Zer da?Sulforafanoa?
Sulforafanoa isotiozianato bat da, landareetan glukosinolatoaren hidrolisiaren bidez mirosinasa entzimaren bidez lortzen dena. Brokoli, aza eta azenario biribilak bezalako landare gurutziferoetan ugaria da. Antioxidatzaile arrunta da eta barazkietan aurkitzen den minbiziaren aurkako efektuetan landareen substantzia aktibo eraginkorrena.
Sulforafanoaren propietate fisiko eta kimikoak
Ezaugarri fisikoak
1. Itxura:
- Sulforafanoa normalean kristalino solido edo likido oliotsu koloregabea edo hori zurbila da.
2. Disolbagarritasuna:
- Uretan disolbagarritasuna: Sulforafanoak uretan disolbagarritasun txikia du.
- Disolbagarritasuna disolbatzaile organikoetan: Sulforafanoak disolbagarritasun ona du etanol, metanol eta diklorometano bezalako disolbatzaile organikoetan.
3. Urtze-puntua:
Sulforafanoaren urtze-puntua 60-70 °C-koa da.
4. Irakite-puntua:
- Sulforafanoaren irakite-puntua gutxi gorabehera 142 °C-koa da (0,05 mmHg-ko presioan).
5. Dentsitatea:
- Sulforafanoaren dentsitatea gutxi gorabehera 1,3 g/cm³ da.
Ezaugarri kimikoak
1. Egitura kimikoa:
- Sulforafanoaren izen kimikoa 1-isotiozianato-4-metilsulfonilbutanoa da, bere formula molekularra C6H11NOS2 da, eta bere pisu molekularra 177,29 g/mol da.
- Bere egiturak isotiozianato (-N=C=S) talde bat eta metilsulfonilo (-SO2CH3) talde bat ditu.
2. Egonkortasuna:
- Sulforafanoa nahiko egonkorra da baldintza neutro eta azido ahuletan, baina erraz deskonposatzen da baldintza azido eta alkalino sendoetan.
- Argiarekiko eta beroarekiko sentikorra, argiarekiko eta tenperatura altuekiko esposizio luzeak bere degradazioa eragin dezake.
3. Erreaktibotasuna:
- Sulforafanoak erreaktibotasun kimiko handia du eta hainbat molekula biologikorekin erreakziona dezake.
- Bere isotiozianato taldea sulfhidrilo (-SH) eta amino (-NH2) taldeekin kobalenteki konbina daiteke gehigarri produktu egonkorrak sortzeko.
4. Antioxidatzailea:
- Sulforafanoak propietate antioxidatzaile indartsuak ditu, erradikal askeak neutralizatzeko eta zelulen estres oxidatiboaren kaltea murrizteko gai direnak.
5. Jarduera biologikoa:
- Sulforafanoak hainbat jarduera biologiko ditu, besteak beste, minbiziaren aurkakoa, hanturaren aurkakoa, desintoxikatzailea eta neurobabeslea.
IturriaSulforafanoa
Iturri nagusiak
1. Brokolia:
- Brokoli kimuak: Brokoli kimuak sulforafano iturri handienetako bat dira. Ikerketek erakusten dute brokoli kimuen sulforafano edukia brokoli helduena baino dozenaka aldiz handiagoa dela.
- Brokoli heldua: Sulforafano edukia ez da brokoli kimuena bezain altua, baina brokoli heldua oraindik ere sulforafano iturri garrantzitsua da.
2. Azalorea:
- Azalorea sulforafanoan aberatsa den barazki gurutziferoa da, batez ere kimu gazteetan.
3. Aza:
- Azak, aza gorria eta berdea barne, sulforafano kantitate batzuk ditu.
4. Mostaza berdeak:
- Mostaza hostoak ere sulforafano iturri ona dira, batez ere kimu gazteak.
5. Aza:
- Aza gurutzeferoen familiako barazki bat da, mantenugaietan aberatsa dena, eta sulforafanoa dauka.
6. Errefaua:
- Errefauak eta haren kimuek sulforafanoa ere badute.
