Que é?Sulforafano?
O sulforafano é un isotiocianato que se obtén por hidrólise do glucosinolato mediante o encima mirosinase nas plantas. É abundante en plantas crucíferas como o brócoli, a col rizada e as cenorias redondas do norte. É un antioxidante común e a substancia activa vexetal máis eficaz nos efectos anticanceríxenos que se atopan nas verduras.
Propiedades físicas e químicas do sulforafano
propiedades físicas
1. Aspecto:
- O sulforafano adoita ser un sólido cristalino ou líquido oleoso de cor incolora a amarela pálida.
2. Solubilidade:
- Solubilidade en auga: o sulforafano ten baixa solubilidade en auga.
- Solubilidade en solventes orgánicos: o sulforafano ten boa solubilidade en solventes orgánicos como etanol, metanol e diclorometano.
3. Punto de fusión:
- O punto de fusión do sulforafano oscila entre os 60 e os 70 °C.
4. Punto de ebulición:
- O punto de ebulición do sulforafano é de aproximadamente 142 °C (a unha presión de 0,05 mmHg).
5. Densidade:
- A densidade do sulforafano é de aproximadamente 1,3 g/cm³.
Propiedades químicas
1. Estrutura química:
- O nome químico do sulforafano é 1-isotiocianato-4-metilsulfonilbutano, a súa fórmula molecular é C6H11NOS2 e o seu peso molecular é de 177,29 g/mol.
- A súa estrutura contén un grupo isotiocianato (-N=C=S) e un grupo metilsulfonilo (-SO2CH3).
2. Estabilidade:
- O sulforafano é relativamente estable en condicións neutras e debilmente ácidas, pero descomponse facilmente en condicións fortes ácidas e alcalinas.
- Sensible á luz e á calor, a exposición prolongada á luz e ás altas temperaturas pode causar a súa degradación.
3. Reactividade:
- O sulforafano ten unha alta reactividade química e pode reaccionar cunha variedade de moléculas biolóxicas.
- O seu grupo isotiocianato pode combinarse covalentemente con grupos sulfhidrilo (-SH) e amino (-NH2) para formar produtos de adición estables.
4. Antioxidante:
- O sulforafano ten potentes propiedades antioxidantes, capaces de neutralizar os radicais libres e reducir os danos por estrés oxidativo nas células.
5. Actividade biolóxica:
- O sulforafano ten unha variedade de actividades biolóxicas, incluíndo anticanceríxenas, antiinflamatorias, desintoxicantes e neuroprotectoras.
Orixe deSulforafano
Fontes principais
1. Brócoli:
- Brotes de brócoli: Os brotes de brócoli son unha das maiores fontes de sulforafano. As investigacións mostran que o contido de sulforafano nos brotes de brócoli é ducias de veces maior que no brócoli maduro.
- Brócoli maduro: Aínda que o contido de sulforafano non é tan alto como o dos brotes de brócoli, o brócoli maduro segue sendo unha fonte importante de sulforafano.
2. Couflor:
- A coliflor tamén é unha verdura crucifera rica en sulforafano, especialmente os seus gromos novos.
3. Repolo:
- A col, incluída a col vermella e a verde, contén certas cantidades de sulforafano.
4. Verduras de mostaza:
- As follas de mostaza tamén son unha boa fonte de sulforafano, especialmente os seus gromos novos.
5. Couve:
- A col rizada é unha verdura crucifera rica en nutrientes que contén sulforafano.
6. Rábano:
- O rabanete e os seus brotes tamén conteñen sulforafano.
7. Outras verduras crucíferas:
- Outras verduras crucíferas como as coles de Bruxelas, o nabo, a col rizada chinesa etc. tamén conteñen unha certa cantidade de sulforafano.
Proceso de xeración de sulforafano
O sulforafano non está presente directamente nestes vexetais, senón na súa forma precursora, o isotiocianato de glicosa (glucorafanina). Cando estes vexetais se cortan, mastigan ou rompen, as paredes celulares rómpense, liberando un encima chamado mirosinase. Este encima converte o isotiocianato de glicosa en sulforafano.
Recomendacións para aumentar a inxesta de sulforafano
1. Xermolos comestibles: escolle comer partes dos xermolos, como os brotes de brócoli, porque conteñen un maior contido en sulforafano.
2. Cocción lixeira: evite cociñar demasiado, xa que as altas temperaturas destruirán a glucosinosidase e reducirán a produción de sulforafano. A cocción ao vapor suave é un mellor método de cocción.
3. Alimentos crus: Os alimentos crus de vexetais crucíferos poden reter o encima glucosinolato ao máximo e promover a produción de sulforafano.
