●Qu'est-ce que Lactobacillus Plantarum?
Dans la longue histoire de la symbiose entre les humains et les micro-organismes,Lactobacillus plantarumSe distingue par sa grande adaptabilité et sa polyvalence. Ce probiotique, largement présent dans les aliments naturellement fermentés, a été profondément développé ces dernières années grâce aux biotechnologies modernes. Il passe du domaine traditionnel de la fermentation à des applications diversifiées telles que la médecine, l'agriculture et la protection de l'environnement, devenant ainsi un enjeu majeur pour l'industrie mondiale de la santé.
Lactobacillus plantarumC'est une bactérie Gram positive en forme de bâtonnet, disposée seule ou en chaîne. Elle produit plus de 85 % d'acide lactique par fermentation homotypique, est capable de produire de l'acide acétique et présente une large plage de tolérance au pH (3,0-9,0). Elle possède une abondance de glycosidases, de protéases et d'hydrolases des sels biliaires, capables de dégrader les polysaccharides, les protéines et le cholestérol, et de favoriser l'absorption des nutriments. Elle peut se développer en conditions anoxiques ou anaérobies facultatives, présente une production d'acide rapide (le pH descend en dessous de 4,0 en 24 heures) et inhibe la colonisation des agents pathogènes.
●Quels sont lesAvantagesDe Lactobacillus Plantarum ?
Basé sur des recherches multi-omiques et des essais cliniques, le système d'efficacité deLactobacillus plantaruma formé une chaîne complète :
1. Gestion de la santé intestinale
Régulation de la flore bactérienne : En inhibant de manière compétitive les bactéries pathogènes et en stimulant la sécrétion de protéines de mucus, en augmentant le rapport Firmicutes/Bacteroidetes et en améliorant les problèmes intestinaux tels que la constipation et la diarrhée.
Renforcement des barrières :Lactobacillus PlantarumFavorise la production d’acides gras à chaîne courte (AGCC), répare la barrière muqueuse intestinale et réduit les niveaux sériques d’acide D-lactique et d’endotoxines.
2. Régulation métabolique
Régulation du cholestérol :Lactobacillus Plantarum peut rréduire le cholestérol total sérique (de 7 %) et les lipoprotéines de basse densité (LDL) grâce à l'activité de l'hydrolase des sels biliaires, tout en augmentant les lipoprotéines de haute densité (HDL).
Contrôle de la glycémie : les produits de fermentation (tels que le 2,4,6-trihydroxybenzaldéhyde) inhibent l'activité de l'α-glucosidase, réduisent l'absorption du glucose et activent la voie AMPK pour améliorer la résistance à l'insuline.
3. Immunité et résistance aux maladies
Activation immunitaire : stimule la sécrétion de cytokines Th1 telles que l'IL-12 et l'IFN-γ, équilibre la réponse immunitaire Th1/Th2 et réduit le risque de maladies allergiques.
Anti-inflammatoire et antioxydant : élimine les radicaux libres DPPH, régule à la hausse l'activité des enzymes antioxydantes telles que la SOD et la CAT et réduit les dommages causés par le stress oxydatif.
4. Applications environnementales et industrielles
Dégradation des métaux lourds : sécrète des polysaccharides extracellulaires pour lier les ions de métaux lourds tels que le plomb et le cadmium, et les utilise pour l'assainissement des sols contaminés.
Gestion des microplastiques : réduire l'accumulation de nanoplastiques dans le foie et les intestins par adsorption et métabolisme, et atténuer la toxicité écologique
●Quels sont lesApplicationOf Lactobacillus Plantarum?
1. Industrie alimentaire
Produits fermentés : En tant que souche principale du yaourt, du kimchi et des saucisses, il améliore la saveur et la durée de conservation.
Aliments fonctionnels : Développer du lait en poudre hypocholestérolémiant et des granulés probiotiques contrôlant la glycémie.
2. Élevage et agriculture
Additifs alimentaires : L'ajout de 10^6 UFC/kg peut réduire les émissions d'azote ammoniacal de 30 % et améliorer le taux de conversion alimentaire
Promotion de la croissance des plantes : Améliorer la résistance des cultures aux maladies grâce à la colonisation de la rhizosphère et réduire l’utilisation de pesticides.
3. Médical et santé
Préparations cliniques :Lactobacillus Plantarum est-ce que tuutilisé pour traiter le syndrome du côlon irritable (SCI) et la diarrhée associée aux antibiotiques, avec une efficacité clinique de plus de 80 %.
Nouvelles thérapies : Associées à la médecine traditionnelle chinoise (comme les graines de dattes chinoises et le gardénia) pour améliorer l’insomnie par « l’axe intestin-cerveau », le temps de sommeil est prolongé de 48 %.
4. Protection de l'environnement et énergie
Bioremédiation : Dégrade les polluants tels que les hydrocarbures pétroliers et les hydrocarbures aromatiques polycycliques, et est utilisé dans le traitement des eaux usées des champs pétrolifères.
Biocarburants : Participer à la fermentation de l'éthanol cellulosique pour augmenter le rendement de 15 à 20 %
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Date de publication : 21 juillet 2025
