શું છેસલ્ફોરાફેન?
સલ્ફોરાફેન એક આઇસોથિઓસાયનેટ છે, જે છોડમાં માયરોસિનેઝ એન્ઝાઇમ દ્વારા ગ્લુકોસિનોલેટના હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. તે બ્રોકોલી, કાલે અને ઉત્તરીય ગોળાકાર ગાજર જેવા ક્રુસિફેરસ છોડમાં વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. તે એક સામાન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને શાકભાજીમાં જોવા મળતા કેન્સર વિરોધી અસરોમાં સૌથી અસરકારક વનસ્પતિ સક્રિય પદાર્થ છે.
સલ્ફોરાફેનના ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો
ભૌતિક ગુણધર્મો
1. દેખાવ:
- સલ્ફોરાફેન સામાન્ય રીતે રંગહીનથી આછા પીળા રંગનું સ્ફટિકીય ઘન અથવા તેલયુક્ત પ્રવાહી હોય છે.
2. દ્રાવ્યતા:
- પાણીમાં દ્રાવ્યતા: સલ્ફોરાફેનની પાણીમાં દ્રાવ્યતા ઓછી હોય છે.
- કાર્બનિક દ્રાવકોમાં દ્રાવ્યતા: સલ્ફોરાફેન ઇથેનોલ, મિથેનોલ અને ડાયક્લોરોમેથેન જેવા કાર્બનિક દ્રાવકોમાં સારી દ્રાવ્યતા ધરાવે છે.
3. ગલનબિંદુ:
- સલ્ફોરાફેનનો ગલનબિંદુ 60-70°C સુધીનો હોય છે.
4. ઉત્કલન બિંદુ:
- સલ્ફોરાફેનનો ઉત્કલન બિંદુ આશરે ૧૪૨°C (૦.૦૫ mmHg ના દબાણે) છે.
5. ઘનતા:
- સલ્ફોરાફેનની ઘનતા આશરે 1.3 ગ્રામ/સેમી³ છે.
રાસાયણિક ગુણધર્મો
1. રાસાયણિક રચના:
- સલ્ફોરાફેનનું રાસાયણિક નામ 1-આઇસોથિઓસાયનેટ-4-મિથાઈલસલ્ફોનીલબ્યુટેન છે, તેનું મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા C6H11NOS2 છે, અને તેનું મોલેક્યુલર વજન 177.29 ગ્રામ/મોલ છે.
- તેની રચનામાં આઇસોથિઓસાયનેટ (-N=C=S) જૂથ અને મિથાઈલસલ્ફોનીલ (-SO2CH3) જૂથ છે.
2. સ્થિરતા:
- સલ્ફોરાફેન તટસ્થ અને નબળા એસિડિક પરિસ્થિતિઓમાં પ્રમાણમાં સ્થિર હોય છે, પરંતુ મજબૂત એસિડિક અને આલ્કલાઇન પરિસ્થિતિઓમાં સરળતાથી વિઘટિત થાય છે.
- પ્રકાશ અને ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ, પ્રકાશ અને ઊંચા તાપમાનના લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાથી તેનું અધોગતિ થઈ શકે છે.
3. પ્રતિક્રિયાશીલતા:
- સલ્ફોરાફેનમાં ઉચ્ચ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાશીલતા હોય છે અને તે વિવિધ જૈવિક અણુઓ સાથે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે.
- તેનો આઇસોથિયોસાયનેટ જૂથ સલ્ફહાઇડ્રિલ (-SH) અને એમિનો (-NH2) જૂથો સાથે સહસંયોજક રીતે જોડાઈને સ્થિર ઉમેરણ ઉત્પાદનો બનાવી શકે છે.
4. એન્ટીઑકિસડન્ટ:
- સલ્ફોરાફેનમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, જે મુક્ત રેડિકલને બેઅસર કરવામાં અને કોષોને ઓક્સિડેટીવ તણાવના નુકસાનને ઘટાડવામાં સક્ષમ છે.
5. જૈવિક પ્રવૃત્તિ:
- સલ્ફોરાફેનમાં વિવિધ પ્રકારની જૈવિક પ્રવૃત્તિઓ છે, જેમાં કેન્સર વિરોધી, બળતરા વિરોધી, ડિટોક્સિફિકેશન અને ન્યુરોપ્રોટેક્શનનો સમાવેશ થાય છે.