7. Beste barazki gurutzifero batzuk:
- Beste barazki gurutzifero batzuek, hala nola Bruselako azak, arbiak, aza txinatarrak eta abarrek, sulforafano kopuru jakin bat ere badute.
Sulforafanoa sortzeko prozesua
Sulforafanoa ez dago zuzenean barazki hauetan, baizik eta bere aitzindari moduan, glukosa isotiozianatoan (glukorafanina). Barazki hauek moztu, murtxikatu edo hausten direnean, zelula-hormak hausten dira, mirosinasa izeneko entzima bat askatuz. Entzima honek glukosa isotiozianatoa sulforafano bihurtzen du.
Sulforafanoaren kontsumoa handitzeko gomendioak
1. Kimu jangarriak: Jan brokoli kimuak bezalako kimuen zatiak, sulforafano eduki handiagoa baitute.
2. Sukaldaritza arina: Saihestu gehiegi egostea, tenperatura altuek glukosinosidasa suntsituko baitute eta sulforafanoaren ekoizpena murriztuko baitute. Lurrun leuna erabiltzea da sukaldaritza metodo hobea.
3. Janari gordinak: Gurutziferoen barazki gordinek glukosinolato entzima gehienez atxiki dezakete eta sulforafanoaren ekoizpena sustatzen dute.
4. Mostaza gehitu: Sukaldatu behar baduzu, mostaza pixka bat gehi diezaiokezu jan aurretik, mostazak glukosinolatoak baititu, eta horiek sulforafanoa sortzen lagun dezakete.
Zeintzuk dira onurak?Sulforafanoa?
Sulforafanoak hainbat onura ditu osasunerako, hona hemen sulforafanoaren efektu eta onura nagusiak:
1. Antioxidatzailea:
- Erradikal askeak neutralizatzea: Sulforafanoak propietate antioxidatzaile indartsuak ditu, erradikal askeak neutralizatzen dituztenak eta estres oxidatiboak zeluletan eragindako kaltea murrizten dutenak.
- Antioxidatzaile entzimak aktibatu: Zelulen antioxidatzaile gaitasuna hobetu gorputzeko antioxidatzaile entzima sistema aktibatuz, hala nola glutation peroxidasa eta superoxido dismutasa.
2. Minbiziaren aurkakoa:
- Minbizi-zelulen hazkuntza inhibitzen du: Sulforafanoak minbizi-zelula askoren hazkuntza eta ugalketa inhibitzen ditu, besteak beste, bularreko minbizia, prostatako minbizia eta koloneko minbizia.
- Apoptosia eragin: Minbizi-zelulen biziraupen-tasa murriztea minbizi-zelulen apoptosia (zelulen heriotza programatua) eraginez.
- Tumoreen angiogenesia inhibitzea: Tumoreetan odol-hodi berrien eraketa saihestea, tumoreei mantenugaien hornidura mugatzea, eta horrela tumoreen hazkundea inhibitzea.
3. Antiinflamatorioa:
- Hanturazko erantzuna murriztea: Sulforafanoak hanturaren aurkako propietateak ditu, hanturazko bitartekarien askapena inhibitzen eta hanturazko erantzunak murrizten dituztenak.
- Ehuna babestu: Ehuna hanturak eragindako kalteetatik babesten du hantura murriztuz.
4. Desintoxikazioa:
- Desintoxikazio-entzimen ekoizpena sustatzea: Sulforafanoak gorputzeko desintoxikazio-entzima sistema aktibatu dezake, hala nola glutation-S-transferasa, gorputzetik substantzia kaltegarriak eta toxinak ezabatzen laguntzeko.
- Gibelaren funtzioa hobetu: Gibelaren osasuna babestu gibelaren desintoxikazio funtzioa sustatuz.
5. Neurobabesa:
- Nerbio-zelulak babestu: Sulforafanoak efektu neurobabesleak ditu eta nerbio-zelulak estres oxidatiboaren eta hanturaren kalteetatik babesteko gai da.
