Colorantes alimentarios en po de carmín Vermello alimentario nº 102
Descrición do produto
O carmín é un gránulo ou po uniforme de cor vermella a vermella escura, inodoro. Ten boa resistencia á luz e aos ácidos, forte resistencia á calor (105 °C), pouca resistencia á redución e pouca resistencia bacteriana. É soluble en auga e a solución acuosa é vermella; é soluble en glicerina, lixeiramente soluble en alcol e insoluble en aceites e graxas; a lonxitude de onda de absorción máxima é de 508 nm ± 2 nm. É estable ao ácido cítrico e ao ácido tartárico; vólvese marrón cando se expón ao álcali. As propiedades colorantes son similares ás do amaranto.
O carmín semella ser un po de cor entre vermella e vermella escura. É facilmente soluble en auga e glicerina, difícil de disolver en etanol e insoluble en aceites.
COA
| elementos | Especificacións | Resultados |
| Aparencia | Vermellopo | Cumpre |
| Orde | Característica | Cumpre |
| Ensaio(Caroteno) | ≥60% | 60,3% |
| Probei | Característica | Cumpre |
| Perda por secado | 4-7 (%) | 4,12% |
| Cinza total | 8% máx. | 4,85% |
| Heavy Metal | ≤10 (ppm) | Cumpre |
| Arsénico (As) | 0,5 ppm máx. | Cumpre |
| Chumbo (Pb) | 1 ppm máx. | Cumpre |
| Mercurio (Hg) | 0,1 ppm máx. | Cumpre |
| Conteo total de placas | 10000 ufc/g máx. | 100 ufc/g |
| Lévedo e mofo | 100 ufc/g máx. | →20 ufc/g |
| Salmonela | Negativo | Cumpre |
| E. coli. | Negativo | Cumpre |
| Estafilococo | Negativo | Cumpre |
| Conclusión | CoConforme á USP 41 | |
| Almacenamento | Gardar nun lugar ben pechado a baixa temperatura e sen luz solar directa. | |
| Vida útil | 2 anos se se almacena correctamente | |
Función
1. O carmín de cochinilla é un excelente pigmento vermello alimentario natural. Mostra un vermello violáceo brillante en ambientes débiles de ácido ou neutro, pero a súa cor cambia en condicións alcalinas. A absorción máxima da solución de pigmento a un valor de pH de 5,7 produciuse a 494 nm.
2. O pigmento tiña unha boa estabilidade de almacenamento e estabilidade térmica, pero unha estabilidade á luz deficiente. Despois de 24 horas de luz solar directa, a taxa de retención do pigmento era só do 18,4 %. Ademais, o pigmento ten unha resistencia á oxidación débil e vese moi afectado polo ión metálico Fe3+. Pero a substancia redutora pode protexer a cor do pigmento.
3. O carmín de cochinilla é estable á maioría dos aditivos alimentarios e ten unha ampla gama de aplicacións.
Aplicacións
1. Cosmético: pódese usar para batom, base de maquillaxe, sombra de ollos, delineador de ollos, esmalte de uñas.
2. Medicamento: Carmín na industria farmacéutica, como material de revestimento para comprimidos e gránulos e colorantes para cubertas de cápsulas.
3. Alimentos: O carmín tamén se pode usar en alimentos como doces, bebidas, produtos cárnicos e colorantes.
Produtos relacionados
Paquete e entrega
