Extrait de stévia, poudre de stévioside, édulcorant naturel, approvisionnement d'usine de stévioside
Description du produit
Qu'est-ce que le stévioside ?
Le stévioside est le principal composant sucré fort contenu dans la stévia et est un édulcorant naturel, qui a été largement utilisé dans l'industrie alimentaire et l'industrie pharmaceutique.
Source : Le stévioside est extrait de la plante stevia.
Introduction : Le stévioside est le principal composant sucré fort contenu dans la stévia, également connu sous le nom de stévioside. C'est un ligand diterpénique, appartenant aux diterpénoïdes tétracycliques, lié à un glucose au groupe α-carboxyle en position C-4 et à un disaccharide en position C-13. C'est une sorte de ligand terpénique sucré, qui se présente sous la forme d'une poudre blanche. Sa formule moléculaire est C38H60O18 et son poids moléculaire est de 803.
Certificat d'analyse
| Nom du produit : | Stévioside | Date du test : | 19/05/2023 |
| Numéro de lot : | NG-23051801 | Date de fabrication : | 18/05/2023 |
| Quantité: | 800 kg | Date d'expiration : | 17/05/2025 |
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| ARTICLES | STANDARD | RÉSULTATS |
| Apparence | Poudre de cristal blanche | Conforme |
| Odeur | Caractéristiques | Conforme |
| Essai | ≥ 90,0 % | 90,65% |
| Cendre | ≤ 0,5 % | 0,02% |
| Perte au séchage | ≤ 5% | 3,12% |
| Métaux lourds | ≤ 10 ppm | Conforme |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | ＜0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Nombre total de plaques | ≤ 1000 UFC/g | ＜100 UFC/g |
| Moisissures et levures | ≤ 100 UFC/g | ＜10 UFC/g |
| ≤ 10 UFC/g | Négatif |
| Listeria | Négatif | Négatif |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 UFC/g | Négatif |
| Conclusion | Conforme à la spécification de l'exigence. | |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais, sec et aéré. | |
| Durée de conservation | Deux ans si scellé et conservé à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. | |
Quelle est la fonction du stévioside dans l’industrie alimentaire ?
1. Douceur et saveur
Le pouvoir sucrant du stévioside est environ 300 fois supérieur à celui du saccharose. Son goût est similaire à celui du saccharose, avec une douceur pure et inodore, mais son goût résiduel persiste plus longtemps que celui du saccharose. Comme d'autres édulcorants, son pouvoir sucrant diminue avec l'augmentation de sa concentration, et il est légèrement amer. À concentration égale, le stévioside est plus sucré dans les boissons froides que dans les boissons chaudes. Mélangé à du sirop de saccharose isomérisé, le stévioside peut révéler pleinement le pouvoir sucrant du sucre. Son mélange avec des acides organiques (tels que l'acide malique, l'acide tartrique, l'acide glutamique, la glycine) et leurs sels peut améliorer le pouvoir sucrant, et son pouvoir sucrant est multiplié par deux en présence de sel.
2. Résistance à la chaleur
Le stévioside présente une bonne résistance à la chaleur et conserve son goût sucré même chauffé à moins de 95 °C pendant deux heures. Lorsque le pH est compris entre 2,5 et 3,5, que la concentration en stévioside est de 0,05 %, et qu'il est chauffé entre 80 et 100 °C pendant une heure, son taux résiduel est d'environ 90 %. Lorsque le pH est compris entre 3,0 et 4,0 et que la concentration est de 0,013 %, le taux de rétention est d'environ 90 %. Conservé à température ambiante pendant six mois, il est également supérieur à 90 % pour une solution de stévia à 0,1 % dans un récipient en verre exposé au soleil pendant sept mois.
3. Solubilité du stévioside
Le stévioside est soluble dans l'eau et l'éthanol, mais insoluble dans les solvants organiques tels que le benzène et l'éther. Plus le degré de raffinage est élevé, plus la vitesse de dissolution dans l'eau est lente. La solubilité dans l'eau à température ambiante est d'environ 0,12 %. En raison du dopage d'autres sucres, polyalcools et autres édulcorants, la solubilité des produits disponibles dans le commerce varie considérablement et ils absorbent facilement l'humidité.
4. Bactériostase
Le stévioside n'est pas assimilé et fermenté par les micro-organismes, il a donc un effet antibactérien, ce qui le rend largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique.
Quelle est l’application du stévioside ?
1. En tant qu'agent édulcorant, excipient pharmaceutique et agent de correction du goût
En plus d'être utilisé dans l'industrie alimentaire, le stévioside est également utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme modificateur de goût (pour corriger la différence et le goût étrange de certains médicaments) et comme excipient (comprimés, pilules, capsules, etc.).
2. Pour le traitement des patients hypertendus
Les médicaments à base de stévia comme ingrédient principal ont été utilisés dans le traitement des patients hypertendus. Pendant le traitement, tous les antihypertenseurs et sédatifs ont été arrêtés, et le taux d'efficacité global des antihypertenseurs a atteint près de 100 %. Parmi eux, l'effet visible a atteint 85 %, et les symptômes (étourdissements, acouphènes, sécheresse buccale, insomnie et autres symptômes courants de l'hypertension) ont été améliorés.
3. Pour le traitement des patients diabétiques
Certains départements de recherche scientifique et hôpitaux ont utilisé la stévia pour tester des patients diabétiques, et les résultats ont permis de réduire les symptômes de la glycémie et de la glycémie urinaire, avec un taux d'efficacité total de 86 %.
Produits connexes:
L'usine Newgreen fournit également les acides aminés suivants :
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