पाउडरइसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ खाया जा सकता है, जो भूख बढ़ा सकता है, हृदय और मस्तिष्क संबंधी बीमारियों को रोक सकता है, प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है, संधिशोथ को रोक सकता है, और वजन घटाने, शरीर सौष्ठव, रक्तचाप को कम करने और पित्त स्राव को बढ़ावा देने के प्रभाव भी डाल सकता है।
● क्या हैआवेदनOf बैंगनी रतालू पाउडर?
कार्यात्मक भोजन:
तत्काल कणिकाएँ: बैंगनी रतालू पाउडर को सीधे पानी, दूध, जूस आदि के साथ लिया जा सकता है।
बेकिंग क्रांति: कुकीज़ में बैंगनी रतालू पाउडर मिलाने से आटे में ग्लूटेन की मात्रा कम हो जाती है, जिससे तैयार उत्पाद कुरकुरा हो जाता है और 80% एंथोसायनिन बरकरार रहता है।
दवा और स्वास्थ्य उत्पाद:
बैंगनी रतालू पाउडर को क्रोनिक आंत्रशोथ और कम प्रतिरक्षा के सहायक उपचार के लिए कैप्सूल की तैयारी में भी बनाया जा सकता है;
त्वचा के ग्लाइकोसिलेशन के पीलेपन को रोकने के लिए बैंगनी रतालू पाउडर को "एंटी-ग्लाइकेशन ओरल लिक्विड" में मिलाया जा सकता है।
सौंदर्य उद्योग:
बैंगनी रतालू के अर्क को हायलूरोनिक एसिड के साथ मिलकर मॉइस्चराइजिंग प्रभाव को बढ़ाने के लिए एंटी-एजिंग मास्क में मिलाया जा सकता है।
●कौन नहीं ले सकताबैंगनी रतालू पाउडर?
1. एलर्जी वाले लोगों को सावधानी से खाना चाहिए: कुछ लोगों को बैंगनी रतालू से एलर्जी हो सकती है, और खाने के बाद त्वचा में खुजली, लालिमा और सांस लेने में तकलीफ जैसे एलर्जी के लक्षण दिखाई दे सकते हैं। इसलिए, बैंगनी रतालू खाने से पहले, थोड़ी मात्रा में इसका सेवन करके देखना सबसे अच्छा है कि कहीं कोई एलर्जी तो नहीं है।
2. मधुमेह रोगी सेवन की मात्रा नियंत्रित करें: हालाँकि बैंगनी रतालू आहारीय फाइबर से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट की भी एक निश्चित मात्रा होती है। मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव से बचने के लिए भोजन करते समय मात्रा नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।
3. क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ खाने से बचें: बैंगनी रतालू विटामिन सी से भरपूर होता है, और क्षारीय खाद्य पदार्थ विटामिन सी की संरचना को नष्ट कर देते हैं और इसके पोषण मूल्य को कम कर देते हैं। इसलिए, बैंगनी रतालू खाते समय, इसे क्षारीय खाद्य पदार्थों (जैसे सोडा क्रैकर्स, केल्प, आदि) के साथ खाने से बचें।
4. जठरांत्र संबंधी रुकावट वाले लोगों को कम खाना चाहिए: बैंगनी रतालू में एक निश्चित टॉनिक प्रभाव होता है। जठरांत्र संबंधी रुकावट, अपच और वास्तविक बुराई वाले लोगों के लिए, बहुत अधिक खाने से पेट और आंतों पर बोझ बढ़ सकता है, जो रोग के ठीक होने के लिए अनुकूल नहीं है।
●न्यूग्रीन उच्च गुणवत्ता की आपूर्ति करता हैबैंगनी रतालू पाउडर
पोस्ट करने का समय: 26 जून 2025