4. Engadir mostaza: Se precisa cociñar, pode engadir un pouco de mostaza antes de comer, porque a mostaza contén glucosinolatos, que poden axudar a producir sulforafano.
Cales son os beneficios deSulforafano?
O sulforafano ten varios beneficios para a saúde. Estes son os principais efectos e beneficios do sulforafano:
1. Antioxidante:
- Neutralización de radicais libres: o sulforafano ten potentes propiedades antioxidantes que neutralizan os radicais libres e reducen os danos celulares causados polo estrés oxidativo.
- Activar encimas antioxidantes: Mellorar a capacidade antioxidante das células mediante a activación do sistema encimático antioxidante do corpo, como a glutatión peroxidase e a superóxido dismutase.
2. Anticanceríxeno:
- Inhibir o crecemento das células cancerosas: o sulforafano pode inhibir o crecemento e a proliferación dunha variedade de células cancerosas, incluíndo o cancro de mama, o cancro de próstata e o cancro de colon.
- Inducir a apoptose: Reducir a taxa de supervivencia das células cancerosas mediante a inducción da apoptose (morte celular programada) das células cancerosas.
- Inhibir a anxioxénese tumoral: impedir a formación de novos vasos sanguíneos nos tumores, limitar o subministro de nutrientes aos tumores, inhibindo así o crecemento tumoral.
3. Antiinflamatorio:
- Reducir a resposta inflamatoria: o sulforafano ten propiedades antiinflamatorias, que poden inhibir a liberación de mediadores inflamatorios e reducir as respostas inflamatorias.
- Protexer os tecidos: protexe os tecidos dos danos causados pola inflamación ao reducila.
4. Desintoxicación:
- Promover a produción de encimas de desintoxicación: o sulforafano pode activar o sistema de encimas de desintoxicación do corpo, como a glutatión-S-transferase, para axudar a eliminar substancias e toxinas nocivas do corpo.
- Mellorar a función hepática: protexer a saúde do fígado promovendo a función de desintoxicación do fígado.
5. Neuroprotección:
- Protexe as células nerviosas: o sulforafano ten efectos neuroprotectores e é capaz de protexer as células nerviosas dos danos causados polo estrés oxidativo e a inflamación.
- Prevén enfermidades neurodexenerativas: as investigacións suxiren que o sulforafano pode axudar a previr e frear a progresión de enfermidades neurodexenerativas como a enfermidade de Alzheimer e a enfermidade de Parkinson.
6. Saúde cardiovascular:
- REDUCE A PRESIÓN ARTERIAL: O sulforafano axuda a baixar a presión arterial e mellorar a saúde cardiovascular.
- Reduce a arteriosclerose: Mediante os seus efectos antioxidantes e antiinflamatorios, o sulforafano pode reducir o risco de arteriosclerose e protexer o sistema cardiovascular.
7. Antibacteriano e antiviral:
- Inhibición de patóxenos: o sulforafano ten propiedades antibacterianas e antivirais que inhiben o crecemento e a reprodución dunha variedade de patóxenos.
- Mellorar a función inmunitaria: mellorar a capacidade do corpo para combater as infeccións mediante o fortalecemento da función do sistema inmunitario.
Cales son as aplicacións deSulforafano?
SUPLEMENTOS DIETÉTICOS:
1. Suplementos antioxidantes: o sulforafano úsase a miúdo en suplementos antioxidantes para axudar a neutralizar os radicais libres e reducir os danos do estrés oxidativo no corpo.
2. Suplemento anticanceríxeno: úsase en suplementos anticanceríxenos para axudar a inhibir o crecemento e a proliferación das células cancerosas e mellorar a capacidade anticanceríxena do corpo.
ALIMENTOS FUNCIONAIS:
1. ALIMENTOS SAUDABLES: O sulforafano pódese engadir a alimentos funcionais como bebidas saudables e barritas nutricionais para proporcionar beneficios adicionais para a saúde.
2. Extracto vexetal: Como extracto de vexetais crucíferos, úsase amplamente en varios alimentos saudables.
PRODUTOS PARA O COIDADO DA PEL:
1. Produtos antioxidantes para o coidado da pel: o sulforafano úsase en produtos antioxidantes para o coidado da pel para axudar a neutralizar os radicais libres e reducir os danos oxidativos na pel.
2. Produtos antiinflamatorios para o coidado da pel: úsanse en produtos antiinflamatorios para o coidado da pel para axudar a reducir a resposta inflamatoria da pel e protexer a saúde da pel.