નો સ્ત્રોતસલ્ફોરાફેન
મુખ્ય સ્ત્રોતો
1. બ્રોકોલી:
- બ્રોકોલી સ્પ્રાઉટ્સ: બ્રોકોલી સ્પ્રાઉટ્સ સલ્ફોરાફેનના સૌથી વધુ સ્ત્રોતોમાંનો એક છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે બ્રોકોલી સ્પ્રાઉટ્સમાં સલ્ફોરાફેનનું પ્રમાણ પરિપક્વ બ્રોકોલી કરતા ડઝન ગણું વધારે છે.
- પાકેલી બ્રોકોલી: જોકે સલ્ફોરાફેનનું પ્રમાણ બ્રોકોલીના અંકુર જેટલું વધારે નથી, તેમ છતાં પરિપક્વ બ્રોકોલી સલ્ફોરાફેનનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે.
2. ફૂલકોબી:
- ફૂલકોબી પણ સલ્ફોરાફેનથી ભરપૂર ક્રુસિફેરસ શાકભાજી છે, ખાસ કરીને તેના નાના અંકુર.
3. કોબીજ:
- લાલ અને લીલી કોબી સહિત કોબીમાં ચોક્કસ માત્રામાં સલ્ફોરાફેન હોય છે.
4. સરસવના લીલાં શાકભાજી:
- સરસવના લીલા શાકભાજી પણ સલ્ફોરાફેનનો સારો સ્ત્રોત છે, ખાસ કરીને તેના નાના અંકુર.
5. કાલે:
- કાલે એક પોષક તત્વોથી ભરપૂર ક્રુસિફેરસ શાકભાજી છે જેમાં સલ્ફોરાફેન હોય છે.
6. મૂળા:
- મૂળા અને તેના અંકુરમાં સલ્ફોરાફેન પણ હોય છે.
7. અન્ય ક્રુસિફેરસ શાકભાજી:
- બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, સલગમ, ચાઇનીઝ કેલ, વગેરે જેવા અન્ય ક્રુસિફેરસ શાકભાજીમાં પણ ચોક્કસ માત્રામાં સલ્ફોરાફેન હોય છે.
સલ્ફોરાફેન ઉત્પન્ન કરવાની પ્રક્રિયા
આ શાકભાજીમાં સલ્ફોરાફેન સીધું હાજર નથી, પરંતુ તેના પૂર્વગામી સ્વરૂપમાં, ગ્લુકોઝ આઇસોથિયોસાયનેટ (ગ્લુકોરાફેનિન) હોય છે. જ્યારે આ શાકભાજી કાપવામાં આવે છે, ચાવવામાં આવે છે અથવા તોડવામાં આવે છે, ત્યારે કોષ દિવાલો ફાટી જાય છે, જેનાથી માયરોસિનેઝ નામનું એન્ઝાઇમ મુક્ત થાય છે. આ એન્ઝાઇમ ગ્લુકોઝ આઇસોથિયોસાયનેટને સલ્ફોરાફેનમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
તમારા સલ્ફોરાફેનનું સેવન વધારવા માટેની ભલામણો
૧.ખાવાલાયક સ્પ્રાઉટ્સ: બ્રોકોલી સ્પ્રાઉટ્સ જેવા સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાનું પસંદ કરો કારણ કે તેમાં સલ્ફોરાફેનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
2. હળવી રસોઈ: વધુ પડતી રસોઈ ટાળો, કારણ કે ઊંચા તાપમાને ગ્લુકોસિનોસિડેઝનો નાશ થશે અને સલ્ફોરાફેનનું ઉત્પાદન ઘટશે. હળવી બાફણી એ રસોઈની વધુ સારી પદ્ધતિ છે.
૩. કાચો ખોરાક: ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનો કાચો ખોરાક ગ્લુકોસિનોલેટ એન્ઝાઇમને મહત્તમ હદ સુધી જાળવી શકે છે અને સલ્ફોરાફેનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
4. સરસવ ઉમેરો: જો તમારે રાંધવાની જરૂર હોય, તો તમે ખાતા પહેલા થોડી સરસવ ઉમેરી શકો છો, કારણ કે સરસવમાં ગ્લુકોસિનોલેટ્સ હોય છે, જે સલ્ફોરાફેન ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
ના ફાયદા શું છેસલ્ફોરાફેન?
સલ્ફોરાફેનના વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, અહીં સલ્ફોરાફેનની મુખ્ય અસરો અને ફાયદાઓ છે:
1. એન્ટીઑકિસડન્ટ:
- મુક્ત રેડિકલ્સને તટસ્થ બનાવવું: સલ્ફોરાફેનમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે જે મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરે છે અને ઓક્સિડેટીવ તણાવને કારણે કોષોને થતા નુકસાનને ઘટાડે છે.
