Colorante alimentario en polvo Carmín Rojo alimentario n.° 102
Descripción del Producto
El carmín es un gránulo o polvo uniforme de color rojo a rojo oscuro, inodoro. Presenta buena resistencia a la luz y a los ácidos, alta resistencia al calor (105 °C), baja resistencia a la reducción y baja resistencia bacteriana. Es soluble en agua, y la solución acuosa es roja; es soluble en glicerina, ligeramente soluble en alcohol e insoluble en aceites y grasas; su longitud de onda de absorción máxima es de 508 nm ± 2 nm. Es estable al ácido cítrico y al ácido tartárico; se vuelve marrón al exponerse a álcalis. Sus propiedades colorantes son similares a las del amaranto.
El carmín es un polvo de color rojo a rojo oscuro. Es fácilmente soluble en agua y glicerina, difícil de disolver en etanol e insoluble en aceites.
Certificado de autenticidad
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Rojopolvo | Cumple |
| Orden | Característica | Cumple |
| Ensayo(Caroteno) | ≥60% | 60,3% |
| Probado | Característica | Cumple |
| Pérdida por secado | 4-7(%) | 4,12% |
| Ceniza total | 8% Máximo | 4,85% |
| Metal pesado | ≤10 (ppm) | Cumple |
| Arsénico (As) | 0,5 ppm máximo | Cumple |
| Plomo (Pb) | 1 ppm máximo | Cumple |
| Mercurio (Hg) | 0,1 ppm máximo | Cumple |
| Recuento total de placa | 10000 ufc/g máx. | 100 ufc/g |
| Levadura y moho | 100 ufc/g máx. | ＞20 ufc/g |
| Salmonela | Negativo | Cumple |
| E. coli. | Negativo | Cumple |
| Estafilococo | Negativo | Cumple |
| Conclusión | CoInformar a USP 41 | |
| Almacenamiento | Conservar en un lugar bien cerrado, con temperatura baja constante y sin luz solar directa. | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función
El carmín de cochinilla es un excelente pigmento rojo alimentario natural. Presenta un color rojo violáceo brillante en ambientes ácidos o neutros, pero su color cambia en condiciones alcalinas. La máxima absorción de la solución de pigmento a un pH de 5,7 se produjo a 494 nm.
2. El pigmento presentó buena estabilidad de almacenamiento y térmica, pero poca estabilidad a la luz. Tras 24 horas de exposición directa a la luz solar, la tasa de retención del pigmento fue de tan solo el 18,4 %. Además, el pigmento presenta baja resistencia a la oxidación y se ve muy afectado por el ion metálico Fe₃₄. Sin embargo, la sustancia reductora puede proteger el color del pigmento.
3. El carmín de cochinilla es estable a la mayoría de los aditivos alimentarios y tiene una amplia gama de aplicaciones.
Aplicaciones
1. Cosmético: se puede utilizar para lápiz labial, base, sombra de ojos, delineador de ojos, esmalte de uñas.
2.Medicina: Carmín en la industria farmacéutica, como material de recubrimiento para comprimidos y pellets, y colorante para cubiertas de cápsulas.
3. Alimentos: El carmín también se puede utilizar en alimentos como dulces, bebidas, productos cárnicos, colorantes.
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Paquete y entrega
