ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ફૂડ એડિટિવ્સ લિપેઝ એન્ઝાઇમ CAS 9001-62-1 લિપેઝ પાવડર એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ 100,000 u/g
ઉત્પાદન વર્ણન
લિપેઝ એક પ્રકારનું ઉત્પ્રેરક એન્ઝાઇમ છે જે મુખ્યત્વે શરીરમાં ચરબીના પાચન અને ચયાપચયમાં સામેલ છે. લિપેઝના કેટલાક મહત્વપૂર્ણ ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે:
૧.ભૌતિક ગુણધર્મો: લિપેઝ સામાન્ય રીતે પ્રમાણમાં મોટા પરમાણુ વજનવાળા એકલ પ્રોટીન હોય છે. તે સામાન્ય રીતે પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે અને જલીય તબક્કામાં સસ્પેન્ડેડ અથવા ઓગળેલા સ્વરૂપમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. લિપેઝનું શ્રેષ્ઠ કાર્યકારી તાપમાન સામાન્ય રીતે ૩૦-૪૦°C ની રેન્જમાં હોય છે, પરંતુ કેટલાક ખાસ પ્રકારના લિપેઝ ઓછા અથવા વધુ તાપમાને કાર્ય કરી શકે છે.
2. ઉત્પ્રેરક ગુણધર્મો: લિપેઝનું મુખ્ય કાર્ય ચરબીની હાઇડ્રોલિસિસ પ્રતિક્રિયાને ઉત્પ્રેરિત કરવાનું છે. તે ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સને ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડમાં તોડી નાખે છે, ફેટી એસ્ટરમાં પાણીના અણુઓ ઉમેરીને ફેટી એસિડ અને ગ્લિસરોલ વચ્ચેના એસ્ટર બોન્ડને તોડી નાખે છે. વધુમાં, લિપેઝ સર્ફેક્ટન્ટ્સ જેવી પરિસ્થિતિઓમાં એસ્ટરિફિકેશન અને ટ્રાન્સએસ્ટરિફિકેશન પ્રતિક્રિયાઓને પણ ઉત્પ્રેરિત કરી શકે છે.
3. સબસ્ટ્રેટ વિશિષ્ટતા: લિપેઝમાં વિવિધ પ્રકારના લિપિડ સબસ્ટ્રેટ માટે અલગ અલગ વિશિષ્ટતાઓ હોય છે. તે મધ્યમ અને લાંબા-સાંકળ ફેટી એસિડના હાઇડ્રોલિસિસને ઉત્પ્રેરિત કરી શકે છે પરંતુ ટૂંકા-સાંકળ ફેટી એસિડ સામે ઓછું સક્રિય છે. વધુમાં, લિપેઝ ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલ એસ્ટર જેવા વિવિધ લિપિડ સબસ્ટ્રેટનું હાઇડ્રોલિઝ પણ કરી શકે છે.
4. પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓથી પ્રભાવિત: લિપેઝની ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓની શ્રેણીથી પ્રભાવિત થાય છે, જેમ કે તાપમાન, pH મૂલ્ય, આયન સાંદ્રતા, વગેરે. ઉચ્ચ તાપમાન અને યોગ્ય pH મૂલ્યો સામાન્ય રીતે લિપેઝની ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, પરંતુ ખૂબ ઊંચા અથવા નીચા તાપમાન અને pH મૂલ્યો ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો અથવા સંપૂર્ણ નુકસાન તરફ દોરી શકે છે. વધુમાં, કેલ્શિયમ આયનો અને ઝીંક આયનો જેવા કેટલાક ધાતુ આયનો પણ લિપેઝની ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરી શકે છે. સારાંશમાં, લિપેઝ એ એક એન્ઝાઇમ છે જે ખાસ ઉત્પ્રેરક કાર્ય ધરાવે છે જે ચરબીની હાઇડ્રોલિસિસ પ્રતિક્રિયાને ઉત્પ્રેરિત કરી શકે છે. તેની ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓની શ્રેણીથી પ્રભાવિત થાય છે અને સબસ્ટ્રેટ્સ માટે ચોક્કસ વિશિષ્ટતા ધરાવે છે. આ ગુણધર્મો લિપેઝને શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવવા દે છે.
