कारमाइन खाद्य रंग पाउडर खाद्य लाल नंबर 102
उत्पाद वर्णन
कारमाइन लाल से गहरे लाल रंग के एकसमान कण या पाउडर होते हैं, जो गंधहीन होते हैं। इसमें अच्छा प्रकाश प्रतिरोध और अम्ल प्रतिरोध, प्रबल ताप प्रतिरोध (105ºC), कम अपचयन प्रतिरोध और जीवाणु प्रतिरोध होता है। यह जल में घुलनशील है, और इसका जलीय घोल लाल होता है; यह ग्लिसरीन में घुलनशील, ऐल्कोहॉल में अल्प घुलनशील, और तेल व वसा में अघुलनशील होता है; अधिकतम अवशोषण तरंगदैर्ध्य 508nm±2nm है। यह साइट्रिक अम्ल और टार्टरिक अम्ल के प्रति स्थिर है; क्षार के संपर्क में आने पर यह भूरा हो जाता है। इसके रंग गुण ऐमारैंथ के समान हैं।
कारमाइन लाल से गहरे लाल रंग का पाउडर जैसा दिखता है। यह पानी और ग्लिसरीन में आसानी से घुल जाता है, इथेनॉल में घुलना मुश्किल होता है, और तेलों में अघुलनशील होता है।
सीओए
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | लालपाउडर | अनुपालन |
| आदेश | विशेषता | अनुपालन |
| परख(कैरोटीन) | ≥60% | 60.3% |
| चखा | विशेषता | अनुपालन |
| सूखने पर नुकसान | 4-7(%) | 4.12% |
| कुल राख | अधिकतम 8% | 4.85% |
| भारी धातु | ≤10(पीपीएम) | अनुपालन |
| आर्सेनिक(As) | 0.5ppm अधिकतम | अनुपालन |
| सीसा(Pb) | 1ppm अधिकतम | अनुपालन |
| पारा(Hg) | 0.1ppm अधिकतम | अनुपालन |
| कुल प्लेट गणना | 10000cfu/g अधिकतम. | 100सीएफयू/जी |
| खमीर और फफूंदी | 100cfu/g अधिकतम. | ＞20सीएफयू/जी |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | अनुपालन |
| ई कोलाई। | नकारात्मक | अनुपालन |
| Staphylococcus | नकारात्मक | अनुपालन |
| निष्कर्ष | Coयूएसपी 41 के अनुसार | |
| भंडारण | इसे अच्छी तरह से बंद स्थान पर रखें, जहां तापमान लगातार कम हो और सीधी धूप न पड़े। | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
समारोह
1. कोचीनियल कारमाइन एक उत्कृष्ट प्राकृतिक खाद्य लाल रंगद्रव्य है। यह दुर्बल अम्लीय या उदासीन वातावरण में चमकीला बैंगनी लाल रंग दिखाता है, लेकिन क्षारीय परिस्थितियों में इसका रंग बदल जाता है। 5.7 के pH मान पर रंगद्रव्य विलयन का अधिकतम अवशोषण 494 नैनोमीटर पर हुआ।
2. वर्णक में भंडारण स्थिरता और तापीय स्थिरता अच्छी थी, लेकिन प्रकाश स्थिरता कमज़ोर थी। 24 घंटे सीधी धूप में रहने के बाद, वर्णक की अवधारण दर केवल 18.4% थी। इसके अलावा, वर्णक में ऑक्सीकरण प्रतिरोध कमज़ोर था और यह धातु आयन Fe3+ से बहुत प्रभावित होता है। लेकिन अपचायक पदार्थ वर्णक के रंग की रक्षा कर सकता है।
3. कोचीनियल कारमाइन अधिकांश खाद्य योजकों के प्रति स्थिर है और इसके अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
अनुप्रयोग
1. कॉस्मेटिक: लिपस्टिक, फाउंडेशन, आई शैडो, आईलाइनर, नेल पॉलिश के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. औषधि: फार्मास्युटिकल उद्योग में कारमाइन का उपयोग गोलियों और छर्रों के लिए कोटिंग सामग्री के रूप में, तथा कैप्सूल के खोल के लिए रंग के रूप में किया जाता है।
3. भोजन: कारमाइन का उपयोग कैंडी, पेय, मांस उत्पादों, रंग जैसे खाद्य पदार्थों में भी किया जा सकता है।
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