Karmiinivärvid, pulber, toidupunane nr 102
Toote kirjeldus
Karmiin on punasest tumepunaseni ühtlase värvusega graanulid või pulber, lõhnatu. Sellel on hea valguskindlus ja happekindlus, tugev kuumakindlus (105ºC), halb redutseerimiskindlus; halb bakterikindlus. See lahustub vees ja vesilahus on punane; see lahustub glütseriinis, lahustub vähe alkoholis ning ei lahustu õlides ja rasvades; maksimaalne neeldumislainepikkus on 508 nm ± 2 nm. See on sidrunhappe ja viinhappe suhtes stabiilne; leelisega kokkupuutel muutub see pruuniks. Värvimisomadused on sarnased amarantiga.
Karmiin on punase kuni tumepunase värvusega pulber. See lahustub vees ja glütseriinis kergesti, etanoolis raskesti ning õlides ei lahustu.
Autentsussertifikaat
| Esemed | Spetsifikatsioonid | Tulemused |
| Välimus | Punanepulber | Vastab |
| Telli | Iseloomulik | Vastab |
| Analüüs(Karoteen) | ≥60% | 60,3% |
| Maitsnud | Iseloomulik | Vastab |
| Kuivamiskadu | 4–7 (%) | 4,12% |
| Kogutuhk | 8% maksimaalselt | 4,85% |
| Raskemetall | ≤10 (ppm) | Vastab |
| Arseen (As) | Maksimaalselt 0,5 ppm | Vastab |
| Plii (Pb) | Maksimaalselt 1 ppm | Vastab |
| Elavhõbe (Hg) | Maksimaalselt 0,1 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | Maks. 10000 cfu/g. | 100 cfu/g |
| Pärm ja hallitus | Maks. 100 cfu/g. | >20 cfu/g |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| E. coli. | Negatiivne | Vastab |
| Stafülokokk | Negatiivne | Vastab |
| Kokkuvõte | Covormis vastavalt USP 41-le | |
| Ladustamine | Hoida hästi suletud kohas, kus on pidevalt madal temperatuur ja mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest. | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Funktsioon
1. Košenillkarmiin on suurepärane looduslik punane toidupigment. See annab nõrgalt happelises või neutraalses keskkonnas erksa lillakapunase värvuse, kuid aluselistes tingimustes muutub selle värvus. Pigmendilahuse maksimaalne neeldumine pH väärtusel 5,7 toimus lainepikkusel 494 nm.
2. Pigmendil oli hea säilivusaeg ja termiline stabiilsus, kuid halb valguskindlus. Pärast 24-tunnist otsest päikesevalgust oli pigmendi säilivusaeg vaid 18,4%. Lisaks on pigmendil nõrk oksüdatsioonikindlus ja seda mõjutab oluliselt metallioon Fe3+. Kuid redutseeriv aine võib pigmendi värvi kaitsta.
3. Košenillkarmiin on enamiku toidulisandite suhtes stabiilne ja sellel on lai kasutusala.
Rakendused
1.Kosmeetika: sobib huulepulga, jumestuskreemi, lauvärvi, silmapliiatsi ja küünelaki jaoks.
2.Meditsiin: karmiin farmaatsiatööstuses tablettide ja graanulite kattematerjalina ning kapslikestade värvainetena.
3. Toit: Karmiini saab kasutada ka toidus, näiteks kommides, jookides, lihatoodetes ja värvainetes.
Seotud tooted
Pakk ja kohaletoimetamine
