Extracto de stevia, po de esteviósido, edulcorante natural, subministración de fábrica de esteviósido
Descrición do produto
Que é o esteviósido?
O esteviósido é o principal compoñente doce forte contido na estevia e é un edulcorante natural que se emprega amplamente na industria alimentaria e na industria farmacéutica.
Orixe: O esteviósido extráese da planta da estevia.
Introdución básica: o esteviósido é o principal compoñente doce forte contido na estevia, tamén coñecido como esteviósido, é un ligante diterpeno, pertencente aos diterpenoides tetracíclicos, conectado a unha glicosa no grupo α-carboxilo na posición C-4 e a un disacárido na posición C-13, é un tipo de ligante terpeno doce, que é un po branco. A súa fórmula molecular é C38H60O18 e o seu peso molecular é 803.
Certificado de análise
| Nome do produto: | Esteviósido | Data da proba: | 2023-05-19 |
| Nº de lote: | NG-23051801 | Data de fabricación: | 18-05-2023 |
| Cantidade: | 800 kg | Data de caducidade: | 17/05/2025 |
|
|
|
|
| ARTIGOS | ESTÁNDAR | RESULTADOS |
| Aparencia | Po de cristal branco | Cumpre |
| Olor | Característica | Cumpre |
| Ensaio | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Cinza | ≤0,5% | 0,02% |
| Perda por secado | ≤5% | 3,12% |
| Metais pesados | ≤ 10 ppm | Cumpre |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Conteo total de placas | ≤ 1000 UFC/g | <100 UFC/g |
| Mofos e lévedos | ≤ 100 UFC/g | <10 UFC/g |
| ≤ 10 UFC/g | Negativo |
| Listeria | Negativo | Negativo |
| Estafilococo áureo | ≤ 10 UFC/g | Negativo |
| Conclusión | Cumprir a especificación do requisito. | |
| Almacenamento | Gardar nun lugar fresco, seco e ventilado. | |
| Vida útil | Dous anos se se sela e se garda lonxe da luz solar directa e da humidade. | |
Cal é a función do esteviósido na industria alimentaria?
1. Doce e sabor
A dozura do esteviósido é aproximadamente 300 veces maior que a da sacarosa, e o sabor é similar á sacarosa, con dozura pura e sen cheiro, pero o sabor residual dura máis que o da sacarosa. Do mesmo xeito que outros edulcorantes, a proporción de dozura do esteviósido diminúe co aumento da súa concentración e é lixeiramente amargo. O esteviósido ten unha dozura maior en bebidas frías que o esteviósido coa mesma concentración en bebidas quentes. Cando o esteviósido se mestura con xarope isomerizado de sacarosa, pode dar pleno xogo á dozura do azucre. A mestura con ácidos orgánicos (como o ácido málico, o ácido tartárico, o ácido glutámico, a glicina) e os seus sales pode mellorar a calidade da dozura, e o múltiplo de dozura do esteviósido aumenta en presenza de sal.
2. Resistencia á calor
O esteviósido ten unha boa resistencia á calor e a súa dozura permanece inalterada cando se quenta por debaixo dos 95 ℃ durante 2 horas. Cando o valor do pH está entre 2,5 e 3,5, a concentración de esteviósido é do 0,05 % e o esteviósido se quenta entre 80 °C e 100 ℃ durante 1 hora, a taxa residual de esteviósido é de aproximadamente o 90 %. Cando o valor do pH está entre 3,0 e 4,0 e a concentración é do 0,013 %, a taxa de retención é de aproximadamente o 90 % cando se almacena a temperatura ambiente durante seis meses e a solución de estevia ao 0,1 % nun recipiente de vidro se expón á luz solar durante sete meses, a taxa de retención é superior ao 90 %.
3. Solubilidade do esteviósido
O esteviósido é soluble en auga e etanol, pero insoluble en solventes orgánicos como o benceno e o éter. Canto maior sexa o grao de refinado, máis lenta será a velocidade de disolución en auga. A solubilidade en auga á temperatura ambiente é de aproximadamente o 0,12 %. Debido ao dopado doutros azucres, alcohois de azucre e outros edulcorantes, a solubilidade dos produtos dispoñibles comercialmente varía moito e é doado absorber a humidade.
4. Bacteriostase
O esteviósido non é asimilado nin fermentado polos microorganismos, polo que ten efecto antibacteriano, o que o fai amplamente utilizado na industria farmacéutica.
Cal é a aplicación do esteviósido?
1. Como edulcorante, excipientes farmacéuticos e axente corrector do sabor
Ademais de empregarse na industria alimentaria, o esteviósido tamén se emprega na industria farmacéutica como modificador do sabor (para corrixir a diferenza e o sabor estraño dalgúns fármacos) e como excipientes (comprimidos, pílulas, cápsulas, etc.).
2. Para o tratamento de pacientes hipertensos
Os fármacos formulados con stevia como ingrediente principal empregáronse no tratamento de pacientes hipertensos. Durante o tratamento, interrompéronse todos os fármacos antihipertensivos e sedantes, e a taxa de efectividade total dos antihipertensivos foi de case o 100 %. Entre eles, o efecto obvio representou o 85 % e melloraron os síntomas de mareos, tinnitus, boca seca, insomnio e outros pacientes con hipertensión común.
3. Para o tratamento de pacientes con diabetes
Algúns departamentos de investigación científica e hospitais empregaron stevia para realizar probas en pacientes diabéticos, e os resultados obtiveron o efecto de reducir o azucre no sangue e os síntomas de azucre na urina, cunha taxa efectiva total do 86 %.
Produtos relacionados:
A fábrica de Newgreen tamén subministra os seguintes aminoácidos:
paquete e entrega
transporte