- એન્ટીઑકિસડન્ટ ઉત્સેચકોને સક્રિય કરો: શરીરમાં ગ્લુટાથિઓન પેરોક્સિડેઝ અને સુપરઓક્સાઇડ ડિસમ્યુટેઝ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ ઉત્સેચક પ્રણાલીને સક્રિય કરીને કોષોની એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતામાં વધારો કરો.
2. કેન્સર વિરોધી:
- કેન્સર કોષોના વિકાસને અટકાવે છે: સલ્ફોરાફેન સ્તન કેન્સર, પ્રોસ્ટેટ કેન્સર અને કોલોન કેન્સર સહિત વિવિધ પ્રકારના કેન્સર કોષોના વિકાસ અને પ્રસારને અટકાવી શકે છે.
- એપોપ્ટોસિસ પ્રેરિત કરો: કેન્સર કોષોના એપોપ્ટોસિસ (પ્રોગ્રામ્ડ સેલ ડેથ) ને પ્રેરિત કરીને કેન્સર કોષોના અસ્તિત્વ દરમાં ઘટાડો.
- ગાંઠના એન્જીયોજેનેસિસને અટકાવે છે: ગાંઠોમાં નવી રક્ત વાહિનીઓનું નિર્માણ અટકાવે છે, ગાંઠોને પોષક તત્વોનો પુરવઠો મર્યાદિત કરે છે, જેનાથી ગાંઠની વૃદ્ધિ અટકે છે.
3. બળતરા વિરોધી:
- બળતરા પ્રતિભાવ ઘટાડે છે: સલ્ફોરાફેનમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, જે બળતરા મધ્યસ્થીઓના પ્રકાશનને અટકાવી શકે છે અને બળતરા પ્રતિભાવો ઘટાડી શકે છે.
- પેશીઓનું રક્ષણ કરો: બળતરા ઘટાડીને પેશીઓને બળતરાથી થતા નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે.
4. ડિટોક્સિફિકેશન:
- ડિટોક્સિફિકેશન એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપો: સલ્ફોરાફેન શરીરમાં ડિટોક્સિફિકેશન એન્ઝાઇમ સિસ્ટમને સક્રિય કરી શકે છે, જેમ કે ગ્લુટાથિઓન-એસ-ટ્રાન્સફેરેઝ, શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થો અને ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
- યકૃત કાર્યમાં વધારો: યકૃતના ડિટોક્સિફિકેશન કાર્યને પ્રોત્સાહન આપીને યકૃતના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરો.
5. ન્યુરોપ્રોટેક્શન:
- ચેતા કોષોનું રક્ષણ કરો: સલ્ફોરાફેનમાં ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ અસરો હોય છે અને તે ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા દ્વારા થતા નુકસાનથી ચેતા કોષોનું રક્ષણ કરવામાં સક્ષમ છે.
- ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગોને અટકાવે છે: સંશોધન સૂચવે છે કે સલ્ફોરાફેન અલ્ઝાઇમર રોગ અને પાર્કિન્સન રોગ જેવા ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગોની પ્રગતિને રોકવા અને ધીમી કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
6. હૃદય અને રક્તવાહિની આરોગ્ય:
- બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરો: સલ્ફોરાફેન બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવામાં અને હૃદય અને રક્તવાહિની તંત્રના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- ધમનીઓસ્ક્લેરોસિસ ઘટાડે છે: એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી અસરો દ્વારા, સલ્ફોરાફેન ધમનીઓસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઘટાડી શકે છે અને રક્તવાહિની તંત્રનું રક્ષણ કરી શકે છે.
7. એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિવાયરલ:
- રોગકારક જીવાણુઓનો અવરોધ: સલ્ફોરાફેનમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો છે જે વિવિધ રોગકારક જીવાણુઓના વિકાસ અને પ્રજનનને અટકાવે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો: રોગપ્રતિકારક શક્તિના કાર્યમાં વધારો કરીને શરીરની ચેપ સામે લડવાની ક્ષમતામાં સુધારો.
ના ઉપયોગો શું છેસલ્ફોરાફેન?