- Gaixotasun neurodegeneratiboak prebenitzen ditu: Ikerketek iradokitzen dute sulforafanoak Alzheimer gaixotasuna eta Parkinson gaixotasuna bezalako gaixotasun neurodegeneratiboen progresioa prebenitzen eta moteltzen lagun dezakeela.
6. Osasun kardiobaskularra:
- ODOL-PRESIOA MURRIZTU: Sulforafanoak odol-presioa jaisten eta osasun kardiobaskularra hobetzen laguntzen du.
- Arteriosklerosia murrizten du: Efektu antioxidatzaile eta antiinflamatorioei esker, sulforafanoak arteriosklerosia izateko arriskua murriztu eta sistema kardiobaskularra babestu dezake.
7. Antibakterianoa eta antibirala:
- Patogenoen inhibizioa: Sulforafanoak propietate antibakteriano eta antibiralak ditu, eta horiek patogeno askoren hazkuntza eta ugalketa inhibitzen dituzte.
- Immunitate-funtzioa hobetzea: Gorputzak infekzioei aurre egiteko duen gaitasuna hobetzea, sistema immunologikoaren funtzioa indartuz.
Zein dira aplikazioak?Sulforafanoa?
ELIKAGAI-OSAGARRIAK:
1. Antioxidatzaile osagarriak: Sulforafanoa askotan erabiltzen da antioxidatzaile osagarrietan erradikal askeak neutralizatzen laguntzeko eta estres oxidatiboak gorputzean eragiten dituen kalteak murrizteko.
2. Minbiziaren aurkako osagarria: Minbiziaren aurkako osagarrietan erabiltzen da minbizi-zelulen hazkuntza eta ugalketa inhibitzen laguntzeko eta gorputzaren minbiziaren aurkako gaitasuna hobetzeko.
ELIKAGAI FUNTZIONALA:
1. ELIKAGAI OSASUNTSUAK: Sulforafanoa elikagai funtzionalei gehi dakieke, hala nola edari osasungarriei eta barra nutrizionalak, osasunerako onura gehigarriak emateko.
2. Barazki-estraktua: Gurutziferoen barazkien erauzketa gisa, oso erabilia da hainbat osasun-elikagaietan.
AZALAREN ZAINTZAKO PRODUKTUAK:
1. Larruazala zaintzeko produktu antioxidatzaileak: Sulforafanoa larruazala zaintzeko produktu antioxidatzaileetan erabiltzen da erradikal askeak neutralizatzen eta larruazaleko kalte oxidatiboak murrizten laguntzeko.
2. Larruazala zaintzeko hanturaren aurkako produktuak: Larruazalaren hanturaren aurkako produktuetan erabiltzen dira, larruazalaren hanturazko erantzuna murrizten eta larruazalaren osasuna babesteko.
Interesa izan dezaketen galdera erlazionatuak:
Zeintzuk dira albo-ondorioaksulforafanoa?
Sulforafanoa konposatu organosulfuriko natural bat da, batez ere brokoli, azalore, aza kizkur eta mostaza hosto bezalako barazki gurutziferoetan aurkitzen dena. Sulforafanoak osasunerako onura asko dituen arren, kasu batzuetan, albo-ondorio batzuk gerta daitezke. Honako hauek dira sulforafanoaren albo-ondorio eta neurri posibleak:
1. Heste-aparatuko ondoeza:
- Puzketa eta gasak: Baliteke pertsona batzuek puzketa eta gasen sintomak izatea sulforafano dosi handiak hartu ondoren.
- Beherakoa: Sulforafano dosi altuek beherakoa eragin dezakete, batez ere pertsona sentiberetan.
- Urdaileko mina eta goragalea: Baliteke pertsona batzuek urdaileko mina eta goragalea izatea sulforafanoa irentsi ondoren.
2. Erreakzio alergikoa:
- Azaleko erreakzioak: Pertsona kopuru txiki batek erreakzio alergikoa izan dezake sulforafanoarekiko, azkura, erupzio gorri edo erlauntza gisa agertuz.
- Arnasketa arazoak: Gutxitan, sulforafanoak erreakzio alergiko larria eragin dezake, hala nola arnasa hartzeko zailtasuna edo eztarriko hantura. Sintoma horiek agertzen badira, berehala jo medikuarengana.
