સ્ટીવિયા અર્ક સ્ટીવિયોસાઇડ પાવડર નેચરલ સ્વીટનર ફેક્ટરી સપ્લાય સ્ટીવિયોસાઇડ
ઉત્પાદન વર્ણન
સ્ટીવીઓસાઇડ શું છે?
સ્ટીવિયામાં રહેલું મુખ્ય મજબૂત મીઠાશ સ્ટીવિયોસાઇડ છે, અને તે એક કુદરતી સ્વીટનર છે, જેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદન ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
સ્ત્રોત: સ્ટીવીયોસાઇડ સ્ટીવીયા છોડમાંથી કાઢવામાં આવે છે.
મૂળભૂત પરિચય: સ્ટીવિયામાં રહેલું મુખ્ય મજબૂત મીઠી ઘટક સ્ટીવિયા છે, જેને સ્ટીવિયાસાઇડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક ડાયટરપીન લિગાન્ડ છે, જે ટેટ્રાસાયક્લિક ડાયટરપીનોઇડ્સથી સંબંધિત છે, જે C-4 સ્થાન પર α-કાર્બોક્સિલ જૂથ પર ગ્લુકોઝ સાથે જોડાયેલ છે, અને C-13 સ્થાન પર ડિસેકરાઇડ છે, તે એક પ્રકારનો મીઠો ટેરપીન લિગાન્ડ છે, જે સફેદ પાવડર છે. તેનું મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા C38H60O18 છે અને તેનું મોલેક્યુલર વજન 803 છે.
વિશ્લેષણનું પ્રમાણપત્ર
| ઉત્પાદન નામ: | સ્ટીવીઓસાઇડ | પરીક્ષણ તારીખ: | ૨૦૨૩-૦૫-૧૯ |
| બેચ નંબર: | NG-23051801 | ઉત્પાદન તારીખ: | ૨૦૨૩-૦૫-૧૮ |
| જથ્થો: | ૮૦૦ કિગ્રા | સમાપ્તિ તારીખ: | ૨૦૨૫-૦૫-૧૭ |
|
|
|
|
| વસ્તુઓ | ધોરણ | પરિણામો |
| દેખાવ | સફેદ સ્ફટિક પાવડર | પાલન કરે છે |
| ગંધ | લાક્ષણિકતા | પાલન કરે છે |
| પરીક્ષણ | ≥ ૯૦.૦% | ૯૦.૬૫% |
| રાખ | ≤0.5% | ૦.૦૨% |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ≤5% | ૩.૧૨% |
| ભારે ધાતુઓ | ≤ ૧૦ પીપીએમ | પાલન કરે છે |
| Pb | ≤ ૧.૦ પીપીએમ | ＜0.1 પીપીએમ |
| As | ≤ ૦.૧ પીપીએમ | ＜0.1 પીપીએમ |
| Cd | ≤ ૦.૧ પીપીએમ | ＜0.1 પીપીએમ |
| Hg | ≤ ૦.૧ પીપીએમ | ＜0.1 પીપીએમ |
| કુલ પ્લેટ સંખ્યા | ≤ ૧૦૦૦CFU/ગ્રામ | ＜૧૦૦CFU/ગ્રામ |
| મોલ્ડ અને યીસ્ટ | ≤ ૧૦૦CFU/ગ્રામ | ＜૧૦CFU/ગ્રામ |
| ≤ ૧૦CFU/ગ્રામ | નકારાત્મક |
| લિસ્ટેરિયા | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ | ≤ ૧૦CFU/ગ્રામ | નકારાત્મક |
| નિષ્કર્ષ | જરૂરિયાતના સ્પષ્ટીકરણનું પાલન કરો. | |
| સંગ્રહ | ઠંડી, સૂકી અને હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ કરો. | |
| શેલ્ફ લાઇફ | સીલબંધ અને સીધા સૂર્યપ્રકાશ અને ભેજથી દૂર સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો બે વર્ષ. | |
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં સ્ટીવીઓસાઇડનું કાર્ય શું છે?
૧. મીઠાશ અને સ્વાદ
સ્ટીવીયોસાઇડની મીઠાશ સુક્રોઝ કરતા લગભગ 300 ગણી છે, અને તેનો સ્વાદ સુક્રોઝ જેવો જ છે, શુદ્ધ મીઠાશ અને ગંધ નથી, પરંતુ શેષ સ્વાદ સુક્રોઝ કરતા લાંબા સમય સુધી રહે છે. અન્ય સ્વીટનર્સની જેમ, સ્ટીવીયોસાઇડની મીઠાશનું પ્રમાણ તેની સાંદ્રતામાં વધારો સાથે ઘટે છે, અને તે થોડું કડવું હોય છે. સ્ટીવીયોસાઇડમાં સ્ટીવીયોસાઇડ કરતાં વધુ મીઠાશ હોય છે, જે ગરમ પીણાંમાં સમાન સાંદ્રતા ધરાવે છે. જ્યારે સ્ટીવીયોસાઇડને સુક્રોઝ આઇસોમેરાઇઝ્ડ સીરપ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખાંડની મીઠાશને સંપૂર્ણ રીતે ભજવી શકે છે. કાર્બનિક એસિડ (જેમ કે મેલિક એસિડ, ટાર્ટારિક એસિડ, ગ્લુટામિક એસિડ, ગ્લાયસીન) અને તેમના ક્ષાર સાથે ભેળવવાથી મીઠાશની ગુણવત્તામાં સુધારો થઈ શકે છે, અને મીઠાની હાજરીમાં સ્ટીવીયોસાઇડનો મીઠાશ ગુણાંક વધે છે.