આહાર પૂરવણીઓ:
1. એન્ટીઑકિસડન્ટ પૂરક: સલ્ફોરાફેનનો ઉપયોગ ઘણીવાર એન્ટીઑકિસડન્ટ પૂરકમાં મુક્ત રેડિકલને બેઅસર કરવામાં અને શરીરને ઓક્સિડેટીવ તણાવના નુકસાનને ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે થાય છે.
2. કેન્સર વિરોધી પૂરક: કેન્સર કોષોના વિકાસ અને પ્રસારને રોકવા અને શરીરની કેન્સર વિરોધી ક્ષમતા વધારવા માટે કેન્સર વિરોધી પૂરવણીઓમાં વપરાય છે.
કાર્યાત્મક ખોરાક:
૧. સ્વસ્થ ખોરાક: વધારાના સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડવા માટે સલ્ફોરાફેનને હેલ્થ ડ્રિંક્સ અને ન્યુટ્રિશન બાર જેવા કાર્યાત્મક ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે.
2. શાકભાજીનો અર્ક: ક્રુસિફેરસ શાકભાજીના અર્ક તરીકે, તેનો ઉપયોગ વિવિધ આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો:
1. એન્ટીઑકિસડન્ટ ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો: સલ્ફોરાફેનનો ઉપયોગ એન્ટીઑકિસડન્ટ ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનોમાં મુક્ત રેડિકલને બેઅસર કરવામાં અને ત્વચાને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે થાય છે.
2. બળતરા વિરોધી ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો: ત્વચાની બળતરા પ્રતિભાવ ઘટાડવા અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત રાખવા માટે બળતરા વિરોધી ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે.
તમને રસ હોઈ શકે તેવા સંબંધિત પ્રશ્નો:
ની આડઅસરો શું છેસલ્ફોરાફેન?
સલ્ફોરાફેન એ કુદરતી રીતે બનતું ઓર્ગેનોસલ્ફર સંયોજન છે જે મુખ્યત્વે બ્રોકોલી, કોબીજ, કાલે અને સરસવના શાકભાજી જેવા ક્રુસિફેરસ શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. સલ્ફોરાફેનના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો હોવા છતાં, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, કેટલીક આડઅસરો થઈ શકે છે. સલ્ફોરાફેન માટે સંભવિત આડઅસરો અને સાવચેતીઓ નીચે મુજબ છે:
૧. જઠરાંત્રિય તકલીફ:
- પેટનું ફૂલવું અને ગેસ: સલ્ફોરાફેનના ઊંચા ડોઝ લીધા પછી કેટલાક લોકોને પેટનું ફૂલવું અને ગેસના લક્ષણોનો અનુભવ થઈ શકે છે.
- ઝાડા: સલ્ફોરાફેનના ઊંચા ડોઝથી ઝાડા થઈ શકે છે, ખાસ કરીને સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં.
- પેટમાં દુખાવો અને ઉબકા: સલ્ફોરાફેન લીધા પછી કેટલાક લોકોને પેટમાં દુખાવો અને ઉબકાનો અનુભવ થઈ શકે છે.
2. એલર્જીક પ્રતિક્રિયા:
- ત્વચાની પ્રતિક્રિયાઓ: થોડા લોકોને સલ્ફોરાફેન પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે, જે ખંજવાળ, લાલ ફોલ્લીઓ અથવા શિળસ તરીકે પ્રગટ થાય છે.
- શ્વાસ લેવામાં તકલીફ: ભાગ્યે જ, સલ્ફોરાફેન ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે, જેમ કે શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અથવા ગળામાં સોજો. જો આ લક્ષણો દેખાય, તો તાત્કાલિક તબીબી સહાય મેળવો.
3. થાઇરોઇડ કાર્ય પર અસર:
- ગોઇટર: ક્રુસિફેરસ શાકભાજીમાં કેટલાક કુદરતી થાઇરોઇડ-રોધક પદાર્થો (જેમ કે થિયોસાયનેટ્સ) હોય છે. મોટી માત્રામાં લાંબા સમય સુધી તેનું સેવન થાઇરોઇડ કાર્યને અસર કરી શકે છે અને થાઇરોઇડ (ગોઇટર) માં વધારો તરફ દોરી શકે છે.
- હાઇપોથાઇરોડિઝમ: ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં, સલ્ફોરાફેનનું લાંબા ગાળાનું, વધુ પડતું સેવન થાઇરોઇડ હોર્મોન સંશ્લેષણને અસર કરી શકે છે, જે હાઇપોથાઇરોડિઝમ તરફ દોરી જાય છે.
