Stevia ekstrakt Steviosiidi pulber Looduslik magusaine Factory Supply Stevioside
Toote kirjeldus
Mis on steviosiid?
Steviosiid on stevia peamine tugev magus komponent ja looduslik magusaine, mida on laialdaselt kasutatud toiduainetööstuses ja farmaatsiatööstuses.
Allikas: Steviosiid ekstraheeritakse stevia taimest.
Põhiline sissejuhatus: Steviosiid on stevia peamine tugevalt magus komponent, tuntud ka kui steviosiid, diterpeenligand, mis kuulub tetratsükliliste diterpenoidide hulka ja on seotud glükoosiga α-karboksüülrühma juures C-4 positsioonil ja disahhariidiga C-13 positsioonil. See on magus terpeenligand, mis on valge pulber. Selle molekulaarvalem on C38H60O18 ja molekulmass on 803.
Analüüsi tunnistus
| Toote nimi: | Steviosiid | Testi kuupäev: | 19. mai 2023 |
| Partii nr.: | NG-23051801 | Tootmiskuupäev: | 18.05.2023 |
| Kogus: | 800 kg | Aegumiskuupäev: | 17.05.2025 |
|
|
|
|
| ESEMED | STANDARDNE | TULEMUSED |
| Välimus | Valge kristallpulber | Vastab |
| Lõhn | Iseloomulik | Vastab |
| Analüüs | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Tuhk | ≤0,5% | 0,02% |
| Kuivamiskadu | ≤5% | 3,12% |
| Raskmetallid | ≤ 10 ppm | Vastab |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Plaatide koguarv | ≤ 1000 CFU/g | <100 CFU/g |
| Hallitusseened ja pärmseened | ≤ 100 CFU/g | <10CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negatiivne |
| Listeria | Negatiivne | Negatiivne |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 CFU/g | Negatiivne |
| Kokkuvõte | Vastama nõude spetsifikatsioonile. | |
| Ladustamine | Hoida jahedas, kuivas ja ventileeritavas kohas. | |
| Säilivusaeg | Kaks aastat, kui see on suletud ja hoitakse otsese päikesevalguse ja niiskuse eest kaitstult. | |
Milline on steviosiidi funktsioon toiduainetööstuses?
1. Magusus ja maitse
Steviosiidi magusus on umbes 300 korda suurem kui sahharoosil ja maitse sarnaneb sahharoosiga, olles puhta magususega ja lõhnatu, kuid jääkmaitse püsib kauem kui sahharoosil. Nagu teiste magusainete puhul, väheneb steviosiidi magusus kontsentratsiooni suurenemisega ja see on kergelt mõrkjas. Külmades jookides on steviosiidil suurem magusus kui kuumades jookides sama kontsentratsiooniga steviosiidil. Kui steviosiidi segada sahharoosi isomeeritud siirupiga, saab see suhkru magususele täielikult joone anda. Orgaaniliste hapete (näiteks õunhappe, viinhappe, glutamiinhappe, glütsiini) ja nende sooladega segamine võib parandada magususe kvaliteeti ning soola juuresolekul suureneb steviosiidi magususe kordaja.
2. Kuumuskindlus
Steviosiidil on hea kuumakindlus ja selle magusus püsib muutumatuna, kui seda kuumutatakse alla 95 ℃ 2 tunni jooksul. Kui pH väärtus on vahemikus 2,5–3,5, on steviosiidi kontsentratsioon 0,05% ja steviosiidi kuumutatakse temperatuuril 80–100 ℃ 1 tunni jooksul, on steviosiidi jääkmäär umbes 90%. Kui pH väärtus on vahemikus 3,0–4,0 ja kontsentratsioon on 0,013%, on retentsioonimäär toatemperatuuril kuue kuu jooksul säilitamisel umbes 90% ja 0,1% stevialahust klaasanumas päikesevalguse käes seitse kuud hoides on retentsioonimäär üle 90%.
3. Steviosiidi lahustuvus
Steviosiid lahustub vees ja etanoolis, kuid ei lahustu orgaanilistes lahustites, näiteks benseenis ja eetris. Mida kõrgem on rafineerimisaste, seda aeglasem on lahustumiskiirus vees. Lahustuvus vees toatemperatuuril on umbes 0,12%. Teiste suhkrute, suhkrualkoholide ja muude magusainete legeerimise tõttu on kaubanduslikult saadaolevate toodete lahustuvus väga erinev ning see imab kergesti niiskust.
4. Bakteriostaas
Steviosiidi ei omasta ega käärita mikroorganismid, seega on sellel antibakteriaalne toime, mis muudab selle laialdaselt kasutatavaks farmaatsiatööstuses.
Mis on steviosiidi rakendus?
1. Magusainena, farmatseutiliste abiainetena ja maitset parandava ainena
Lisaks toiduainetööstuses kasutamisele kasutatakse steviosiidi ka farmaatsiatööstuses maitse modifitseerijana (mõne ravimi erinevuse ja kummalise maitse parandamiseks) ja abiainetena (tabletid, pillid, kapslid jne).
2. Hüpertensiivsete patsientide raviks
Steviat põhikomponendina sisaldavaid ravimeid kasutati hüpertensiivsete patsientide ravis. Ravi ajal lõpetati kõigi antihüpertensiivsete ravimite ja rahustite manustamine ning antihüpertensiivse toime kogumäär oli peaaegu 100%. Nende hulgas oli ilmne toime 85% ning pearingluse, tinnituse, suukuivuse, unetuse ja muude hüpertensiooniga patsientide tavaliste sümptomite paranemine.
3. Diabeediga patsientide raviks
Mõned teadusosakonnad ja haiglad kasutasid steviat diabeetikute testimiseks ning tulemused näitasid veresuhkru ja uriinisuhkru sümptomite langust, mille efektiivne kogumäär oli 86%.
Seotud tooted:
Newgreeni tehas tarnib ka järgmisi aminohappeid:
pakk ja kohaletoimetamine
transport