2. ગરમી પ્રતિકાર
સ્ટીવીયોસાઇડમાં ગરમીનો પ્રતિકાર સારો હોય છે, અને 95 ℃ થી નીચે 2 કલાક સુધી ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે તેની મીઠાશ યથાવત રહે છે. જ્યારે pH મૂલ્ય 2.5 અને 3.5 ની વચ્ચે હોય છે, ત્યારે સ્ટીવીયોસાઇડની સાંદ્રતા 0.05% હોય છે, અને સ્ટીવીયોસાઇડને 80° થી 100 ℃ પર 1 કલાક માટે ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે સ્ટીવીયોસાઇડનો શેષ દર લગભગ 90% હોય છે. જ્યારે pH મૂલ્ય 3.0 અને 4.0 ની વચ્ચે હોય છે અને સાંદ્રતા 0.013% હોય છે, ત્યારે છ મહિના સુધી ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે રીટેન્શન દર લગભગ 90% હોય છે, અને કાચના કન્ટેનરમાં 0.1% સ્ટીવીયા દ્રાવણને સાત મહિના સુધી સૂર્યપ્રકાશમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે રીટેન્શન દર 90% થી ઉપર હોય છે.
3. સ્ટીવીઓસાઇડની દ્રાવ્યતા
સ્ટીવીયોસાઇડ પાણી અને ઇથેનોલમાં દ્રાવ્ય છે, પરંતુ બેન્ઝીન અને ઈથર જેવા કાર્બનિક દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય છે. શુદ્ધિકરણની ડિગ્રી જેટલી વધારે હશે, પાણીમાં વિસર્જન દર તેટલો ધીમો હશે. ઓરડાના તાપમાને પાણીમાં દ્રાવ્યતા લગભગ 0.12% છે. અન્ય ખાંડ, ખાંડના આલ્કોહોલ અને અન્ય સ્વીટનર્સના ડોપિંગને કારણે, વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોની દ્રાવ્યતા ખૂબ જ બદલાય છે, અને ભેજને શોષી લેવી સરળ છે.
4. બેક્ટેરિયોસ્ટેસિસ
સ્ટીવીયોસાઇડ સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા શોષાય નહીં અને આથો આવતો નથી, તેથી તેની એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે, જેના કારણે તેનો વ્યાપકપણે ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે.
સ્ટીવીઓસાઇડનો ઉપયોગ શું છે?
૧. મીઠાશ આપનાર એજન્ટ તરીકે, ફાર્માસ્યુટિકલ એક્સીપિયન્ટ્સ અને સ્વાદ સુધારક એજન્ટ તરીકે
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઉપયોગમાં લેવા ઉપરાંત, સ્ટીવીઓસાઇડનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં સ્વાદ સુધારક (કેટલીક દવાઓના તફાવત અને વિચિત્ર સ્વાદને સુધારવા માટે) અને સહાયક પદાર્થો (ગોળીઓ, ગોળીઓ, કેપ્સ્યુલ્સ, વગેરે) તરીકે પણ થાય છે.
2. હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓની સારવાર માટે
સ્ટીવિયા મુખ્ય ઘટક તરીકે ધરાવતી દવાઓનો ઉપયોગ હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓની સારવારમાં કરવામાં આવતો હતો. સારવાર દરમિયાન, બધી એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ દવાઓ અને શામક દવાઓ બંધ કરવામાં આવી હતી, અને એન્ટિહાઇપરટેન્સિવનો કુલ અસરકારક દર લગભગ 100% હતો. તેમાંથી, સ્પષ્ટ અસર 85% હતી, અને ચક્કર, ટિનીટસ, શુષ્ક મોં, અનિદ્રા અને અન્ય સામાન્ય હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓના લક્ષણોમાં સુધારો થયો હતો.
૩. ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સારવાર માટે
કેટલાક વૈજ્ઞાનિક સંશોધન વિભાગો અને હોસ્પિટલોએ ડાયાબિટીસના દર્દીઓનું પરીક્ષણ કરવા માટે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કર્યો હતો, અને પરિણામોએ રક્ત ખાંડ અને પેશાબમાં ખાંડના લક્ષણો ઘટાડવાની અસર પ્રાપ્ત કરી હતી, જેનો કુલ અસરકારક દર 86% હતો.
સંબંધિત વસ્તુઓ:
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે મુજબ એમિનો એસિડ પણ સપ્લાય કરે છે:
પેકેજ અને ડિલિવરી
પરિવહન