કાર્ય
લિપેઝ એક ઉત્સેચક છે જે જીવંત જીવોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય ચરબીના ભંગાણ અને પાચનને ઝડપી બનાવવાનું છે, ચરબીના અણુઓને નાના ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડ અણુઓમાં તોડી નાખવાનું છે. આ ચરબીને શરીર દ્વારા કાર્યક્ષમ રીતે શોષી અને ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. લિપેઝના મુખ્ય કાર્યો નીચે મુજબ છે:
૧. ચરબીનું પાચન: માનવ શરીરમાં સ્વાદુપિંડ દ્વારા લિપેઝ સ્ત્રાવ થાય છે, અને તે પાચનતંત્રમાં ચરબીના ભંગાણમાં ભાગ લે છે. જ્યારે ખોરાકમાં ચરબી હોય છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડ નાના આંતરડામાં લિપેઝ મુક્ત કરે છે. લિપેઝ પિત્તમાં પિત્ત ક્ષાર સાથે કામ કરીને ચરબીના અણુઓને ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડમાં તોડી નાખે છે. આ ચરબીને નાના આંતરડામાં શોષી લેવાની મંજૂરી આપે છે.
2. પોષક તત્વોનું શોષણ: ચરબીના અણુઓને નાના ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડમાં તોડીને, લિપેઝ ચરબીની દ્રાવ્યતામાં સુધારો કરે છે અને શરીરમાં ચરબીના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. ચરબી શરીર માટે ઊર્જાના મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોતોમાંનો એક છે અને ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (જેમ કે વિટામિન A, D, E અને K) નું વાહક છે, તેથી પોષક તત્વોના યોગ્ય શોષણ માટે લિપેઝની ભૂમિકા મહત્વપૂર્ણ છે.
૩. મેટાબોલિક નિયમન: લિપેઝ માત્ર ચરબીના વિઘટન અને શોષણમાં જ નહીં, પણ ચરબી ચયાપચયના નિયમનમાં પણ સામેલ છે. તે શરીરમાં ચરબીના સંગ્રહ અને પ્રકાશનને નિયંત્રિત કરે છે, શરીરના વજન અને ઊર્જા સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે. જ્યારે શરીરને ઊર્જાની જરૂર હોય છે, ત્યારે શરીર દ્વારા ઉપયોગ માટે ચરબી કોષોમાં સંગ્રહિત ફેટી એસિડ્સને મુક્ત કરવા માટે લિપેઝ સક્રિય થાય છે.
ટૂંકમાં, માનવ પાચનતંત્રમાં લિપેઝ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે ચરબીના વિઘટન, પાચન અને શોષણમાં ભાગ લે છે, અને ચરબીની ચયાપચય પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે. તે યોગ્ય ચરબી પાચન અને પોષક તત્વોના શોષણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
અરજી
લિપેઝ એ એક લિપોલીટીક એન્ઝાઇમ છે જે ચરબીના અણુઓને ફેટી એસિડ અને ગ્લિસરોલમાં તોડી નાખે છે. તેથી, નીચેના ઉદ્યોગોમાં તેનો વ્યાપક ઉપયોગ છે:
૧.ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ: ખોરાકના સ્વાદ અને પોતને સુધારવા માટે ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં લિપેઝનો ઉપયોગ એક ઉમેરણ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ડેરી ઉત્પાદનો (જેમ કે ચીઝ, માખણ, વગેરે) ના ઉત્પાદનમાં સ્વાદ વધારવા અને સ્વાદ સુધારવા માટે થઈ શકે છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ ખોરાકની તંદુરસ્તી સુધારવા માટે ચરબીના વિકલ્પ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
2. બાયોફ્યુઅલ ઉદ્યોગ: બાયોડીઝલના ઉત્પાદનમાં લિપેઝનો ઉપયોગ થાય છે. તે તેલને ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે, જે બાયોડીઝલ બનાવવા માટે ફીડસ્ટોક પૂરો પાડે છે.
૩.બાયોટેકનોલોજી ક્ષેત્ર: બાયોટેકનોલોજી ક્ષેત્રમાં લિપેઝનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ચરબી ચયાપચય અને ફેટી એસિડ સંશ્લેષણના પ્રયોગશાળા અભ્યાસમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. વધુમાં, ફેટી એસિડ સામગ્રી શોધવા અને માપવા માટે લિપેઝ બાયોસેન્સરના મહત્વપૂર્ણ ઘટક તરીકે સેવા આપી શકે છે.