Preguntas relacionadas que che poden interesar:
Cales son os efectos secundarios desulforafano?
O sulforafano é un composto organosulfurado natural que se atopa principalmente en vexetais crucíferos como o brócoli, a coliflor, a col rizada e as follas de mostaza. Aínda que o sulforafano ten moitos beneficios para a saúde, nalgúns casos poden producirse algúns efectos secundarios. Os seguintes son os posibles efectos secundarios e precaucións do sulforafano:
1. Malestar gastrointestinal:
- Inchazo e gases: Algunhas persoas poden experimentar síntomas de inchazo e gases despois de tomar doses altas de sulforafano.
- Diarrea: As doses altas de sulforafano poden causar diarrea, especialmente en persoas sensibles.
- Dor de estómago e náuseas: Algunhas persoas poden experimentar dor de estómago e náuseas despois de inxerir sulforafano.
2. Reacción alérxica:
- Reaccións cutáneas: Un pequeno número de persoas poden ter unha reacción alérxica ao sulforafano, que se manifesta como comezón, erupción vermella ou urticaria.
- Dificultade para respirar: En raras ocasións, o sulforafano pode causar unha reacción alérxica grave, como dificultade para respirar ou inchazo da gorxa. Se se producen estes síntomas, busque atención médica inmediatamente.
3. Impacto na función tiroidea:
- Bócio: As verduras crucíferas conteñen algunhas substancias inhibidoras naturais da tiroide (como os tiocianatos). A inxesta a longo prazo de grandes cantidades pode afectar a función tiroidea e provocar un agrandamento da tiroide (bócio).
- Hipotiroidismo: En casos raros, a inxesta elevada a longo prazo de sulforafano pode afectar a síntese da hormona tiroidea, o que pode provocar hipotiroidismo.
4. Interaccións medicamentosas:
- Anticoagulantes: o sulforafano pode afectar á eficacia dos anticoagulantes (como a warfarina) e aumentar o risco de hemorraxia.
- Outros fármacos: o sulforafano pode interactuar con outros fármacos, o que afecta o seu metabolismo e a súa eficacia. Se toma sulforafano mentres toma medicamentos, debe consultar co seu médico.
Notas:
1. Inxesta moderada:
- Dose de control: Aínda queSulforafanoten moitos beneficios para a saúde, polo que debe tomarse con moderación para evitar unha sobredose. Xeralmente recoméndase obter sulforafano mediante o consumo de vexetais crucíferos en lugar de depender de suplementos en doses altas.
2. Diferenzas individuais:
- Persoas sensibles: Algunhas persoas poden ser máis sensibles ao sulforafano e propensas a sufrir efectos secundarios. Este grupo de persoas debe prestar especial atención á súa inxesta e axustarse oportunamente cando se produzan molestias.
3. Mulleres embarazadas e lactantes:
- USAR CON PRECAUCIÓN: As mulleres embarazadas e lactantes deben ter coidado ao inxerir sulforafano, preferiblemente baixo a supervisión dun médico.
4. Pacientes con enfermidades crónicas:
- CONSULTA CUN MÉDICO: Os pacientes con doenzas crónicas (como enfermidades da tiroide, enfermidades hepáticas ou enfermidades renais) deben consultar un médico antes de inxerir sulforafano para garantir a súa seguridade.
Canto tempo podo tomar sulforafano?
Inxesta dietética: Seguro para o uso a longo prazo como parte dunha dieta equilibrada rica en vexetais crucíferos.
Inxesta suplementaria: xeralmente é segura para o uso a curto prazo; o uso a longo prazo debe ser guiado por un profesional sanitario.
Que fai o cancrosulforafanoimpedir?
O sulforafano ten unha ampla gama de propiedades anticanceríxenas e pode previr e inhibir moitos tipos de cancro, incluídos os de mama, próstata, colon, pulmón, estómago, vexiga e pel. Os seus principais mecanismos inclúen a inhibición do crecemento e a proliferación de células cancerosas, a indución da apoptose, a inhibición da anxioxénese tumoral, as propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e desintoxicantes, etc. Ao consumir vexetais crucíferos ricos en sulforafano, pódese reducir eficazmente o risco de moitos tipos de cancro.
O sulforafano aumenta os estróxenos?
A investigación actual demostra que o sulforafano pode afectar o metabolismo e os efectos do estróxeno a través de múltiples mecanismos, incluíndo a promoción da desintoxicación do estróxeno, a modulación das vías metabólicas do estróxeno, a inhibición dos receptores de estróxeno e a redución da sinalización do estróxeno.
Data de publicación: 19 de setembro de 2024