3. Tiroide guruinaren funtzioan eragina:
- Bocioa: Barazki gurutziferoek tiroide-inhibitzaile natural batzuk dituzte (tiozianatoak adibidez). Kantitate handietan denbora luzez hartzeak tiroide-funtzioan eragina izan dezake eta tiroidearen handitzea (bocioa) eragin dezake.
- Hipotiroidismoa: Kasu bakanetan, sulforafanoaren epe luzeko kontsumo handiak tiroide hormonen sintesia eragin dezake, eta horrek hipotiroidismoa eragin dezake.
4. Sendagaien arteko elkarrekintzak:
- Antikoagulatzaileak: Sulforafanoak antikoagulanteen (warfarina bezalakoen) eraginkortasunean eragina izan dezake eta odoljario arriskua handitu.
- Beste sendagai batzuk: Sulforafanoak beste sendagai batzuekin elkarreragin dezake, haien metabolismoan eta eraginkortasunean eraginez. Sulforafanoa hartzen ari bazara botikak hartzen dituzun bitartean, zure medikuarekin kontsultatu beharko zenuke.
Oharrak:
1. Kontsumo moderatua:
- Kontrol-dosia: Nahiz etaSulforafanoaOsasunerako onura asko dituenez, neurrian hartu behar da gaindosi bat saihesteko. Oro har, gomendatzen da sulforafanoa gurutziferoen barazkien kontsumoaren bidez lortzea, dosi handiko osagarrien menpe egon beharrean.
2. Banakako desberdintasunak:
- Pertsona sentikorrak: Baliteke pertsona batzuk sulforafanoarekiko sentikorragoak izatea eta bigarren mailako efektuak izateko joera izatea. Pertsona talde honek arreta berezia jarri beharko luke bere kontsumoari eta egokitzapenak egin beharko lituzke ondoeza agertzen denean.
3. Haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeak:
- KONTUZ ERABILI: Haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeek kontuz ibili behar dute sulforafanoa irenstean, hobe medikuaren gidaritzapean.
4. Gaixotasun kronikoak dituzten pazienteak:
- KONTSULTATU MEDIKUA: Segurtasuna bermatzeko, gaixotasun kronikoak (tiroideko gaixotasuna, gibeleko gaixotasuna edo giltzurruneko gaixotasuna, adibidez) dituzten pazienteek medikuarekin kontsultatu beharko lukete sulforafanoa hartu aurretik.
Zenbat denbora har dezaket sulforafanoa?
Elikagaien kontsumoa: Segurua da epe luzerako erabilerarako, barazki gurutziferoetan aberatsa den dieta orekatu baten barruan.
Osagarrien kontsumoa: Oro har, epe laburrerako erabilera segurua da; epe luzerako erabilera osasun-profesional batek gidatu beharko luke.
Zer egiten du minbiziaksulforafanoaeragotzi?
Sulforafanoak minbiziaren aurkako propietate ugari ditu eta minbizi mota asko prebenitu eta inhibi ditzake, besteak beste, bularreko, prostatako, koloneko, biriketako, urdaileko, maskuriko eta azaleko minbiziak. Bere mekanismo nagusien artean daude minbizi-zelulen hazkuntza eta ugalketa inhibitzea, apoptosia eragitea, tumoreen angiogenesia inhibitzea, antioxidatzailea, antiinflamatorioa eta desintoxikatzailea, etab. Sulforafanoan aberatsak diren gurutzifero barazkiak kontsumituz, minbizi mota askoren arriskua eraginkortasunez murriztu daiteke.
Sulforafanoak estrogenoa handitzen al du?
Gaur egungo ikerketek erakusten dute sulforafanoak estrogenoaren metabolismoan eta efektuetan eragina izan dezakeela hainbat mekanismoren bidez, besteak beste, estrogenoen desintoxikazioa sustatzea, estrogenoen bide metabolikoen modulazioa, estrogenoen hartzaileak inhibitzea eta estrogenoen seinaleztapena murriztea.
Argitaratze data: 2024ko irailaren 19a
