• Wat isStreptococcus Thermophilus ?
Yn 'e lange skiednis fan minsklike domestikaasje fan mikro-organismen is Streptococcus thermophilus in hoekstiensoarte wurden fan 'e suvelsektor mei syn unike waarmtebestriding en metabolike kapasiteit. Yn 2025 befêstigen de lêste ûndersyksresultaten fan 'e Sineeske Akademy fan Itenfermentaasje-yndustry en de Ynternasjonale Suvelfederaasje (IDF) foar it earst syn ûnôfhinklike soartestatus op genoomnivo, wat in nije faze markearret yn it wittenskiplik begryp fan dit "floeibere goud". As in kearnstamme fan fermentearre suvelprodukten mei in jierlikse produksje fan mear as 30 miljoen ton wrâldwiid, brekt Streptococcus thermophilus troch tradisjonele grinzen hinne en set in weach fan ynnovaasje yn gong yn funksjonele iten, medyske sûnens en oare fjilden.
Streptococcus thermophilus waard foar it earst neamd troch Orla-Jensen yn 1919. Nei de kontroverse oer de degradaasje fan ûndersoarten yn 1984 en it restaurearjen fan soarten yn 1991, hat it úteinlik syn status as ûnôfhinklike soarte fêststeld troch folsleine genoomsekwinsjearring (ANI ≥ 96,5%, dDDH ≥ 70%) yn 2025. Sina, de Jeropeeske Uny, de Amerikaanske FDA en IDF hawwe it allegear as in feilige fiedingsstam (GRAS) neamd. Yn 2025 sil de fyfde edysje fan 'e IDF "List of Bacteria for Fermented Foods" de standertupdate foltôgje.
Streptococcus thermophilus is Gram-posityf, net-spoarfoarmjend, fakultatyf anaeroob, mei in optimale groeitemperatuer fan 45-50 °C, in pH-tolerânsjeberik fan 3,5-8,5, en sterke waarmtebestriding (oerlibjenssifer > 80% nei behanneling fan 85 °C foar 30 minuten).
• Wat binne de foardielen fanStreptococcus Thermophilus?
Op basis fan mear as 2.000 stúdzjes wrâldwiid lit Streptococcus thermophilus multidimensjonale sûnenswearde sjen:
1. Behear fan darmsûnens
Regeling fan baktearjele flora: Remme patogene baktearjes troch bakteriosinen (lykas Salivaricin) út te skieden, wêrtroch't de oerfloed fan intestinale bifidobaktearjes mei 2-3 kear tanimt.
Mukosale reparaasje: Ferheegje de ekspresje fan it Gal3ST2-gen, ferminderje de fukosylaasje fan kolonmucine, en ferminderje gemoterapy-induzearre ûntstekking fan it intestinale mukosa.
2. Metabolyske regeling
Bloedsûkerkontrôle: Yntervinsje mei waarmtedeade baktearjes kin de fêstende bloedsûker by diabetika-rotten mei 23% ferminderje en de ynsulinegefoelichheid ferbetterje (HOMA-IR-yndeks mei 41% fermindere).
Cholesterolmetabolisme:Streptococcus thermophilusremme HMG-CoA-reduktase-aktiviteit, ferminderje serum LDL-C mei 8,4%, en ferheegje HDL-C-nivo's.
3. Fersterking fan ymmuniteit
Cytokine-regeling: Stimulearje IL-10-sekresje (konsintraasje ferhege mei 1,8 kear), remme TNF-α (fermindere mei 52%), en ferminderje groanyske ûntstekking.
Fersterking fan 'e mukosale barriêre: Befoarderet de ekspresje fan tight junction proteins (ZO-1, Occludin) en ferminderet de intestinale permeabiliteit (FITC-dextran permeabiliteit mei 37% fermindere).
;
4. Potinsjeel tsjin kanker
Remming fan kolorektale kanker: Ferminderet karsinogenen fia de β-galaktosidase-rûte, wêrtroch't de tumorynsidinsje yn Apcmin/+ mûzen mei 58% ferminderet.
Apoptose-ynduksje: Aktivearret it Caspase-3-paad, wêrtroch in 4,3-fâldige ferheging fan it apoptosetaryf fan HT-29-darmkankersellen ûntstiet.
• Wat binne de tapassingen fanStreptococcus Thermophilus?
Streptococcus thermophilus trochbrekt tradisjonele grinzen en foarmet in ferskaat tapassingsmatrix:
1. Suvelyndustry
Yoghurt/tsiis: gearstald mei Lactobacillus bulgaricus, wêrtroch't de koagulaasjetiid koarter wurdt nei 4 oeren en de produktopbringst mei 15% fergruttet.
Produkten mei leech sûkergehalte/leech fet: Troch EPS-syntezetechnology wurdt de hurdens fan tsiis mei leech fet twa kear ferhege om de tekstuer fan fol fet te simulearjen.
2. Funksjoneel iten
Sûkerbehearsking fan iten: moarnsbrochjegranen mei 5% baktearjepoeder kinne de postprandiale bloedsûkerpyk mei 1,5 oeren fertrage.
Immunostimulator:Streptococcus thermophilusyn kombinaasje mei oligofruktose, naam it taryf fan luchtweginfeksjes by bern mei 33% ôf.
3. Medyske sûnens
Spesjaal medysk iten: brûkt foar enterale fiedingspreparaten om de fiedingsstatus fan gemoterapypasjinten te ferbetterjen (albumine ferhege mei 1,2 g/dL).
Probiotika: kombinearre mei bifidobaktearjes om IBS-behannelingstabletten te ûntwikkeljen, mei in ferlichtingssifer fan 78% foar opgeblazenheid.
;
4. Lânbou en miljeubeskerming
Foedtafoegings: Ferminderje it taryf fan diarree by biggen mei 42% en ferheegje it feedkonverzjepersintaazje mei 11%.
Ofwettersuvering: Ferminderje COD fan suvelôffalwetter mei 65% en ferminderje slibproduksje mei 30%.
• Newgreen Supply Hege KwaliteitStreptococcus ThermophilusPoeder
Pleatsingstiid: 28 july 2025