4. દવાની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ:
- એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ્સ: સલ્ફોરાફેન એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ્સ (જેમ કે વોરફેરિન) ની અસરકારકતાને અસર કરી શકે છે અને રક્તસ્રાવનું જોખમ વધારી શકે છે.
- અન્ય દવાઓ: સલ્ફોરાફેન અન્ય દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે, જે તેમના ચયાપચય અને અસરકારકતાને અસર કરે છે. જો દવાઓ લેતી વખતે સલ્ફોરાફેન લેતા હોવ, તો તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
નોંધો:
૧. મધ્યમ માત્રામાં સેવન:
- નિયંત્રણ માત્રા: જોકેસલ્ફોરાફેનતેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, તેથી ઓવરડોઝ ટાળવા માટે તેને મધ્યમ માત્રામાં લેવું જોઈએ. સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ-ડોઝ પૂરવણીઓ પર આધાર રાખવાને બદલે ક્રુસિફેરસ શાકભાજીના સેવન દ્વારા સલ્ફોરાફેન મેળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. વ્યક્તિગત તફાવતો:
- સંવેદનશીલ લોકો: કેટલાક લોકો સલ્ફોરાફેન પ્રત્યે વધુ સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે અને આડઅસર થવાની સંભાવના ધરાવે છે. આ જૂથના લોકોએ તેમના સેવન પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ અને જ્યારે અગવડતા આવે ત્યારે સમયસર ગોઠવણો કરવી જોઈએ.
૩. ગર્ભવતી અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ:
- સાવધાની સાથે ઉપયોગ કરો: સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ સલ્ફોરાફેનનું સેવન કરતી વખતે સાવધાની રાખવી જોઈએ, પ્રાધાન્ય ચિકિત્સકના માર્ગદર્શન હેઠળ.
4. ક્રોનિક રોગો ધરાવતા દર્દીઓ:
- ચિકિત્સકની સલાહ લો: ક્રોનિક તબીબી પરિસ્થિતિઓ (જેમ કે થાઇરોઇડ રોગ, યકૃત રોગ, અથવા કિડની રોગ) ધરાવતા દર્દીઓએ સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે સલ્ફોરાફેન લેતા પહેલા ચિકિત્સકની સલાહ લેવી જોઈએ.
હું સલ્ફોરાફેન કેટલો સમય લઈ શકું?
આહારમાં લેવાનું: ક્રુસિફેરસ શાકભાજીથી ભરપૂર સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે લાંબા ગાળાના ઉપયોગ માટે સલામત.
પૂરક સેવન: સામાન્ય રીતે ટૂંકા ગાળાના ઉપયોગ માટે સલામત; લાંબા ગાળાના ઉપયોગ માટે આરોગ્યસંભાળ વ્યાવસાયિક દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ.
કેન્સર શું કરે છે?સલ્ફોરાફેનઅટકાવો?
સલ્ફોરાફેનમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મોની વિશાળ શ્રેણી છે અને તે સ્તન, પ્રોસ્ટેટ, કોલોન, ફેફસાં, પેટ, મૂત્રાશય અને ત્વચાના કેન્સર સહિત અનેક પ્રકારના કેન્સરને અટકાવી અને અટકાવી શકે છે. તેની મુખ્ય પદ્ધતિઓમાં કેન્સર કોષોના વિકાસ અને પ્રસારને અટકાવવા, એપોપ્ટોસિસ પ્રેરિત કરવા, ગાંઠના એન્જીયોજેનેસિસને અટકાવવા, એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને ડિટોક્સિફિકેશન વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. સલ્ફોરાફેનથી ભરપૂર ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનું સેવન કરીને, ઘણા પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ અસરકારક રીતે ઘટાડી શકાય છે.
શું સલ્ફોરાફેન એસ્ટ્રોજન વધારે છે?
વર્તમાન સંશોધન દર્શાવે છે કે સલ્ફોરાફેન એસ્ટ્રોજનના ડિટોક્સિફિકેશનને પ્રોત્સાહન આપવા, એસ્ટ્રોજન મેટાબોલિક માર્ગોને મોડ્યુલેટ કરવા, એસ્ટ્રોજન રીસેપ્ટર્સને અટકાવવા અને એસ્ટ્રોજન સિગ્નલિંગ ઘટાડવા સહિત અનેક પદ્ધતિઓ દ્વારા એસ્ટ્રોજનના ચયાપચય અને અસરોને અસર કરી શકે છે.
પોસ્ટ સમય: સપ્ટેમ્બર-૧૯-૨૦૨૪