૪.ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદન: લિપેઝનો ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદન ઉદ્યોગમાં વિવિધ ઉપયોગો છે. તેનો ઉપયોગ દવા સંશ્લેષણ અને શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયાઓમાં તેમજ લિપિડ દવાઓની તૈયારીમાં થઈ શકે છે. વધુમાં, લિપેઝનો ઉપયોગ પાચનતંત્રના રોગો, જેમ કે સ્વાદુપિંડ, પિત્તાશય રોગ, વગેરેની સારવાર માટે સહાયક સારવાર તરીકે પણ થઈ શકે છે.
૫. દૈનિક રાસાયણિક ઉત્પાદન ઉત્પાદન ઉદ્યોગ: લિપેઝનો ઉપયોગ ડિટર્જન્ટ અને સફાઈ ઉત્પાદનોમાં ગ્રીસ અને ગ્રીસના ડાઘ દૂર કરવા અને સફાઈ અસરોને સુધારવા માટે કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક્સ અને વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનોમાં પણ ઉત્પાદનોની રચના અને સ્વાદ સુધારવા માટે થઈ શકે છે.
સારાંશમાં, લિપેઝ ફૂડ પ્રોસેસિંગ, બાયોફ્યુઅલ, બાયોટેકનોલોજી, ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદન, દૈનિક રાસાયણિક ઉત્પાદનો અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેના લિપોલીટીક ગુણધર્મો તેને ઘણા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન અને સંશોધનમાં આવશ્યક એન્ઝાઇમ બનાવે છે.
સંબંધિત વસ્તુઓ:
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે મુજબ ઉત્સેચકો પણ પૂરા પાડે છે:
| ફૂડ ગ્રેડ બ્રોમેલેન | બ્રોમેલેન ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ ≥ 200,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પેપેઇન | પેપેઇન ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ લેકેસ | લેકેસ ≥ ૧૦,૦૦૦ યુ/લીટર |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ APRL પ્રકાર | એસિડ પ્રોટીઝ ≥ 150,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલોબિઆસ | સેલોબિએઝ ≥1000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ | ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ ≥ 25,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ લિપેઝ | લિપેસેસ ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ | તટસ્થ પ્રોટીઝ ≥ 50,000 u/g |
| ફૂડ-ગ્રેડ ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ | ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સએમિનેઝ≥1000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીન લાયઝ | પેક્ટીન લાયઝ ≥600 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીનેઝ (પ્રવાહી 60K) | પેક્ટીનેઝ ≥ 60,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ કેટાલેઝ | કેટાલેઝ ≥ 400,000 યુ/મિલી |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ | ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ ≥ 10,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (ઉચ્ચ તાપમાન સામે પ્રતિરોધક) | ઉચ્ચ તાપમાન α-એમીલેઝ ≥ 150,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (મધ્યમ તાપમાન) AAL પ્રકાર | મધ્યમ તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ ≥3000 u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ આલ્ફા-એસિટિલલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ | α-એસિટિલલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ ≥2000u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ β-એમીલેઝ (પ્રવાહી 700,000) | β-એમીલેઝ ≥ 700,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ β-ગ્લુકેનેઝ BGS પ્રકાર | β-ગ્લુકેનેઝ ≥ 140,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પ્રોટીઝ (એન્ડો-કટ પ્રકાર) | પ્રોટીઝ (કટ પ્રકાર) ≥25u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ઝાયલેનેઝ XYS પ્રકાર | ઝાયલેનેઝ ≥ 280,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ઝાયલેનેઝ (એસિડ 60K) | ઝાયલેનેઝ ≥ 60,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ GAL પ્રકાર | સેકરીફાઇંગ એન્ઝાઇમ≥૨,૬૦,૦૦૦ યુનિટ/મિલી |
| ફૂડ ગ્રેડ પુલ્યુલેનેઝ (પ્રવાહી 2000) | પુલ્યુલેનેઝ ≥2000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ | CMC≥ ૧૧,૦૦૦ પ્રતિ ગ્રામ |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ (સંપૂર્ણ ઘટક 5000) | CMC≥5000 યુ/ગ્રામ |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 450,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ (સોલિડ 100,000) | ગ્લુકોઝ એમીલેઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ (ઘન 50,000) | એસિડ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 50,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | તટસ્થ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 110,000 u/g |
ફેક્ટરી વાતાવરણ
પેકેજ અને ડિલિવરી
પરિવહન
